Nikuman tilpasset seg nasjonale realiteter

[For testen]

Nikuman tilpasset seg nasjonale realiteter

Kategori: Kjøttretter

Kjøkken: japansk

Ingredienser
mel	250g
hurtiggjær	1 ts
bakepulver	5 g
sukker	25 g
salt	1-2 klyper
raffinert olje	1 ss. l.
varmt vann	130 ml
fylling
svinekjøtt (masse)	150 g
salt	0,5 ts
pepper	klype
sukker	1 ts
soyasaus	2 ts
potetstivelse	1 ss. l.
raffinert olje	1 ts
kål	50g (1 ark)
Bue	40g
tørrmørt ingefær	1t l.

Kokemetode

• For testen - mel, øyeblikkelig gjær, bakepulver, sukker, salt - bland litt, tilsett vegetabilsk olje, bland. Rør i vann, elt til det er glatt. Eltet deig - glatt, elastisk - legg i en bolle, stram med folie, gjær i 30 minutter ved 40C.
• Kok kålbladet i 1 min, avkjøl på en sil, hakk fint, klem overflødig vann gjennom et papirhåndkle. Hakk løken fint. Finhakk svinekjøttet, tilsett salt, pepper, sukker, soyasaus, vegetabilsk olje, bland litt. Tilsett potetstivelse og rør til det er glatt. Tilsett kål og løk, bland grundig. Del kjøttdeigen i 4 deler. Smør hendene lett med rist. smør og form 8 kuler.
• Etter 30 minutter vil deigen doble i volum, elte, dele den i 8 stykker, rulle til kuler, la stå i 10 minutter under filmen. Rull ut til flate kaker med en diameter på ca. 10 cm, legg fyllet, klyp, legg Nikumans på bakepapirkvadrat.
• Når vannet i dampbåten varmes opp, må du slå av gassen, sette Nikumans på risten og la stå i 10-20 minutter. Når Nikumans har doblet seg i størrelse, må du slå på brenneren over høyt ild. Når vannet koker, reduser du varmen og dampen i ytterligere 15 minutter.
• 
• og selvfølgelig videoen der oppskriften ble tatt og tilpasset:

Merk

OG Gasha meg fra gresskar nikumans resettled said - dette er en annen sort av Nikumans, la dem leve i en egen Temko .. og deigen og oppskriften er fantastisk, det er synd å kaste den. måtte gå til et eget tema

deigen er bare flott! myk, elastisk, lydig! Jeg forstår ikke hvordan japanerne gjør det - du ruller ut en tynn kake - du får en luftig, luftig bolle! Jeg tror jeg vil bruke den til våre ukrainske dumplings, med kirsebær og cottage cheese! GanechkaTakk for at du markedsførte japansk mat på forumet !!

ja, og fra nå av koker jeg bare i en dobbel kjele og utelukkende på bakepapir !!!

hva om noen ønsker å lage det i henhold til den originale oppskriften og teknologien fra videoen - her er oversettelsen:

Deig:

250 g mel
1 ts hurtiggjær
5 g bakepulver
25 g sukker
1-2 klyper salt
1 ss. l. sesamolje
130 ml varm blanding av shiitaki og rekevann, fyll på med vann

Hakket kjøtt:

150 g svineskulder
0,5 ts salt
klype pepper
1 ts. sukker, soyasaus og østerssaus
1/8 ts Pulver 5 Krydder
1 ss. l. potetstivelse
1 ts sesamolje
100 g kål
40 g purre
1 ss. l. finhakket ingefær
2 tørre shiitaki sopp
5 g tørr reker

Utmerket, Lyudok !!!

Det var da jeg angret på at jeg hadde presentert dampbåten min for svigerdatteren min. Nå blir de nødt til å lage en slik skjønnhet som gjest og må også dele

Hva er det? Ikke del !!! Tanya, du har en tegneserie, etter min mening ... og det er ikke vanskelig å dampe den i et dørslag på komfyren heller ...

Jeg har ikke en multi Og om ovnen du gjør det bra ....: rose: Jeg har et spesielt apparat for damping i Tseptpre. Jeg glemte henne helt. Og du trenger ikke å dele

Og du trenger ikke å dele

[Sommerboer]

Sommerboer, Tanya, jeg dampet på komfyren - veldig raskt og praktisk tok jeg en stor gryte, helte vann, la en glassbolle i midten, helte vann også, og på bollen - en sil-dampbåt fra multi ble bra! og på papirrutene - bare en sang - ingenting stikker, lett forlater, skjønnhet !!



de vokser såååååå! og det er som om jeg skal lage dumplings av en slik deig - og den andre dagen i dag spiste jeg - flott!

[Luda]

Luda (kan jeg adressere med navn?) - for en interessant deig!
Jeg tok det med til bokmerkene. Takk for oppskriften!

