Gresskardeig Nikumans

[For testen:]

Gresskardeig Nikumans

Kategori: Kjøttretter

Kjøkken: japansk

Ingredienser
For testen:
Mel	330-400 g
Gresskarpuré	300 g
Salt	0,5 ts
For fylling:
Kyllingfilet	600 g
Pære løk	3 mellomstore hoder
Grønn løk	6 stilker
Soyasaus	50 ml
Frisk ingefær	3-5 cm
Hermetiserte bambusskudd	175 g (ikke satt)
Salt	0,5 ts
Nykvernet sort pepper

Kokemetode

• Nikuman - dampet bolle (kake), en tallerken med japansk mat.
• Navnet Nikuman er også kjent i Kansai-regionen som Butaman. Nikumanene kommer opprinnelig fra Kina. Men over tid spredte retten seg og ble populær i hele Japan. Om vinteren selges varme, dampende Nikumaner fra boder i gatene og i butikkene.
• Ethvert appelsinkjøtt gresskar kan brukes til denne oppskriften.
• Lys solrik deig, der smaken av gresskar absolutt ikke kjennes. Krydret, veldig saftig og velsmakende fylling.
• Forberedelse:
• Skrell gresskaret fra frø og hud. Skjær i biter, legg i et passende fat med lokk og legg i mikrobølgeovnen.
• Stekes ved 600 W i 7-9 minutter.
• Purér den varme gresskarmassen med en mikser, eller gni gjennom en sil for en mer homogen konsistens.
• 
• La puren avkjøles, tilsett salt i den og elt deigen. Jeg elte inn HP på Pelmeni-programmet. Jeg måtte tilsette en anstendig mengde mel, siden jeg opprinnelig tilsatte 330 g, som i originaloppskriften. Totalt viste det seg om lag 400 gr.
• 
• For fylling, pass grønnsaker og kjøtt gjennom en stor kjøttkvern eller finhakk. Bland og smak til med soyasaus, salt og pepper. Riv ingefæren på det fineste rivjernet, tilsett fyllet.
• 
• Del deigen i 24 biter.
• 
• Dypp hvert stykke i mel og rull det i en sirkel på 10-12 cm. Konsistensen av gresskardeig er veldig elastisk.
• 
• Plasser fyllet i midten
• 
• og klem deigen i en sirkel med bretter.
• Når du klemmer, er tommelen i midten av sirkelen, og pekefingeren og langfingeren fester neste brett, gitt av den andre hånden. En slik klype brukes til å forme hvite og åpne manti fra gjærdeig. Du kan danne nikumans med et hull i midten, eller du kan uten det.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• Plasser de dannede Nikumans i grytene på dampbåten, smurt med vegetabilsk olje.
• 
• Damp i 45 minutter. (Jeg kokte i en langsom komfyr i 1 time). Serveres varm med en saus etter eget valg.
• 
• Nyt måltidet!
• 
• PS Det er mange Nikuman-oppskrifter ... Deigen er laget uten gresskar, noe kjøtt, reker, sopp, kål kan brukes i fyllet. Av en eller annen grunn hadde jeg ikke bambus hjemme !!! Vel, ok ... og uten bambus overspiser vi ...
• Se en fantastisk video fra din japanske favorittjente og løp for å lage mat !!!
• Oversettelse av videooppskrift fra Lisss HER!
• Du må! Lydoversettelse av denne videoen er også tilgjengelig på YouTube !!!

Retten er designet for

for 24 stykker

Merk

Kilde: 🔗./2008/09/blog-post_13.html

Wow ....
Dette er retten !!! 🔗 🔗 🔗
Jeg tar oppskriften. 🔗
Jeg likte deigen veldig godt, uvanlig, men med fyllingen ....: hemmelighet: la oss finne ut av det.
Takk !!! 🔗

For din helse, Lyubushka!

Flott oppskrift! Og takk for at du lastet opp videoen. Fordi det er den viktigste japanske hemmeligheten: Nikumans gjør sitt beste på en dobbeltkjele ikke naken, men på papirbiter. Jeg har alltid bakhold, selv om du smører den med olje eller ikke, de holder seg tett. Det viser seg at det er så enkelt!

