Assorterte grønnsaker

Kategori: Blanke

Ingredienser
Per 1 liter boks
Grønnsaker (squash, courgette, agurker, hvitløk, tomater)	hvor mye som får plass i krukken
krydder	smak
Sukker, salt	smak
3/4 ts sitronsyre per liter krukke

Kokemetode

Assortert i mitt tilfelle er når det er mange containere, men ikke veldig råvarer. Ensom hadde jeg en ung squash og en grønnsaksmarg. Frisk, øm hud - lapskaus er ikke nok, men rull dem i en liters krukke med agurker og tomater!
Ved hermetisering er det viktig å klargjøre beholderen nøye, velge råvarer av høy kvalitet, ferske;
de dyttet råvarene i krukkene, la krydderene du liker, helte kokende vann over dem.
En liter boks koster 5 minutter; gjentatt; tredje gangen de helte fyllet, tilsatt - salt og sukker etter smak.
Noen legger bare salt, men jeg liker 3 ss. l. granulert sukker og 1 ss. skje havsalt. Når det koker, legger de sitronsyre - på en liters krukke - 3/4 ts.
De helte denne saltlaken i en krukke og rullet den opp. Så snudde de den og rullet den over bordet for å sikre at den var forseglet.
Når det gjelder konserveringsmidlet, bruker jeg aldri aspirin, eddikessens. Bare sitron eller eddik 9% eller 6%. Noen ganger tilfører jeg vodka i agurker for sprøhet.
Men jeg har en fin gammel kjeller. Hvis du lagrer hjemme, må du kanskje sette syrer i mitt tilfelle 1 ts.