Potetmaisbrød (ovn)

Potetmaisbrød (ovn)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Kokte poteter i uniformen	250 gram
Hvetemel	500 gram
Maismel	100g
Smør	70 gram
Honning	2 ts
Salt	2 ts
Egg	1 STK.
Masse myse (ost)	100 ml.
Melk	30 ml.
aktiv tørrgjær	1,7-2 ts

Kokemetode

• Kok ferske poteter i skinnene, avkjøl til de er varme.
• Knus skrelte poteter med en presse (knus), legg i en bøtte.
• tilsett skiver i smør, pisket egg, honning, myse, melk i potetene.
• Tilsett mel og andre ingredienser.
• Slå på "deig" -modus. Sørg for å spore tilstanden til kolobok.
• Denne gangen bestemte jeg meg for å jukse for tynn deig og legge poteter og plommer i en bøtte. smør kuttet i biter. Det er mindre væske i poteter kokt i skinnet.
• Det er nok væske i deigen, mel også. Jeg tilsetter mel gradvis, først 400 gram, deretter gradvis resten. Først vil bunen være tett, men i den andre batchen og før den løftes, blir den ganske myk. Egenskapene til poteter for å gjøre deigen veldig myk, så ikke tilsett deigen for mye væske, vent på den andre batchen og juster bunen med mel.
• Ikke tilsett for mye væske!
• Del den ferdige deigen i former (1/3 av formens høyde), og legg på korrektur til deigen har økt 2,5 ganger. Deigen viser seg å være veldig luftig, myk. Slå på ovnen ved 180 * C, legg form med deigstykker til baking i den varme ovnen, etter 25-30 minutter reduser du steketemperaturen til 165 * C og stek til den er fullstekt.
• Og her er hva slags brød som ble:
• Dette er en tradisjonell brødform - et lite brød.
• 
• Og slik ser det ut i seksjon etter avkjøling
• 
• Og dette er brød i form av lange boller sammenføyd.
• 

Merk

Deigen viste seg å være veldig luftig, myk og velsmakende. Maismel gir ikke brødet sin iboende tørrhet, krummen er moderat fuktig.
Brødet smakte veldig godt.

Anbefale!

Nyt måltidet!

[Administrator]

Administrator, men kan dette brødet tilpasses en brødmaskin, og i så fall fortell meg hvordan?

[Administrator]

Administrator, men kan dette brødet tilpasses en brødmaskin, og i så fall fortell meg hvordan?

Ja, lett! Hvis ovnens volum tillater det, ta alle ingrediensene som de er, bake på hovedprogrammet.
Oppskriften min er bekreftet, men du må fortsatt spore mel / væskebalansen.

Hvis noe, skriv brev

[Administrator]

Administrator, og jeg forstod riktig - det er ingen gjær her? eller er de ikke oppført i denne oppskriften?

[Administrator]

Administrator, og jeg forstod riktig - det er ingen gjær her? eller er de ikke oppført i denne oppskriften?

Hvordan!

Oppskriften har eksistert siden august 2008, og ingen har noen gang spurt om gjær!

Nova Takk for din oppmerksomhet
Jeg har allerede korrigert det i oppskriften - for 600 gram mel, 1,7-2 ts. tørr aktiv gjær eller 12 gram fersk.

Takk for det raske svaret, ellers er øynene allerede rettet mot ham.