Ostekuler til champagne

Ostekuler til champagne

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Margarine	80 g
Vann	125 ml
Mel	100 g
Egg	2 stk.
Ost (revet)	150 g

Kokemetode

• Tilbered chouxdeig. Fantastisk beskrevet av Chuchelka https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7247.0: Kok opp margarin og vann. Hell mel på en gang. Det eneste jeg vil legge til: du må varme opp den bryggede massen til deigen begynner å ligge bak veggene på pannen (pannen blir helt ren).
  
• Fjern fra varmen, la deigen avkjøles litt.
  
• Rør så inn eggene om gangen.
  
• Tilsett deretter revet ost.
  
• Bland hele massen godt.
  
• Legg kulene på størrelse med en liten valnøtt (eller dugeeg) på et bakepapirkledd bakepapir. Stek i 15 minutter på 180-200 grader.
  

Merk

Sannsynligvis sant, ballene passer bra til champagne: de levde ikke for å se det her.
Du kan også tilsette 60 g finhakket skinke, bare da må du redusere mengden ost til 100 g.

Dette er akkurat DET, strømmen for meg mangler salt, neste gang vil jeg definitivt legge salt, vel, kanskje 1/3 ts. ... Vi kjøpte slike ting i Bigs, til jeg så sammensetningen og gispet ... vel, hvorfor så mye kjemi ... sluttet å kjøpe ... men jeg vil ... og nå er det veldig IT!
Tusen takk for oppskriften!

[ira.z]

Til helse, ira.z.
Prøv skinke.
Jeg hadde bare veldig salt ost (for min smak). Og skinke er også veldig salt.

[ira.z]

Hvor interessant - i boken min kalles en slik oppskrift ikke "for champagne", men "for te". Og salt inn i det, ira.z, er inkludert.

dopleta - det ville være interessant å se versjonen din også!
vær så snill ... legg den ut

[ira.z]

dopleta - det ville være interessant å se versjonen din også!
vær så snill ... legg den ut

Vær så god, ira.z... Jeg skriver det inn ordrett:
"Produkter for tilberedning: 250 g melk, 80 g smør, 140 g mel, 3 egg, 120 g revet ost, salt.
Kok melk med smør, tilsett mel i den, og rør under, mens den brenner til massen begynner å skilles fra veggene på fatet. Tilsett 3 egg, revet ost og litt salt under omrøring. Ha massen med en skje i et smurt bakeplate, form kakene, og bake i lang tid. Ikke åpne ovnsdøren de første 15 minuttene. "Slutten på sitatet. Tilsynelatende er melk mer i harmoni med te enn med champagne.

Om hva som er bedre med te ... Jeg er klar til å være uenig ... ost og vin er klassikere i sjangeren
men i oppskriften din - "tilsett 3 egg, revet ost og litt salt til det under omrøring" - dette betyr egg osv. Trenger du å legge direkte på bålet? Jeg lurer på ... hva - er dette alternativet også mulig? for å være ærlig - jeg lagde alltid en vaniljesauskake som dette - jeg tok den av varmen og tilsatte umiddelbart resten av ingrediensene uten å avkjøle den, noe som sannsynligvis er feil, eller omvendt, eller bare har rett til å eksistere ...
faktisk ville jeg vite det

Om hva som er bedre med te ... Jeg er klar til å være uenig ...

Og hvem hevder hva som er bedre? Det er bare navnet på oppskriften i boka.

men i oppskriften din - "tilsett 3 egg, revet ost og litt salt til det under omrøring" - dette betyr egg osv. Trenger du å legge direkte på bålet?

Vel, for det første, ikke i oppskriften min, men i boka "500 typer hjemmelagde kaker", og for det andre står det også der: "fortsett å brenne til massen begynner å skille seg fra oppvaskenes vegger." Og eggene griper inn etter det. Det vil si at alt er riktig.

Og eggene griper inn etter det. Det vil si at alt er riktig.

tilgi meg igjen - tilfører du egg og mel til en kjølt brygge eller til en varm som er direkte på bålet?

Ikke krangle med te eller champagne. De kalles vanligvis ikke for te, og ikke for champagne. Disse ostebollene kalles Guzher. Opprinnelig - Gougères, da det er en fransk rett. Og jeg la også ut oppskriften, fordi jeg har en forkjærlighet for chouxdeig. Jeg gjorde det bare med spisepinner, ikke baller. Jeg anbefaler på det sterkeste å tilsette revet muskat og hvit pepper.

Her er lenken: https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=11627.0

beklager, igjen - tilfører du egg og mel til en avkjølt brygge eller til en varm som er direkte på bålet?

mel settes alltid i brygget over bålet, da det må brygges. Men eggene - når de fjernes fra ilden, for ikke å krølle seg.

[fugleskremsel]

Tilgi meg sjenerøst fugleskremselsom gjentok oppskriften din.
Slik var det. En veldig gammel dame fortalte meg om disse ballene, selv om hun sa at revet ost ble tilsatt chouxdeigen. Hva heter det, sa hun ikke. På internett som chou au fromage fant jeg flere oppskrifter. Bare mengden ost passet meg ikke i noen: ikke nok, det føles ikke osten. Og ved hjelp av "science poke" -metoden ble det optimale alternativet (for min smak) funnet. Familien likte imidlertid gougères au jambon mer.
Z. Y. Og hvordan "..... til champagne" ble anbefalt i en av internettoppskriftene.

Å champagne er riktig. Vanligvis serveres de med vin. Jeg mente at de ikke kalles "for champagne".
Oppskriften er ikke min personlige, så det er ikke nødvendig med unnskyldning. Hver oppskrift har rett til å eksistere.