[Marina]

Marina, Selvfølgelig!

deigen er veldig interessant, det overrasket meg virkelig. For det første er det veldig enkelt å bruke - lett å blande, elastisk, ikke klebrig, lett å rulle. for det andre vokser det som om ikke i seg selv - luftig, produktet øker med 3-4 ganger i størrelse, veldig ømt å bite, luftig, og den andre dagen beholder det luftighet og mykhet! Dette overrasket meg i det hele tatt hvor mye mor alltid hadde en signaturrett - dampede dumplings, og da er de gode, friske, men på stien. dagen er tøff. og her - bare et mirakel japanerne, som alltid, på toppen. uansett hvor mye jeg prøvde oppskriftene deres, spesielt deigen - alltid en fryd _{Jeg trenger også å legge ut oppskriften på favoritt japansk melkebrød - det kan ikke være bedre ...}

med et ord, denne deigen går fra nikumans til dumplings .. hvor skal du spørre hvordan du skal lage mat med frosne kirsebær - tine eller sette dem sånn?

GASHA-Galyunechka, takk for at du tok denne oppskriften til forumet !!!

[Luda]

Luda, Jeg tine. Men jeg gjorde det med en vanlig test.
Denne deigen skal jeg lage for første gang med kjøttfylling, så å si, for å "føle" den. Og så kan du eksperimentere med kirsebær.

Jeg lager en lignende deig bare uten smør og bruker kefir til dampboller med bær. De vokser og frosses under tilberedningen

Tanya, mamma lager en nydelig oppskrift uten smør og på kefir, de vokser opp, luftige, men på den andre dagen - ikke det ..

og denne er enda bedre enn det!

Boom å prøve.

Jeg ble forvirret i disse dumplings og gjær er ikke kinesiske pyans eller hva er de? som kineserne gjør sånt .. og japanerne kaller dem kinesiske dumplings / paier.

[sigøyner]

sigøyner, Jeg vet ikke engang at jeg oversatte oppskriften fra Nikumanas videoklipp og laget den, men jeg vil ikke ta - hvem vet

Lyudochka, fantastiske dampede kjøttboller! Takk for tilpasningen!

Jeg har også en slik video. Kan oversettes

https://www.youtube.com/w...r_embedded&v=jzG5CXE0hfo#!
Takk og Gasechka for nye og sunne japanske retter! Du ser ut, og vi vil leve som japanske kvinner i lang tid!

Resept fra serien "hva legen bestilte"
Interessant, og i en dobbel kjele kan du lage mat? På gass er det på en eller annen måte mer praktisk, som - slå den på, slå den av - legg den til, skru den ned ...

[lana7386]

lana7386, Sveta, ja, de samme bollene burde være veldig velsmakende

ReNa, så jeg kokte på gass, fordi det var praktisk å kontrollere mengden damp - slått av den, ga 4 minutter korrektur, slått den på kraftig, etter hvert som dampen gikk - jeg gjorde det roligere. det viser seg raskere i tide .. dampbåten min koker på en eller annen måte litt i multiverktøyet, sammenlignet med gass .. eller du kan sette den i multiverktøyet, men så uten korrektur - det er på tide til vannet koker - og det blir en proofer for boller ..

men det var praktisk for meg på komfyren - regissøren selv, du leder prosessen

Takk. Jeg vil definitivt lage det. Jeg så på videoen som en spillefilm (så interessant ...)

Lisss, takk for et så raskt svar!

[Lyudochka,]

Lyudochka, tilberedt i dag (endelig) nikumanchiki! Det ble bra, veldig velsmakende. Bare skjemaet "spilte litt" for meg.
Så ingen bilder enda. Men jeg sverger at jeg skal legge det ut neste gang. De gikk alle sammen i en sittende! Tusen takk for oppskriften!

Marin, kolis - spredt i en dobbel kjele ??

allerede i dag rapporterte noen lurvete til meg at de også gjorde det, og de lyktes, men de brøt løs i en dobbel kjele

Jeg fylte meg veldig tett, så jeg solgte bokstavelig talt 2 stykker, resten kom bra ut .. men tilsynelatende må jeg legge dette til oppskriften ..

Det var en sak De vokste så raskt at jeg sannsynligvis ikke fulgte med på det kokende regimet. Men likevel spiste de hver eneste smule. Så jeg vil øve og skulpturere grundigere.

Hvorfor klemmer de juice fra fyllet på videoen? mannen min spiste khinkalei i Georgia, så nå sier han at det er mye juice i nurti, til og med i pilmeni slik at det er. han smaker så mye bedre

[... Lisss]

🔗
🔗

Her er min nikumanchiki med stekte løk (som min elskede bestilte)... Lisss Takk for oppskriften.
Laget i Panasonic på en dobbel kjele, deig på kefir.

