Polsk bolle i ovnen

[Sonador]

Polsk bolle i ovnen

Kategori: Gjærbrød

Kjøkken: pusse

Ingredienser
Deig:
Hvetemel	140g.
Varmt vann	200g.
Fersk gjær (tørr)	4d. (2år.)
Deig:
Opara
Hvetemel	260g.
Salt	6d.
Sukker	24g.
Smør	10g.
Varmt vann	40-60g.

Kokemetode

• Forbered deigen. Varm opp vann til 37C, oppløs sukker, gjær (bland tørt med mel). Tilsett mel, slå på middels mikserhastighet i 4-5 minutter. Dekk til med cellofan og sett til side i 30 minutter.
• Til deigen smelter du smøret og avkjøler. Rør inn i deigen, rør i et minutt, slik at massen blir homogen.
• Hell i mel og bland til melet er helt fuktet. La stå i 10-15 minutter for autolyse. Deigen vil se slik ut:
• 
• Tilsett deretter salt og kna deigen, og juster deigens konsistens til den er myk og hell i det gjenværende vannet. Det tok meg 40g. Elt deigen i en kjøkkenmaskin i 6-8 minutter. På slutten av eltingen er deigen glatt, elastisk, litt klissete:
• 
• Elt deigen, form en ball, smør den med smør, legg i en smurt bolle, dekk med folie og la den stå på et varmt sted i 30 minutter. Jeg setter deigen i MV Brand-modus.
• Ta deretter ut deigen, elt etter metoden for strekk og brett. Ingen ekstra mel er nødvendig. Video fra Anna for et utvalg av hvordan du bretter, deigen i den er helt annerledes:
• 
• "Tynt som et ark papir, litt sprø skorpe, øm, myk, luftig smul som du kan spise med leppene dine alene" - ordene til forfatteren, der jeg fullstendig abonnerer. Jeg vil gjerne legge til at det smaker som å bake. Og det er nesten umulig å kutte, det punkteres under kniven.
• Shl. Sonador, oppskriften er ikke for deg, du trenger ikke en gang å skrive den ned !!!!

Merk

Det er praktisk å bruke bakeprosent for konvertering for en rull av en annen størrelse
Mel - 100
Presset gjær - 1
Salt -1,5
Sukker - 6
Margarine - 2.5
Vann - 52-54 + 7-10 for vinteren
Et brød er et hvitt hvetebrød, vanligvis rundt eller ovalt i form

Oppskrift fra Vadims LJ: 🔗, som mange takk til ham !!

Ksyusha
Vel, dette er ikke bare en bolle, dette er et mesterverk !!!

[Ksyusha]

Ksyushafor et brød!
Jeg skriver ikke ned, jeg skriver ikke ned og jeg vil ikke bake ... (dette er mantraet). Fordi et slikt brød vil smuldres sammen.

Flott bar!

[Marishechki, Irina]

Marishechki, Irina, Takk!

Fordi et slikt brød vil smuldres sammen.

Duc, og jeg snakker om identiteten !!!

Takk for oppskriften!

(ord endte ...)
Jeg har allerede gått tom for lim for å skrive ned alle "torpedoer" ...
Kssu, tilstå, har du dem der? ...
Jeg - kryper stille inn i buskene ... som ... jeg var ikke her ...

[Ksyusha]

For en forførende bolle ... Skjønnhet ...
Ksyusha, fortell meg, etter slik folding med mel, dannes ikke urenheter i deigen - slike grå striper, som om annet mel ble tilsatt? Og likevel, bør konsistensen av deigen være den samme som i videoen, eller tykkere?

[limon, Olga fra Voronezh, inusya, Joy,]

limon, Olga fra Voronezh, inusya, Joy, takk jenter !!!

Jeg - kryper stille inn i buskene ... som ... jeg var ikke her ...

inusik, nooo ... du kommer ikke ut! Kom raskt inn i butikken for papir og penn, og gå! Jeg har fortsatt mange av dem i zakashnik !!!

, men etter slik folding med mel, dannes ikke urenheter i deigen - slike grå striper, som om annet mel ble tilsatt?

Marish, teoretisk kan det. Men for dette trenger du veldig lite mel. Og i denne spesielle oppskriften er det ikke behov for mel i det hele tatt. Deigen er glatt og ikke klebrig på grunn av oljen.

Og likevel, bør konsistensen av deigen være den samme som i videoen, eller tykkere?

Tex .. Jeg går og legger til i oppskriften at videoen bare er for en prøve - hvordan du bretter deigen. Det er et helt annet brød. Konsistensen av deigen vises på det andre bildet mitt.

Utseendet var selvfølgelig ikke en fontene. MEN! Det påvirket ikke smaken på noen måte

Deilig, rikt brød!


Spist med smør og nykokt appelsinskall rabarbra syltetøy!
Tusen takk for oppskriften !!!

[Naroma]

Naroma, Natalia, godt brød viste seg !!! Snittet åpnet seg som det skulle, luftig smul !! Glad du likte det!!!

[Naroma]

Naroma, Natalia Glad for at du likte det !!!

