Nazuki - søtt georgisk brød

Nazuki - søtt georgisk brød

Kategori: Gjærbrød

Kjøkken: georgisk

Ingredienser
Hvetemel	450-500g.
Fersk gjær	15g.
Sukker	60g.
Vegetabilsk olje	60g.
Smør	80g.
Egg	1 STK.
Rosiner	100g.
Kanel	på tuppen av en kniv
Nellik	2 knopper
Salt	klype
Vaniljesukker	5d.
Melk	150g
For smøring:
Egg	1 STK.

Kokemetode

• Deig:
• Mal gjær med 1 ss. l. sukker fra totalen. Hell i varm melk, rør. Tilsett gjenværende sukker, rør og la koke i 15 minutter.
• Tilsett begge typer olje og la stå i ytterligere 15 minutter.
• Introducer egg, mel, salt i deigen. Elt en ganske bratt deig. Jeg elte med en skurtresker i 10 minutter.
• Dekk deigen med et håndkle og la den heve i 1 time.
• Elt etter en tid. Og la stå i 1 time til. Deigen øker i volum 2,5-3 ganger !!!!
• For HP kan du bruke deigprogrammet.
• Hell rosiner med kokende vann og la stå i 10 minutter, tørk med et håndkle, rull i mel, kna i deigen med knuste nellik, malt kanel og vaniljesukker, og prøv å fordele rosinene jevnt.
• Del deigen i biter av ønsket størrelse (jeg har 12 stykker), rull ut til ovale kaker. Rull ut slik at den ene delen er flat og den andre mer lubben.
• 
• Legg kakene på et bakepapir dekket med bakepapir og la de stå i 15 minutter.
• Pensle med egg før steking.
• Stek i en ovn som er oppvarmet til 200 ° C i 20-25 minutter (fokus på ovnen din). Vilje til å bli bestemt av graden av rødhet.
• Avkjøl de ferdige kakene under et håndkle.
• 
• Det er bare uanstendig deilig !!!! Og spist i en sittende !!!!

Merk

Oppskriften er hentet fra nettstedet 🔗, auto RU

Lignende oppskrifter

Armensk lavash (tynn) (Elena Bo)

Matnakash med surdeig (i ovnen) (Misha)

Brød basert på georgiske Shotis Puri (Korsika)

[Misteltein]

Vi vil, Misteltein, hver dag har du et eksperiment av noe slag

[Pogremushka]

Pogremushka , Takk! Hva pålegger du meg å gjøre? Ennå heiv i seg spiste, for i morgen må vi bake igjen !!!!

Mal gjær med 1 ss. l. sukker fra totalen. Hell i varm melk, rør.

Hvor mye melk trenger du? Det står ikke på ingredienslisten.

Akkurat, akkurat! Hvor er melken?

AAAAAA, jenter, beklager !!!!! Melken er tapt !!! Allerede løst !!!

Et annet spørsmål fra kjelen - kan du lage den med tørr gjær?
(Saf øyeblikk)
En halv pose (5,5 g) i mel?

[Lelishe]

Lelishe , velkommen til forumet!

En halv pose (5,5 g) i mel?

Ja, det kan du sikkert. 5g er nok. Bare, tror jeg, ikke i mel, men som ferske - i væske. Det er også en deig.

Ja, det kan du sikkert. 5g er nok. Bare, tror jeg, ikke i mel, men som ferske - i væske. Det er også en deig.

Det virker som Saf øyeblikket må blandes med mel

• Enkel påføring: Saf-Moment gjær blandes med mel uten foreløpig fortynning i vann.

Det vil ikke være dårlig for dem hvis de brukes som vanlig?

[Lelishe]

Lelishe , opprinnelig var oppskriften basert på tørrgjær. Jeg liker ikke å jobbe med dem og gjøre dem om live.

shl. vi har forbudt aktive lenker til fremmede ressurser. Fix takk.

