Macarons - mandelkaker (Les macarons)

Natasha, peanøttmel i dette tilfellet er slett ikke egnet, bare mandel

Kan jeg være uenig? På hasselnøtt viser det seg ikke mindre velsmakende.

Mengden vann i sirupen spiller ingen rolle, temperaturen på sirupen er viktig. Saken er at sirupen ikke vil gå over 110 grader før alt vannet har kokt bort. Prøv å slippe et fargestoff eller noen få dråper vann mens du tilbereder sirupen, du vil se at temperaturen på sirupen vil synke umiddelbart. Ja, og 120 grader sirup er mye, 110-115 er optimalt

Jeg begynte å få marengs på vaniljesaus hvis marengsen ble slått til myke topper. Hvis du savner det - det er flytende, for hardt - i stedet for informasjonskapsler, kommer kjeks ut. Og jeg skjønte allerede at uansett hvilken temperatur proteinene blir etter innføringen av sirupen, er det nødvendig å bringe marengsen til myke topper.

bearbear, deigen er definitivt tykk og melet blir ikke malt godt, så de er ikke glatte

bearbear, deigen er definitivt tykk og melet blir ikke malt godt, så de er ikke glatte

Jeg er enig i alle 100, jeg hadde samme situasjon - tykk deig og fikk utmerkede mandelkrutonger. Og ujevnt, selv om jeg siktet melet. Tok mel "Unitron". Hvis ikke dette, viser det seg at de er merkede informasjonskapsler - biter av små skinn glir.

[LenaSelena]

LenaSelena, god kveld! Fortell meg hvilke fargestoffer bruker du til melking av pasta? Kan jeg ha en tittel? Av en eller annen grunn brenner den amerikanske fargen mye ut og maler tungen min. Og hvordan har du det? Hva maler du med? Vennligst del!

Hei jenter!!!
Macarons og jeg prøvde å bake, det er veldig, veldig velsmakende! Du får selvfølgelig den ideelle formen, jeg fikk punktering med dette, jeg bare la den av med en skje, men nå kommer en pastamatte til meg. Blir jevnt, uraaa !!!
Og la meg være uenig med peanøttmel, jeg gjorde det bare med det, mal peanøtter i en blender med sukker. pulver sammen, så siktet gjennom en sil. Amerikanske fargestoffer fungerer bra. Og skjørtet viste seg å være ganske høyt. Og smaken er uttalt nøtteaktig og veldig aromatisk!

Lag - sjokoladeplommepuré. Bildet mislykkes fra telefonen, men det er ingen andre. Fargen i det virkelige liv er ren rosa, vakker, her kom den skitten ut! Laget i fransk merengue.

MINE FØRSTE FUGLER