Wow ... Gan, hvor vakkert de er så saftige .. åh, jeg kan ikke se på dette, og egentlig var det ingen spirer? det kan ikke være sånn! Japansk Gani har ingen bambus .. Jeg tror ikke det!

[Ikra]

Ikra, alle velger selv! Jeg anser ikke bruken av en papirserviett som den viktigste japanske hemmeligheten, fordi jeg er ganske fornøyd med smøring med vegetabilsk olje ... Jeg har aldri hatt noe fast ...

var det ikke noen spirer? det kan ikke være sånn! Japansk Gani har ingen bambus .. Jeg tror ikke det!

Kan du forestille deg ??? !!! Skrekk!!!

var det ikke noen spirer? det kan ikke være sånn! Japansk Gani har ingen bambus .. Jeg tror ikke det!

Hun har bare ingen avling i år

Nikumanchiki er kule !!!

Hun har bare ingen avling i år

Er det noe å plante i landsbyen med svigermor? Ksenia, hadde du noen bambusfrø liggende?

Vel, du-øh-øh-e !!!! Denne fargen er kul! Appetittvekkende hmm! Takk. Jeg skulle ønske jeg kunne finne på en fylling uten kjøtt.

Takk. Jeg skulle ønske jeg kunne finne på en fylling uten kjøtt.

vær så snill - kål, gulrøtter, grønne bønner, løk, paprika, sopp ... vil det fungere?

Ksenia, hadde du noen bambusfrø liggende?

Ja .. Jeg har en onkel på skopuss bambusfabrikk fungerer .. Jeg har dette skopuss dynger bambus !!!!

Ser på bildet fra oppskriften på hovedsiden på nettstedet, bestemte jeg meg for at det var en slags fylt frukt. Veldig lyse ting og, å dømme etter beskrivelsen, deilig.
Merk av, hvordan du kunstnerisk har blindet dem ... Skjønnhet er en forferdelig kraft. Jeg tok det til bokmerker, men jeg vet ikke hvordan jeg skal lage den måten.

[Gashenka]

Gashenka Tusen takk for gresskardeigsoppskriften. Jeg leste oppskriften og løp umiddelbart til kjøkkenet. Unnskyld meg imidlertid: tilgi: endret oppskriften litt ved å legge et egg i deigen. Deigen ble fantastisk, veldig elastisk. Datteren min og jeg stakk noe lignende enten til khinkali eller til manty. Fyllet var laget av kyllingfilet. Og siden det ikke er noen dobbeltkoker på gården, kokte de den bare i en kjele. Middagen var deilig. Takk skal du ha! Jeg bærer et pluss-tegn.

[Glede]

Glede, Marish, tro meg, det er ikke vanskelig å forme dem, du blinder et par - og du vil lære!

Eusebius, å, hvor rask du er !!! Jeg vil si "som et hvitt lyn !!!" Prøv, vel, vær så snill, ikke legg egget til deigen neste gang ... Du vil se, du vil like det !!!

Og siden det ikke er noen dobbeltkoker på gården, kokte de den bare i en kjele.

Hvis det ikke er noen dampbåt, kan damp kokes som følger - legg et dørslag på en gryte med vann, det som må tilberedes i det, og lukk lokket fra pannen på toppen.

[Gasha,]

Gasha, og hvis du lager deig uten gresskar, hva i stedet for det? Vann?

[Ikra]

Ikra, ja vann, men japanerne legger til noe annet ... det er nødvendig å oversette fra videooppskriften ...

[Gan]

Gan, og selve gresskardeigen smaker søtt? Og så favoriserer ikke mySchiny klut.
Nei, jeg forstår at du nå vil si at det avhenger av selve gresskaret.

[Gashenka]

Gashenka tusen unnskyldninger for feil fremstilling av oppskriften! Jeg visste ikke hvordan gresskaret ville oppføre seg når jeg lagde mat. Neste gang vil jeg definitivt prøve å lage deigen uten egg. Selv denne deigen virket for meg mye mykere enn melk eller vann. Jeg vil gjøre flere Nikumans. Heldigvis tok en ansatt meg et stort gresskar.
Glede takk for rådet. Jeg skal prøve å gjøre som du sier, men selvfølgelig må jeg kjøpe en dobbel kjele i lang tid, men jeg vil ikke få meg sammen. Og oppskriften er fantastisk! Det mest interessante er at gresskarlukten ikke kjennes i deigen. Og fargen! Mmmmmmm!

