Kaker med kål

Kaker med kål
Kategori: Bakeri
Mat: Russisk
Ingredienser
Varm melk 1 ss.
Egg 1 stk.
Smør (jeg tar margarin) 150 g
Hvetemel 300 g
Brødmel 250 g
Rask gjær 2,5 ts
Salt 1 ts
Sukker 3 ss. l.
Kål 1 kg
Kokte egg 4 stk.
Salt, sukker etter smak
Mel i fyllet
Kokemetode

Jeg varmer opp melken, heller i en bøtte + et egg, rør den med en visp (rett i bøtta) + margarin (kuttet med en kniv) + mel (siktet) + gjær (i en grop) + salt i det ene hjørnet + sukker i et annet hjørne.
Jeg la bøtta i en brødmaker (Panasonic 256), program-main, mode-dough. Ovnen kaster i 2 timer og 20 minutter.
I mellomtiden hell blomkålen over kokende vann, tøm den, hell den over med kaldt vann, tøm den igjen.
Så setter jeg den i pannen og kadaveret under omrøring i ca 15 minutter (til den er fullstekt), i prosessen tilfører jeg salt, sukker og malt pepper (alt gradvis og til smak av hver), dryss det 2 ganger med mel (2 ts).
Når kålen mykner, tilsett hakkede egg (3-4) (rynk dem med en gaffel).
På denne tiden knirker assistenten min, vi åpner og tar ut en mirakedeig på et melet bord
Vanligvis en full bøtte, hvis den ikke stiger, ikke slå av ovnen i 10-30 minutter til.
Fra deigen river jeg av små biter av baller på størrelse med en aprikos eller en liten fersken. Og de lyver i omtrent 5 minutter.
Så ruller jeg hver, legger en spiseskje av fyllet, klemmer kantene og bretter hjørnene.
Jeg sprer den på et smurt bakeplate (jeg smører med begge deler for pålitelighet, siden jeg bare er en nybegynnerbaker) en avstand på 2 cm fra hverandre. Jeg satte ett bakeplate i en lun ovn i 20 minutter, i mellomtiden skulpterer jeg det andre.
Her har paiene økt, jeg tar dem ut, smører dem med et egg, i mellomtiden varmer ovnen opp til 170 grader, og jeg sender paiene til 2. hylle fra bunnen.
I omtrent 15 minutter (når de blir rødete i riktig grad) tar jeg det ut, dekker det med et litt fuktig håndkle og dekker det med et frottéhåndkle på toppen, slik at de blir myke der i varme og kondens og når .
Vi legger på det andre bakeplaten.
Og du kan allerede nyte den første batchen!

Retten er designet for 25-30 stykker.
Steketid: deig - 2 timer 20 minutter + modellering og baking - 1 time
Kokeprogram: hoveddeig
Merk
Stor takk til siden for inspirasjon, hjelp og oppskrifter!

Nyt måltidet!