[Lelishe]

Lelishe , noe jeg sterkt tvilte på meg om tørrgjær. I dag skal jeg prøve å bake med dem. Jeg vil avslutte abonnementet om resultatene!

[Lelishe]

Lelishe , noe jeg sterkt tvilte på meg om tørrgjær. I dag skal jeg prøve å bake med dem. Jeg vil avslutte abonnementet om resultatene!

Jeg vil også prøve i dag ... Og jeg avslutter også abonnementet

Her er tipsene mine. Laget med tørr gjær Saffa-øyeblikk for baking av 5g. Fortynnet i melk, som om den er i live.Av tekniske årsaker var det bare en korrektur av deigen, så ble det dannet boller.







Det virket for meg at med fersk gjær hever deigen raskere og er mer aromatisk. For resten er rullene flotte !!!

hmm ...
men jeg fikk en tung, tett deig - ikke så luftig.
Det er en følelse av at jeg legger for mye mel.

Videre begynte den å stige mer eller mindre bare etter den første senkingen.


Pokusysh:

[Lelishe]

Lelishe , med initiativet du !! Og du sa ingenting om smaken. Mine er allerede borte !!

men jeg fikk en tung, tett deig - ikke så luftig.
Det er en følelse av at jeg legger for mye mel.

Og hvor og hvordan elte du? Og hvor mye mel la du i? Jeg vil likevel anbefale å bruke fersk gjær!

[Lelishe]

Lelishe , med initiativet du !! Og du sa ingenting om smaken. Mine er allerede borte !!
Og hvor og hvordan elte du? Og hvor mye mel la du i? Jeg vil likevel anbefale å bruke fersk gjær!

Kan jeg komme på deg? :-)

Om smaken - det ble deilig, men hard og ganske skjør. Når det gjelder symptomer ser det ut som om jeg var for tung med mel (jeg lagde gjærdeig, jeg husker ikke når ... vel, ganske lenge siden)
Jeg gjorde en halv porsjon, jeg brukte e-post. vekter

I varmt melkesukker + gjær, 15 min, smør, 15 min. For øyeblikket var ikke deigen veldig skummende. Det er et annet alternativ at gjæren er dårlig (saf-moment, utløpsdato til 2013, kjøpt i krysset).
Så alt annet som trengs i deigen, mel sist, eltes først med en mikser, deretter med hendene.
Mel, hvis du delte det inn, trengte ca 250 gram, det viste seg 1,5 kopper (jeg har et glass på nøyaktig 250 ml), jeg helte ikke ut alt (bare litt igjen).

Første gang deigen ikke hevet kraftig, den andre gangen var den bedre, men definitivt mindre enn 2 ganger.

Vel, jeg har to forklaringer:
for mye mel
det er noe galt med gjæren.

Gjennomførte et eksperiment - jeg kjøpte den samme gjæren i en annen butikk. I like proporsjoner la jeg det til varmt søtt vann, den andre (ny, ikke de som den ble bakt av) skummer mye bedre. Men på den første var det også skum (mindre).

Noen andre tanker om hva som kan være galt?
Jeg vil virkelig ha de samme kule boller.

Jeg må prøve å kjøpe ferske, de er ikke i de omkringliggende butikkene ...

Kan jeg komme på deg? :-)

KANESHNA !!

Om smaken - det ble deilig, men hard og ganske skjør.

Definitivt ikke nok væske.

Jeg elte først med en mikser, deretter med hendene.

Bruk hendene til å kna i omtrent 30 minutter, det vil si 3 ganger lenger enn med en skurtreske. Deigen blir ikke umiddelbart elastisk og glatt, men bare mot slutten av batchen.

Mel, hvis du deler det i biter, var det nødvendig å ca 250 gram, det viste seg 1,5 kopper (jeg har et glass på nøyaktig 250 ml), jeg helte ikke ut alt (bare litt igjen).