Kan jeg gå til deg?
Det er bare en latter: Jeg har sett nok av alle slags videoer, lest mange oppskrifter, og jeg tror - det er synd at jeg ikke har en korrekturkurv, MEN!, Jeg har en silikonform for et brød. Jeg tar henne! Ja, schaz. Deigen satt selvfølgelig fast på den, på en eller annen måte rev jeg den av, i prosessen den la seg. Jeg måtte vente .... Nei-o-o-o, jeg fylte den i ovnen. Derfor har jeg et brød - litt, øh-øh, skrelt av. Og han sprakk fra den ene siden nedenfor. Så vidt jeg forstår, gjorde ikke avstand?
Jeg skal bake litt til. I neste. hvis det kan bli bedre. Spørsmål: Jeg trenger det hele tiden på 250^Om komfyr, ellers så det ut til at det var i brann, avsluttet jeg det (og det var veldig solbrent)?

Ja, jeg glemte å si, jeg bakte uten damp. Jeg strødde den bare på brødet med en børste flere ganger.

[Natasha]

Kan jeg gå til deg?

feide.

Jeg har en silikonform for et brød. Jeg tar henne!

Natasha, for korrektur, er det bedre å tilpasse noe med hull (plastdushlag, brødbøtte osv.) slik at deigen puster. De må dekkes med et linhåndkle eller bare en bomullsduk og støv med mel !!! Brødet vil ha riktig form og vil komme ut uten problemer !!! Vel, du kan også bruke silikonet ditt med en klut.

Spørsmål: Jeg trenger det hele tiden på 250^Om komfyr, ellers så det ut til at det var i brann, avsluttet jeg det (og det var veldig solbrent)?

Selvfølgelig må du se på ovnen din. Og bra gjort!

Og han sprakk fra den ene siden nedenfor. Som jeg forstår det, distanserte du ikke?

Ja, jeg savnet det. Og et dypere kutt kan gjøres.

Takk, Omelochka! Det er bare upraktisk å distrahere med dumme spørsmål, men det er så kult når du kan spørre og få svar med en gang.

Tex, jeg skal bite! Det er ingen dumme spørsmål !!!

Jeg rapporterer, jeg fiklet med tidtakeren og med Bulka om morgenen ... ... Jeg ble helt forvirret - enten elte i tre løp, så tre ganger 30, så 20, så 45 mer ... en blokkering ... Men fortsatt gjorde jeg det ferdig!
Som et resultat, bakt. Jeg hadde også et temperaturproblem. Og selv da, etter å ha lest ovenstående, for alle. saken satt 240. Den der der, - etter 10 minutter allerede "luktet noen stekt" og jeg løp for å trekke fra 220, og etter ytterligere 10 minutter måtte jeg gjøre 190 generelt og få skuffen med vann, fordi det så ut til å meg at installasjonen på bunnen av ovnen var min feilaktige tilpasning, fordi det på en eller annen måte påvirket den faktiske temperaturen - brødet begynte å rødme kraftig, og de ti slukket ikke. Etter at jeg fjernet det, ble alt noralt. Så jeg tenker nå, hvordan kan jeg bake med damp? Kanskje det er en annen tilpasning?
Resultatet var så veldig svart. Og dette er på 30 minutter. Og av en eller annen grunn rettet snittene seg veldig raskt, selv om de var dype. Jeg ønsket å laste opp bilder nå, men en slags onsdag ny i Radical, jeg måtte til og med starte datamaskinen på nytt, det virket som om den ble overført ... Den andre gangen er jeg redd jeg venter på mannen min fra jobb, la ham prøve ...
Så legger jeg det ut, de er allerede på datamaskinen min.
Ja, forresten, i stedet for vann var det fet hjemmelaget myse fra den mislykkede yoghurten, så lukten i hjemmelaget melk. Jeg slo hendene mine for ikke å begynne å kutte varmt ...
PySy. Jeg vil også fortelle deg en hemmelighet at jeg ikke har premiummel hjemme etter påsken.
Alt på første sorterer, - Ksyusha, alle de siste testene dine, jeg testet, og denne bunen også ... Jeg angret ikke en gang på et sekund (og fløyter også, og brød fra Pulia og Long-gjæring, også på den første .. .) bare farge og mer nytte ... Hvordan!

[inusik]

inusik, Jeg ville også kjøpe mel i første klasse .. Jeg vet ikke hvor. Med dampen er pekiene slik: spray hardt på brødet og det er det. Jeg venter på bilder!

Her, nå viste det seg:

Og dette er det etter 7 minutter, da det fanget opp. (og "svømmeføttene mine faller som alltid inn i rammen ...)

og dette er choy, så igjen har min blå gått på bildet, sannsynligvis gjør jeg noe i innstillingene ...

Ksyuyu, gi meg dine kommentarer, jeg er ikke redd lenger, jeg har allerede spist en varm skorpe, - smaken heter - bevissthetstap ...

Her er de underutviklede:

[inusik]

inusik, Og hva er det å kommentere ??? Nydelig bolle !!!!