[Gan]

Gan, og selve gresskardeigen smaker søtt? Og så favoriserer ikke mySchiny klut.
Nei, jeg forstår at du nå vil si at det avhenger av selve gresskaret.

Vel, nå vil jeg ikke, men jeg fortalte deg det !!! Tan, det er ikke for ingenting at ingefær og syltet bambus tilsettes fyllet ... I japansk mat er det en søt og sur smak, pluss noe krydret - ingefær, pepper, hvitløk ... Og Nikumans blir spist med saus. .. mannen min for eksempel spiste og hyllet med ketchup, selv om han heller ikke liker søt smak i kjøttretter ...
EusebiusDu har rett, deigen er veldig øm, men veldig elastisk, den river ikke ...

PySy! Og dette er "ting. Dok."

Wow !!! Her er de, mine gode !!!

Jeg vurderer ikke å bruke en papirserviett som den viktigste japanske hemmeligheten,

Jeg vil tillate meg å passe inn ....... dette er ikke en papirserviett, men ris, spiselig.

[Oversettelse av den japanske videoen:]

Dette er et stykke uspiselig bakepapir på 5x5 cm

Oversettelse av den japanske videoen:
Deig:

250 g mel
1 ts hurtiggjær
5 g bakepulver
25 g sukker
1-2 klyper salt
1 ss. l. sesamolje
130 ml varm blanding av shiitaki og rekevann, fyll på med vann

Hakket kjøtt:

150 g svineskulder
0,5 ts salt
klype pepper
1 ts. sukker, soyasaus og østerssaus
1/8 ts Pulver 5 Krydder
1 ss. l. potetstivelse
1 ts sesamolje
100 g kål
40 g purre
1 ss. l. finhakket ingefær
2 tørre shiitaki sopp
5 g tørr reker

8 firkanter bakepapir - 5x5cm

=======================================

Soak Shiitaki over natten, klem ut av vann (spar vann), kutt.

Legg rekene i bløt i 1 time i varmt vann, klem (spar vann), kutt.

Tapp vann fra shiitaki og reker gjennom en sil, tilsett varmt vann til 130 ml

For testen - mel, øyeblikkelig gjær, bakepulver, sukker, salt - rør litt, tilsett sesamolje, rør. Rør gradvis inn vannet fra shiitaki og reker, når deigen samles i en klump - støv skjærebrettet med litt mel og elt med hendene i 10 minutter. Eltet deig - glatt, elastisk - legg i en bolle, stram med plastfolie, legg bollen i en beholder med vann 40 grader C, i 30 minutter. Dekk beholderen med et lokk.

Damp kålbladet i 1 min, avkjøl på en sil, hakk fint, klem overflødig vann gjennom et papirhåndkle.

Hakk purrelakk stilken.

Hakk ingefærrot.

Finhakk svinekjøttet, tilsett salt, pepper, sukker, soyasaus, østerssaus, 5 krydderpulver, sesamolje, rør forsiktig. Tilsett potetstivelse og rør til det er glatt. Tilsett kål, purre, ingefær, shiitaki og reker, bland godt. Del kjøttdeigen i 4 deler. Smør hendene lett med rist. smør og form 8 kuler.

Etter 30 minutter vil deigen doble i volum, elte, dele i 8 stykker, rulle til kuler, la stå i 10 minutter. Rull ut i sirkler med en diameter på ca. 10 cm, legg fyllet, klyp, legg Nikumans på bakepapirkvadrat.

Når vannet i dampbåten varmes opp, må du slå av gassen, sette Nikumans på risten og la stå i 10-20 minutter. Når Nikumans har doblet seg i størrelse, må du slå på brenneren over høyt ild. Når vannet koker, reduser du varmen og dampen i ytterligere 15 minutter.

