Vinaigrette med bønner og honningplanter

Vinaigrette med bønner og honningplanter

Kategori: Grønnsaker og fruktretter

Ingredienser
hermetiske bønner	1 boks
bete	2 stk.
potet	3 stk.
saltet eller syltet sopp	200 gram
syltede eller syltede agurker	2 stk.
vegetabilsk olje	3 ss. l.
gulrot	2-3 stk.
pære	1 STK
salt	smak
pepper	smak
grønn løk	smak

Kokemetode

• 1. Vask poteter, rødbeter, gulrøtter, kok til de er møre. Sett deretter i kjøleskap og rengjør.
• 2. Skjær de skallede grønnsakene i små terninger og ha i en dyp bolle.
• 3. Hakk agurker og sopp fint.
• 4. Skrell løk, vask, skjær i små terninger og sørg for å helle over varmt vann for å fjerne bitterheten. Kast i et dørslag, la vannet renne.
• 5. Tilsett bønner, hakket sopp, agurker og løk i grønnsaker, rør, smak til med salt og pepper.
• 6. Krydre den ferdige vinaigrette med vegetabilsk olje, bland igjen og ha på en tallerken.
• 7. Pynt vinaigrette med grønne løk. Eventuelt kan du også dekorere vinaigrette med sitronbåter, persille og en gulrotrose. Nyt måltidet!
• (Nyttige tips: Sopp for vinaigrette kan brukes både saltet og syltet. Hvis soppen er veldig liten, kan de være intakte.
• Linser eller soyabønner kan brukes i stedet for bønner.)

Retten er designet for

4-6 porsjoner

Tid for forberedelse:

1t 30min

Lignende oppskrifter

Vinaigrette med blekksprut (valvery)

To vinaigrette - en base (MariS)

Rubiks Vinaigrette (dopleta)