Matnakash med surdeig (i ovnen)

Matnakash med surdeig (i ovnen)

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
Hvetemel	150 g
Surdeig	150 g
Vann	100 ml
Rør om og la det syrne i 1,5 - 2 timer
Så legger vi til dette:
Mel	200 g
Salt	10 g
Vann	100 ml

Kokemetode

• Slå på eltingen i 20 minutter.Deigen skal først være flytende, så ved slutten av eltingen dannes en slags kolobok.
• La deigen heve i 80 - 90 minutter, og hell deretter 1 ss på et bakeplate. l. vegetabilsk (tok sesam) olje, legg ut deigen og form kaken med smør.
• La kaken stå for korrektur.
• Lag deretter spor på kaken med kanten av håndflaten.
• Jeg smurte den også med salt vann.
• Stek matnakash ved T 230 * C i ca 20 - 30 minutter til den er kokt.

Merk

Prøv det, deilig !!! Og spesielt med ost

Lignende oppskrifter

Brød basert på georgiske Shotis Puri (Korsika)

Nazuki - søtt georgisk brød (Omela)

Shoti lavash (Vri)

: wow: Sønnens favorittbrød ble funnet! Men jeg er ny på siden, kan jeg finne ut hvordan du forbereder forretten? Eller gi en lenke

Her på siden er det så mange forskjellige startkulturer - velg hvilken som helst. Til hvitt brød dyrker jeg Calvel-surdeig på kli og drue. Hvis du ikke har dyrket starteren ennå, bake med gjær, vil det også ordne seg. Og du kan søke på nettstedet etter de nødvendige fermentene ved å skrive inn en søkemotor, det er en slik knapp øverst.

: wow: Men jeg er ny på siden, kan du finne ut hvordan du forbereder forretten? Eller gi en lenke

Ta en titt her og velg:

Liste over startkulturer dyrket og brukt på forumet
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8152.0

[MATNAKASH (med maismel).]

MATNAKASH (med maismel).

-275 gr hvete
-25 gr maismel
- en klype safran (du kan ikke legge til)
-220 g mineralvann
Bland og la stå i autolyse i 20 minutter.
Legg så til
Oppløs -2 g fersk gjær i
-30 gr vann
-155 gr moden hvetesurdeig 100% hydrering
Elting i en deigblander med 1 hastighet i 6 minutter, +1,25 g havsalt, og det tok bokstavelig talt 1 minutt til i to hastigheter.
Stig 50 minutter, trening, den andre økningen i en smurt rast. degerolje til det er doblet i volum.
Hell deretter 2 ss i et bakeplate. l. rast. oljer (oliven, sennep, avhengig av hva du foretrekker). Strekk deigen med smør til en kake og lag riller med kanten av hånden.
Endelig korrektur. Steking ved T 180 * C til det er mørt.

Takk for brødoppskriften. Deilig brød. Som elsker skorper - det største antallet av dem

hva et vakkert brød. Og rug evig surdeig vil ikke fungere? Og et annet spørsmål er at det er maisgryn .. Jeg så ikke mel på salg, selv om jeg lette etter det. Kanskje det skal males?

[Svetlana]

Svetlana, Jeg la ikke til maismel (jeg hadde ikke det) ... men du kan ha surdeig, fra rug er det kanskje ikke så hvitt ... men jeg tror det, og MISHA kan fortelle deg mer presist.

[Bulka]

Bulka,

[Misha]

Misha, Jeg bakte den i dag! Hun er vakker, jeg uttrykker min dype takknemlighet og takknemlighet for dine kulinariske ferdigheter!

[echeva]

echeva, Evgeniya, for en vakker

Jeg elsker dette brødet veldig godt. Jeg spiste i Jerevan. Dessverre er surdeig ikke en bomboom. Ellers hadde jeg bakt den. Og jeg vil tyde navnet. På armensk er kompis en finger. Host opp dette trekket. Det viser seg strukket med en finger.