[Kalyusya]

Kalyusya kanskje i andre tilfeller brukes slikt papir, men her er det som bakepapir.
Her er oppskriften fra videoen 🔗

Men jeg vil heller kjøpe et gresskar. Noe jeg likte gresskardeig - både enkelt og vakkert. Jeg tror du fremdeles kan legge kokt mais fra en boks i fyllet. Jeg spiste den i kinesiske dumplings - deilig!

Ja, ok, jeg er enig ...

[Lisss]

Jeg vil tillate meg å passe inn ....... dette er ikke en papirserviett, men ris, spiselig.

Kom inn, kom inn! Velkommen!!!

Lisss, Lyudochek, hva ville jeg gjort uten deg? Du er den beste oversetteren i verden !!!

[Galyun]

Galyun, for en god person !!

vær så snill - kål, gulrøtter, grønne bønner, løk, paprika, sopp ... vil det fungere?

Sikkert!!!!! Jeg tenkte bare hvilken kombinasjon som er bedre

[JAKT !!!]

JAKT !!! ta æren !! Jeg laget en oppskrift fra en video og la ut et eget tema her er tutuen

[Gasha,]

Gasha, Takk for oppskriften. Slik så middagen vår ut i dag:




Fyllet var laget av kylling med purre, delikate blader fra blomkål, frossen mais og grønne erter, en liten gulrot. I tillegg var det en ingefærpasta, som jeg også la til i kjøttdeig. Jeg dampet i en langsom komfyr, lukten var fantastisk! Og det ble deilig, spist med soyasaus og syltet ingefær.
Jeg frøs halvparten av det, jeg tror det ikke har skadet noen dumplings ennå.

[Ikra]

Ikrafor en prakt! Bravo!

[Gashenka]

Gashenka, ta også rapporten min.

🔗

[Gasha]

Gasha
Brakte deg en enorm takk fra datteren min. Mange oppskrifter, etter min mening de mest interessante, sender jeg til datteren min, hun elsker å lage mat og gjør det med glede! Hun og hennes familie likte Nikumanene, hun sier at hun vil lage mat mer enn en gang! Hun er fornøyd med deigen, hun lagde dumplings med både cottage cheese og poteter. Deigen er vakker, koker ikke over, og utseendet er veldig uvanlig, bare solen i tallerkenen! Takk for den fantastiske oppskriften !!!

[Margit]

Margit, hva slags soler du har på et fat.
Gashenka, vel, hvor er du tama? Vi brakte deg slike soler morbærbær, men du har ikke ...

Ganya dro midlertidig, mens det ikke er kjent når hun kommer ..så vent, det blir det!

[Liss]

Fra, Liss, fra alt du vet. UNG FUCK!
Vel, la oss vente på den ferdige frosken.

Ja, deigen er fantastisk! Takk igjen til Gache! Nå skal jeg lage alle dumplings og dumplings i gresskardeig.

[Gashenka]

Gashenka, ta også rapporten min.

Jeg godtar, Tanya, jeg godtar !!! Hvordan kan du ikke akseptere et slikt mirakel ??? !!!

Gasha
Brakte deg en enorm takk fra datteren min.

Så glad jeg er !!! Takk for solene på tallerkenen !!!

Ikra, nok en gang - til helsen din !!!

Ganya-san, det er ... som lovet



vegetarisk versjon, med poteter, gulrøtter, løk. En slags deilig mat

Suslyonysh, hvor vakre de er !!! Smart jente! Du har gyldne poter !!!

vakkert som solskinn !! og kom ikke fra hverandre ..

Så i går klokka halv ett om natten drømte jeg om en Nikuman ...
Og ikke engang nøl, gikk og gjorde !!! Det er synd at de ikke levde for å se fotoreporten!
Men frokosten var super: Tamago-yaki og nikumans !! SUPER!!!

Det er synd at de ikke levde for å se fotoreporten!

Vel ok! Neste gang! Det viktigste er at alle var deilig!

Wow, pen !!! Og jeg har et gresskar på balkongen!

[Tatyana81]

Tatyana81, vel, det betyr at vi venter på rapporten !!!

I dag spiste vi en japansk middag. Her er rapporten:

Til forfatteren "takk".

Tan, hvor vakre de er, fortell meg?

Og hvor deilig de er !!! Og vakker !!!

Du er elskerinnen min! Nålekvinne !!!