For rik gjærdeig er det bedre å undertilsette mel (klebrighet kan kompenseres for under støping ved å støve av mel med bordet) enn å skifte. Når oppskriften indikerer en sammenbrudd i mel, er det nødvendig å gå fra den nedre grensen, og når du elter, bare hvis nødvendig, tilsett resten. Videre ikke nødvendigvis alle 500g. Fuktinnholdet i melet er forskjellig for alle, så kanskje du hadde gått 460g. (Med en full porsjon).

Første gang deigen ikke hevet kraftig, den andre gangen var den bedre, men definitivt mindre enn 2 ganger.

Det var nødvendig å øke prøvetiden og bli ledet av deigen din.

Jeg må prøve å kjøpe ferske, de er ikke i de omkringliggende butikkene ...

Kjøp ferske av og til. De kan fryses. Jeg kutter i 15 g biter, pakker inn i folie og i fryseren. Når det er nødvendig å steke, fordeler jeg det ved å blande med sukker. Frossen gjær er nødvendig for 2-3g. mer enn angitt i oppskriften.

Når det gjelder tørre, liker jeg dem ikke nettopp på grunn av deres uforutsigbarhet. På en gang begynte jeg å bake i KhP med tørr gjær og var veldig overrasket over hvorfor jeg ikke kunne få en slik skjønnhet som på fotografiene i oppskriftene.

Jeg vil virkelig ha de samme kule boller.

Hvis du vil - vil du definitivt lykkes !!! Lykke til!

Oksanka, jeg er stolt av deg!

takk for hjelpen

Jeg må prøve igjen - jeg elsker virkelig bakevarer med vanilje, kanel osv.

Jeg vil avslutte abonnementet på resultatene

Bakt Nazuki
Rett og slett nydelig brød viste seg, deilig. Skånsom, myk med en lubben, aromatisk smul.
Bakt på 17 minutter. Tusen takk for oppskriften

[Frau]

Rett og slett nydelig brød viste seg, deilig.

Frau , bli enige!!! Glad du likte det!

[Ksyu]

Etter tidsforløpet, knead igjen.

Ksyu, under ordet kna mener du en enkel passform? Eller trenger du virkelig å kna, spesielt knead?!

Ksyuogshshå et slikt spørsmål ... vi blander rosiner og krydder med vaniljesukker etter den andre korrekturen, ikke sant?
Jeg lurer på, hvorfor ikke du umiddelbart? Dette er det som endrer tråden?

Generelt har jeg allerede bakt dem, jeg klarte å ta et bilde av strømmen på et bakeplate, men samtidighhenn ingenting i det hele tatt, synes Ksyu ?





Det viste seg å være deilig og velsmakende !!! Og for en deig! Tilbe flikking å skape fra dette !!! Jeg har mel 450 gr. strømmet inn, som der var det !!!

Og i stedet for rosiner (det var ingen) har jeg mine egne tørkede kirsebær, se ...

takk kjære Ksyushenka !!!

[Kroshik]

Kroshik, for en forelskelse !!!! Så jevnt, pent !!! Jeg er glad vi likte det. Når jeg baker dem, spiser mannen min dem fire ganger om dagen - til frokost-lunsj-ettermiddagste-middag.

Skjønt sent, men jeg svarer:

Ksyuogshshå et slikt spørsmål ... vi blander rosiner og krydder med vaniljesukker etter den andre korrekturen, ikke sant?
Jeg lurer på, hvorfor ikke du umiddelbart? Dette er det som endrer tråden?

Du kan selvfølgelig, men dette er gjort for å gjøre deigen mer luftig. Uten tilsetningsstoffer vil det fungere bedre.

Ksyu, under ordet kna mener du en enkel passform? Eller trenger du virkelig å kna, spesielt knead?!

Bare en rynke.

[på]

Selv om det er sent, men jeg svarer: Du kan selvfølgelig, men dette er gjort for å gjøre deigen mer luftig. Uten tilsetningsstoffer vil det fungere bedre.
Bare en rynke.

