Lobio eller hermetiske grønne bønner i tomater med gulrøtter og paprika (ikke vann, olje og eddik)

Lobio eller hermetiske grønne bønner i tomater med gulrøtter og paprika (ikke vann, olje og eddik)

Kategori: Blanke

Ingredienser
Tomater	1-1,2 kg
Bønner	1 kg
Unge gulrøtter	200-250gr
Søt pepper (allerede skrelt)	300gr
Grovt salt 1 ss. l. med et lite lysbilde

Kokemetode

• Ingen vann, olje eller eddik brukes til konservering. For å unngå gjæring legges ikke grønnsaker løk og urter.
• Vask grønnsaker på forhånd og skrell gulrøtter og paprika. Jeg vasker de grønne bønnene på forhånd i en stor beholder, skyller dem under rennende vann og overfører dem til et dørslag for å renne av.
• Vi starter med tomater, kutter dem i store biter, hvis tomatene ikke er store - i 4 deler, hvis den fine "kremen" - i 2 deler, store tomater - i 8 deler. Skjær ut stilkene og hvitgrønne stilkene. Det er veldig praktisk å kutte tomater med en spesiell kniv fra Tramontana. Legg tomatene i en kasserolle på 4-5 liter. Dekk til med et lokk og legg kasserollen på middels varme (kraft) for å frigjøre saften og koke.
• 
• Skrell gulrøttene, det er bedre å ta de unge, de er veldig saftige og gni dem på et middels rivjern. Du kan kutte gulrøtter og større, det er slik noen liker det. Hell i kokende tomater. La det surre og reduser varmen (kraften) til lav. La det småkoke videre under lokket.
• 
• Skjær bønnene vasket og tørket i et dørslag med saks i små biter, i ett stykke - en bønne. Dette er kanskje den lengste og kjedeligste prosessen i denne oppskriften. Selvfølgelig kan du kutte den i større biter, det ser bare ut til at dette vil passe mer inn i krukken. Hell de hakkede bønnene i en kjele med stuvede tomater og gulrøtter. Kok opp igjen og la det surre under lokket på svak varme (kraft).
• 
• Mens grønnsakene stuger, skjær paprikaene i små strimler som er ca 5 mm tykke. Igjen kan pepper kuttes i vilkårlige, større biter. Legg den i en kjele, tilsett 1 ss. l. salt og la det koke under lokket.
• 
• Mens grønnsakene syr til de er helt myke, vask glassene og lokkene og steriliser dem i mikrobølgeovnen. Her er en beskrivelse av en metode for sterilisering av bokser i mikrobølgeovn Hvordan sterilisere tomme glass i mikrobølgeovnen
• 
• Ordne grønnsakene i bokser, for mengden grønnsaker som er angitt i oppskriften, var det behov for 2 720 ml bokser og 2 450 ml bokser under skruelokk. Legg den tett under de aller siste lokkene, så det er bedre å legge den fylte krukken i en tallerken, da jeg skrudd på lokket, helles det litt væske ut.
• 
• Snu de rullede glassene og legg dem opp ned på lokkene, pakk dem inn til morgen.
• 
• Du kan bare oppbevare den på kjøkkenet. Jeg holder det under bakken, men om sommeren har vi +20 der, og fjorårets par resterende bokser føles bra. Prøv å gjøre dette, det er ikke vanskelig i det hele tatt. Kok og spis for din helse!

