Bare saftige koteletter + noen matlagingshemmeligheter

[irsk]

Og hva er dette panering ???

irsk, ja, ikke noe spesielt, kotelettene faller i et "spindelvev" (hakk det eller ikke, det er et spørsmål om smak) og stekes som vanlig (jeg steker på svak varme og under lokket, over høy varme kan vermicelli-panering brenne) ...

I lang tid har jeg forresten ikke stekt koteletter), overført min egen til bakt i ovnen !!!

[Hekle]

Hekle, så det er nødvendig å rulle den i vermicelli, men jeg tenkte å blande den inne, som ris. Nå, hvis risen ikke blir kokt, og deretter kokt, så stikker risen ut som en pinnsvin nåler, jeg trodde vermicelli ville se slik ut fra kjøttbollene.

ja, ikke noe spesielt, kotelettene faller i et "spindelvev" (hakk det eller ikke, det er et spørsmål om smak) og stekes som vanlig

Å hvordan! og jeg skjønte også at de forstyrrer som ris i kjøttdeig ...
denne uken skal jeg prøve det ble interessant ...

overførte henne til bakt i ovnen

Jeg liker det også i ovnen: både når det gjelder raskere tid, og også mer kosthold. Men jeg har ikke oversatt hennes egne ennå.

Jenter, her fortalte en venninne meg at svigerdatteren alltid spør henne hvorfor kotelettene dine er så velsmakende, men hun viser seg aldri slik, del en hemmelighet. En venn fortalte meg det. at hun alltid tilsetter litt sukker i kjøttdeigen. Jeg begynte også å legge til. Likte. Prøv det.

Ja, jeg tilsetter også sukker! Og tilsett hakket fisk over honning!

[sitronsukker]

Og tilsett hakket fisk over honning!

Forresten, ja, jeg har øvd lenge !!!

500 gr. fiskefilet - 1 time l. honning (10 gr.) eller 2 ts. (20 gr.) sitronsukker, det viser seg veldig krydret !!!

Anbefale ...

I lang tid har jeg forresten ikke stekt koteletter), overført min egen til bakt i ovnen !!!

Og jeg lager bare kjøttkaker i ovnen. Det virker for meg hele tiden at kotelettene blir tørre i ovnen. Trenger du litt vann i et bakepapir eller heller en form? Trenger du å dekke til dem under tilberedningen?

at hun alltid tilsetter litt sukker i kjøttdeigen.

Ja, jeg tilsetter også sukker! Og tilsett hakket fisk over honning!

live ... lær ... hvor mange kulinariske hemmeligheter er det i verden?
og jeg tilsetter sukker litt når jeg trenger å lage en nydelig løk ... så viser det seg rett karamell ...
Jeg leste i kokeboken ...

sitronsukker

takk for lenken til sitronsukker ..
Inna lærer pliz å lage en slik skjult lenke ...

[Zhenechka]

Inna lærer pliz å lage en slik skjult lenke ...

Zhenechka, her her tydelig vist ...

[eller her.]

Zhenya, eller her.

Zhenya, her er det tydelig vist

Inna takk flott !!!

Zhenya, eller her.

aaaaaa super ... alle infa ...
men jeg fullførte det ikke ... Jeg innrømmer - tundra

[Natalia]

NataliaJeg takker deg og rapporterer, koteletter bare høyt saftig!

Takk for oppskriften! Og for matlagingsteknologien. Kotelettene er saftige. Jeg slo allerede kjøttdeig, slo det, smekte, smekte, kaste det med håndflatene, kaste det, jeg var allerede utmattet

[Nybegynner og Nikusya]

Nybegynner og Nikusya! Jenter, jeg er glad for at jeg likte kotelettene! Tusen takk til alle som deltok i diskusjonen om oppskriften og bidro med hemmelighetene sine !!!

Jenter, og jeg suger ikke brød i vann, men i melk, og deretter maler dette brødet sammen med melk og løk i en blender for å male og til kjøttdeig! Det viser seg veldig saftig

[Irsha]

Jomfru fotoleser på koteletter .. på råd Irsha - Irina .. fikk min "hårete" sjekk ut ...
Jeg var ærlig redd ..Jeg trodde at de tørre toppene bare ville brenne og bli ... generelt sett vil det ikke være det jeg forventet
generelt ser de veldig uvanlige ut ... vakre når de serveres ...

Natasha, i dag stekte jeg også koteletter uten egg. Jeg tilsatte isvann og blandet godt. Jeg la til frossent smør før steking. Takk, vi likte det

Takk, vi likte det

og det er flott !!!!!

interessant råd med frossent smør, en må prøve.
Mine "koteletthemmeligheter": Jeg lager koteletter av rent biff, så flere boller går dit. Jeg kuttet løken i koteletter fint med en kniv eller en slik mekanisk helikopter (hvor tråden trekkes) og steker den i en panne før jeg legger den til kjøttdeigen. Jeg tilsetter soyasaus til kjøttdeig, hvoretter jeg praktisk talt ikke salter kjøttdeig, granulert hvitløk (litt), urter etter smak. pepper. Jeg setter egget ... Husk å kna kjøttdeigen med hendene til trådene dukker opp og la det stå i en halv time.
Kotelettene er veldig saftige og bedre på stien. en dag eller i det minste etter at den er avkjølt, selv om det også er bra fra pannen. Jeg vet ikke selv hvorfor.

TAKK!

Jenter, men i dag lagde jeg kjøttdeig (biff 2 ganger gjennom kjøttkvern, det er også løk og hvitt brød dynket i melk), blandet det, stod i en halvtime, uten egg. Hun dannet koteletter, rullet dem i mel, la vegetabilsk olje i varm olje. Og legg lokket på pannen. Og de flate kotelettene mine ble snart nesten runde! Veldig velsmakende, myk, elegant, stekt ... rund. Hva tror du de manglet, dette gjorde dem så "oppblåste"?
Eller er lokket en ekstra ingrediens i denne oppskriften?

Hvor mange praktiske råd jeg fikk her! Takk alle sammen. Spesiell takk til forfatteren av oppskriften. Jeg vil definitivt prøve å lage det etter denne oppskriften.

Og jeg begynte nylig å bruke semulegryn som panering. Ferdig laget av brødsmuler skiller seg ikke ut.

Siden jeg begynte å bake brød selv, hadde jeg også et problem med tilstedeværelsen av tørt brød i huset. Da det er nødvendig å lage koteletter, skjuler jeg brødet hos en spesialist på forhånd slik at det tørker opp. Ellers spiser alle

P.S. Jeg blir veldig glad. hvis du deler hemmelighetene dine med meg!

Jeg abonnerer på alle de ovennevnte !! Og for å få saftige sovjetiske koteletter legger jeg til bakt (nøyaktig bakt i ovnen) og hakket løk i kjøttdeigen!

Å, jenter, hvor mange triks om koteletter !!!!
Jeg vil prøve alt
Hvis jeg kan, vil jeg dele litt også, jeg legger til kjøttdeig, i tillegg til løk, semulegryn dynket i 10 minutter i melk på forhånd, det er mer melk, jeg blander i restene i stedet for kaldt vann. Hvem spiste semulegryn skiller seg ikke ut, men saftigheten fra den, selv i magert kjøttdeig, er betydelig.