Vel da jeg flittig student pågjorde det rette!

Takk for alt Ksyuførst og fremst fordi du med oss vi har !!!

Ksyusha, fortell den langsomme ..
Deig:
Mal gjær med 1 ss. l. sukker fra totalen. Hell i varm melk, rør. Tilsett gjenværende sukker, rør og la koke i 15 minutter.

Tilsett begge typer olje og la stå i ytterligere 15 minutter.

Og skyver du den inn i HB? eller med en gang?

Og en ting til: trenger du rosiner? Hele heiv i seg de fikk det, han kommer på torsdag, og jeg må bake i morgen
Kan svisker gjøre med tørkede aprikoser? Ikke kjøp den?

[Tanya]

Tanya, Jeg elte i en kjøkkenmaskin. Det er også mulig i HP, selvfølgelig, slik at oppvasken ikke blir skitten, deigen kan også eltes i HP. I stedet for rosiner kan du selvfølgelig bruke tørkede aprikoser og svisker.

Ksyusha, jeg har nok en takk.
Ikke uten noen opplevelser. Jeg kjøpte fortsatt rosiner (100 gram)
Først ønsket ikke rosinene å blande seg med deigen ... de hoppet ut som en levende ting. Lille troglodyte så under bordet
Og så viste det seg at rullene festet seg til papiret og brant litt: - \ Det er det de sier, ikke ta ukjent papir. Men jeg ryddet dem opp, alt er ok. Selvfølgelig er de ikke så kjekke som dine .. Jeg aner ikke hvordan jeg skal lage mat med små.


I morgen spiser vi frokost med te og smør

[Tanya]

Tanya, Jeg er glad for at rullene fremdeles er en suksess !!! Håper du liker det.

Jeg aner ikke hvordan jeg skal lage mat med små

Nåværende om natten !!!!!

Likte det!
Første gang jobbet med deig
Jeg går for smuldringen, takk)

Ksyusha graver sannsynligvis sengene, og jeg snakker igjen med hennes neste oppskrift. Et spørsmål til publikum - du kan ikke smelte smør her, tror du?

Sasha, jeg la til myknet ...

To ganger ja: graving, mykgjort.))

Takk for svarene, jeg sa det slik, men turte ikke i gjær med melk, jeg la mel på toppen av HP. Jeg skal bake nå. Og mer - Jeg vil ikke se på Omelkins oppskrifter før jeg har plantet en grønnsakshage og ALLE VINER.

Og jeg fant ut hvor - jeg vil kaste den i kotelettene.

[Omela]

Omela, Ksyushenka, utrolig velsmakende deig
Kort fortalt var det nødvendig (vel, det imponerte meg) å bake noe om kvelden. Melet er tull, det er ingen rosiner (og det er for lat til å løpe til butikken) og ovnen er bare søppel (men den prøver å bake noe annet). Jeg elte deigen i en brødmaker (det er ikke tid til å rote rundt). Deigen er bare et eventyr, det er en glede å jobbe med den. Hastig klokket opp disse nazukiene (beklager, ingen rosiner). Ved korrekturen kryp de fra hverandre og lukket hverandre. Vel, ok ... formen på kakene mine, selvfølgelig, fungerte ikke veldig bra. Vel, for bildet valgte jeg naturlig nok de som viste seg å være vakrere
Men smaken - sinnet kan rett og slett spises bort. Jeg har en rapport og mange takk
Neste gang de definitivt vil være med rosiner, lover jeg



Avkjøl bollene mine, jeg viser deg hva som er inni

[Ludmila]

vis hva som er inni

Ludmilahvor er musene mine ?? Utrolig skjønnhet! Glad for at du likte!

[Omela]

Omela, oppskriften er bare perfekt. Hun tok 450 g mel, og ingenting kunne ødelegge det. Jeg skal bake mer enn en gang. Takk for at du delte. Raskt, velsmakende og med en vri (kanel og nellik spilt akkurat sødt).