Rødkål med spinat

Kategori: Grønnsaksretter

Ingredienser
rødkål	600-700 g
rødløk	2 stk. midten
Hvitløk - knuse	2 tenner
Fersk spinat	1/2 pakke eller 30-40 g
Rosiner - (lys og svart)	håndfull
Sukker	2 ss. l.
Aromatisk eddik - eple	1,5 ss. l.
Fersk persille	håndfull
Krydder til grønnsaker
Salt	smak
Vegetabilsk olje + smør brukt ghee	30-50 ml

Kokemetode

Varm olje i en dyp stekepanne (støpejern, kjele), tilsett hvitløk, hakket løk, krydder til grønnsaker, la det småkoke i 5-7 minutter.
Skjær kålen i tynne strimler, tilsett kålen i pannen, rør.
Vi koker kål og grønnsaker med lokket litt åpent, slik at væsken gradvis fordamper og kålen begynner å stekes langsomt i olje.
Tilsett eddik, sukker, salt, vasket rosiner, rør og la det småkoke til kålen er klar, rør av og til.
Hvis væsken har fordampet, og kålen fortsatt er litt fuktig, tilsett et par ss. l. litt vann og lapskaus til kålen er klar.
Under stømningsprosessen kan rødkål miste sin vakre og lyse farge, så når vi stikker, tilfører vi litt eddik, og for å lyse smaken av eddik tilfører vi litt granulert sukker og rosiner når du steker - smaken er behagelig og velsmakende.
Når kålen er klar, tilsett spinat med hele blader, bland, varm opp, bring spinat til beredskap.
vi smaker, juster smaken med salt.
Vi serverer til bordet.

Merk

Deilig og hyggelig tilbehør!

Jeg tilbereder slike rødkåls sideretter med jevne mellomrom og med forskjellige tilsetningsstoffer - det viser seg alltid bra!

Den kan serveres som tilbehør til kjøtt, eller den kan serveres med varmkokte poteter, eller den kan serveres som en helt uavhengig rett til middag og til og med frokost.

Kok med glede og god appetitt!