Retten er designet for

2 bokser på 720 ml og 2 bokser på 450 ml

Tid for forberedelse:

2 timer

Matlagingsprogram:

håndtak, kniver, saks, tykkvegget panne

Merk

Generelt er Lobio (fra georgisk ლობიო, [Lobio]) en georgisk rett, så vel som et vanlig navn på bønner (både grønne, grønne bønner og bønner). Lobio-retten er populær blant de transkaukasiske folkene, og tilberedes både fra grønne bønner og og fra kokte røde bønner. Denne oppskriften er selvfølgelig ikke en autentisk lobio, så jeg tilskriver den ikke det nasjonale georgiske kjøkkenet.
Dette er ikke første året jeg holder på med bønner.Jeg utviklet denne oppskriften selv ved prøve, det var ingen feil. Hvis du vil, kan du først fjerne skinnet fra tomatene, ingenting i oppskriften vil endre seg fra dette, det vil bare ta lengre tid å tilberede tomatene.
Hvis du vil ha et tynnere stoff, ta 1,2 kg av en tomat. Hvis min er tykkere, er 1 kg tomat ganske nok for den angitte mengden andre grønnsaker. Det er bedre å bruke kjøttfulle tomater, i butikkene er de vanligvis plommetomater. Jeg har tomater og alle de andre ingrediensene er mine egne.
Jeg bruker denne hermetikk i supper, en halv liters krukke til bare en 4 liter suppe. Eller du kan lage noe som en salat, og deretter legge til urter, hvitløk og krydder (spisskummen eller koriander) i grønnsakene, så får du nesten Lobio. Til din helse!

Lignende oppskrifter

Grønn lobio med kylling (Kinglet)

Rød bønne lobio (Omela)

Rødbønnesuppe - Lobio (Panasonic SR-TMH18) (barbariscka)

Luda, dette er en veldig fantastisk oppskrift, spesielt for de fattige, som har veldig lite frysere)
Men plukke ett korn om gangen? Skrekk, skrekk, kanskje to om gangen, ikke sant? Eller strimlet omtrent? Eller ingen vei? Vil det gå tapt?

[Swetie]

Kanskje to om gangen, men

Swetie, men hva du vil og skjærer den, det er meg som passer litt mer, det virker for meg at jo mindre du kutter, jo mer vil den passe inn i krukken, men kanskje jeg tar feil. Vektforholdet til tomater- bønner-andre grønnsaker er viktig her. Hvordan du kutter det er et spørsmål om smak

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Smørkopp, Herlig! Det er så enkelt!
Takk, jeg trenger denne oppskriften!

[Antonina]

Antonina, tomater er generelt et nydelig konserveringsmiddel, og jeg lager lecho uten noe. Det er sant, nå rapporterer jeg courgette for "kjøtt" i lecho, det påvirker praktisk talt ikke smaken I år har vi en god høst av tomater, så jeg vil rulle alt i tomater

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, takk for at du la ut oppskriften. I dag gjorde jeg det bare for å spise. Smaken er fantastisk, selv om jeg skiftet litt, stekte jeg først gulrøttene med en liten løk. Bønnene var Blue Hilda veldig kjøttfulle. Nå er hun bare moden, det er på tide å rydde opp. I morgen lager jeg noen bokser til vinteren.

[Vladimirovna]

Vladimirovna, flott, jeg er veldig glad. Bare ikke legg løken på bevaring, jeg kan ikke gå god for lobioens sikkerhet med løken - det gjorde jeg ikke
Og i dag bestemte jeg meg for å rulle opp lecho, og bruk denne i stedet for rent tomatfyllstoff

Lys tomatpuré på komfyren, i ovnen, i mikrobølgeovnen (Linadoc)

, ellers har jeg ikke så mange tomater som jeg ønsker. Vel, jeg fylte også courgette der for å få volum, blandet alt, helte hakket paprika og etter 20 minutter vil jeg bare rulle den sammen, men jeg gjør dette for første gang, og jeg får se hvordan det vil stå Selv om jeg tror alt blir bra

Denne gangen hadde jeg ikke gulrøtter og paprika til lobbyen, og jeg lagde bønner med tomater og courgette. Courgetter er omtrent like store i vekt som bønner. Igjen, ikke vann, olje, eddik, bare salt og hvitløk.

Andre batch i år, lobby med paprika, gulrøtter og courgette, her er restene i en bolle, i dag til middag som en salat