[inusya!]

inusya! Ja, bra gjort! For et blad det begynte å skravle!
Når jeg kommer hjem, blander jeg alle de nye artiklene! Hvordan bake hele bulkof og hlpof! Vokt dere !!!

Jeg likte kuttere, som på Ksyukhins eple vaniljesausbrød, der vises det så godt i videoen, og jeg bestemte meg for å stjele "skiver" ... Jeg likte "spikelet", vel, sannheten viste seg å være en slags oppblåst overmoden spredning. Og smaken er virkelig deilig. Dessuten ga serumet mitt en slik smell ... Jeg anbefaler det!
Ksyunya, og hva er jeg forelsket i deg ...

Ksyunya, og hva er jeg forelsket i deg ...

På samme måte !!! La oss kysse??

[inusik]

inusik, Jeg ville også kjøpe mel i første klasse .. Jeg vet ikke hvor.

Ksyunya, sønn, vel, hva er du? Hva mener du, jeg vet ikke xde? Dette er ikke første året jeg bestiller førsteklasses mel "Krasna Izba" i Platypus, se her: 🔗



Mel er et mirakel hvor godt, ja !!!

[Innul]

InnulTakk for tipset. Men det er dyrt å bestille fra en platypus til landsbyen vår. Jeg skal se på butikkene deres.

[Xun]

Xun, så de ser ut til å ha levering overalt det samme - 149 rubler, til og med til landsbyen din, til og med til meg ... Eller kanskje jeg ikke får tak i noe ... Jeg bestiller med en gang og mangeog, så det ser ikke ut til å være dyrt da ...

Men nattlevering er enda billigere, de går ikke til landsbyen min om natten, og det er synd ... som for meg, jeg var b g om nattenahhmye mer praktisk ...

Dette er min polske bolle og mitt første forsøk på å sette inn et bilde. Omela

[naya]

naya , Natalya, godt brød viste seg !! Spre uten kurv ?? Hvordan smaker det ??

[Inusya, Omela,]

kuttere, som på Ksyukhins eple vaniljesausbrød, der i videoen er det så flott

Inusya, Omela,
Jenter, kast en lenke til dette brødet - det gikk ikke for meg selv. Jeg kan fortsatt ikke klippe vakkert

[Å fange]

Jenter, takk en lenke til dette brødet

Å fange Jeg er lat ...

[Hekle]

Hekle,
Takk venn

Omela, spredt på et håndkle uten kurv. Brødet er deilig, jeg har bakt det allerede to ganger!

[Hekle]

Hekle,
Takk venn

Det ville være for hva ... Kontakt ...

Xun, det er meg igjen! Med mine garvede øyne.
"Poltoralila" oppskriften (den kunne ha blitt doblet, men jeg var redd for x / n at hun ikke ville takle batchen) og laget to boller.
Ellers ser jeg at alle her også sovnet ... ufortjent
Be ikke engang om å kutte ... ellers begynner jeg å spise med en gang, og de er fremdeles varme!

Mistletochka, takk for oppskriften !!!
Korrektur i en kurv, hel hvetemel, fra en standard, presset gjær, tilsatt hakkede italienske urter. Bunen er fortsatt varm, og det er derfor ingen kutter ennå.

Ol, vel, du og jeg konspirerte direkte ...

[Inusya, Olya]

Inusya, Olya, bra gjort jenter !!! Hvilke skjønnheter viste seg!

Ol, vel, du og jeg konspirerte direkte ...

Andre gang har jeg en slik situasjon!
Skulle bake "noe". Jeg la noe på det og først da begynte jeg å se gjennom notatene mine om brødoppskrifter. Jeg valgte polsk. Snittet ble laget som anbefalt - ett på langs. Men jeg er pågangsmot! Jeg kuttet den på sidene også! Jeg sprer den. La meg se hva som var der før? Og ... Hei, Inna! Og også i dag! Dessuten ordene om roen ... og om kuttet ikke nå ..
Konklusjon - Jeg er lett mottagelig for forslag på lang avstand. Jeg er glad for at gode forslag fra gode mennesker!

Og nå kuttet

Omela! Takk igjen! Eh, tid! En gang til! Mange mange flere ganger!

[Olya]

Olya... nydelig kutt !!!!

... Ol, jeg tok et bilde om kvelden, men jeg reduserte gradvis en buhakka
Her er det ... men allerede spist ...
Xu! Du er den neste!

Åh. vær stille, tristhet, deg selv antideresants boller ble fulle.
shl. kuttet er utmerket !!

Jeg smaker den bare i morgen. Jeg tåler ...

Misteltein, nydelig som alltid!

Bakt igjen, uten italienske urter. Bunen viste seg å være mye mer fantastisk. Det er salt i den italienske urteblandingen. Bør du ha tilsatt mindre salt til deigen for første gang? Hindrer salt gjæraktivitet?

[Olga]

Olga, kjekk !!!

Hindrer salt gjæraktivitet?

For store mengder salt hemmer gjæraktivitet. Mer detaljert om salt i brøddeig: https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71998.0

Takk! Nå vil jeg.
Snitt

Og hullene er ikke runde ...

Olya, jeg er i kultursjokk