[ikko4ka]

ikko4ka, det er sikkert - versjonen din er absolutt tilpasset den ukrainske virkeligheten. Likevel, salter av skvaroochka - det er det, Gogol hviler!

[ikko4ka]

ikko4ka, det er sikkert - versjonen din er absolutt tilpasset den ukrainske virkeligheten. Likevel, salter av skvaroochka - det er det, Gogol hviler!

Hvordan tenkte jeg ikke på knitrende? Takk for tipset!
De neste vil være med poteter og bacon.

Jeg blindet fortsatt dumplings med kirsebær plommer! nasjonale ukrainske dumplings fra japansk deig viste seg - perfekt! det er ikke tid til å legge ut alt ..

Hei, fortell meg hvor mange biter som fås fra denne mengden deig?

Hei, fortell meg hvor mange biter som fås fra denne mengden deig?

Svetlana, oppskriften antyder å dele i 8 stykker, jeg husker ikke lenger, tilsynelatende gjorde jeg det ..

[Jenter!]

Jenter! Er øyeblikkelig gjær vanlig tørrgjær? Er bakepulver et bakepulver?

øyeblikkelig - disse er tørre, men ikke baller, men pinner.

øyeblikkelig, som saf øyeblikk, saf gull:



og kuler er også tørre, men de er ikke øyeblikkelige. dette er en type sikker levure:



bakepulver er et bakepulver, ja

Lyuda, kan du fortelle oss mer om dumplings?! Hvor mange dampet dem hvis de ble gjort på komfyren? Drømmen min er dampede dumplings !!! Jeg husker bare bestemødrene mine og mødrene mine, jeg gjør alt som de gjør - men jeg kan bare ikke lære !!! Og plutselig - du med oppskriften din ... JEG LURTER PÅ!
Herregud - for et kutt!

Svetik, kokt, etter min mening, ca 4-5 minutter, se på dumplings ..

se hva - det er før bevis, etter bevis, etter koking



godt klar og kuttet



med rømme

[Lisss,]

Lisss, og jeg har tørr Pakmaya-gjær - hva er det, vet du ikke, tilfeldigvis? Kan de brukes eller kjøpes av SAF?

Jeg har aldri sett Pakmayu i øynene, du ser på dem - hvis du har med spisepinner, kan du, hvis du er med baller, så kan du ikke ..

Vel, siden en slik "sprit" allerede har gått - få den siste agurken! Opplyst meg, hva er forskjellen mellom dem? Og hvorfor de runde ikke passer og hva hver av dem er ment for, vær så snill ... Jeg forstår at det ikke er i faget ... eller kanskje noen andre vil komme til nytte, kanskje noen, som meg, ikke er i vet, og legg slik gjær ...

[Natusichka]

Natusichka, Jeg er ikke så god gjærspesialist for å gi fullstendig informasjon om dette problemet fra min egen erfaring. Jeg vet at mine første 5 stykker brød bakt i en brødmaker gikk for å mate fuglene, fordi jeg brukte tørr aktiv (baller) - da forsto jeg ikke at de er forskjellige, jeg tenkte, hva er forskjellen, fordi begge typer er tørre?

hva er forskjellen mellom dem, jeg begynte ikke å forstå, men hvis du vil fordype deg i dette problemet - pleide jeg å stole på artiklene fra Luda mariana-aga, her har hun en artikkel om tørrgjær - 🔗

så vidt jeg forstår er dette en annen form for gjær, det er som levende gjær og tørr gjær .. med hver kan du elte gjærdeig, men metodene for å jobbe med dem, vil gjærmengden variere, og følgelig oppskriften og teknologien bør justeres hvis vi i stedet for tørr bestemmer oss for å leve .. noe sånt ..

Hun "spiste hunden" på denne gjæren til vanlig brød kom ut i en brødmaker ....
Det er bare annerledes gjær. Det er to typer tørrgjær: vanlige tørre aktive kuler og øyeblikkelig (øyeblikkelig). De er forskjellige i utseende: aktive tørre ser ut som små kuler, mens øyeblikkelige er mindre og ser ut som små pinner.Det er bare at noen av dem er "øyeblikkelige" og tilsettes direkte i melet, uten forhåndsaktivering, i motsetning til gjær med kuler som må helles med vann, tilsett sukker og vent i 15 minutter til skummet dukker opp. Det er alt.

Hun "spiste også hunden" på denne gjæren til vanlig brød kom ut i en brødmaker ....

Glitrende, søster!

[Lyudochka,]

Glitrende, søster!

Og jeg ... og jeg er en søster ...

Lyudochka, gi meg en oppskrift på luftige dumplings.
Forresten, jeg har allerede skrevet to brev til deg i PM. Har du sett?

Tanyushka, se oppskriften på dumplings på første side av dette emnet

Da jeg lagde nikumans, minnet smaken av deigen meg veldig om hva mor lager for dampboller, hun eksperimenterte, men jeg fikk ikke engang hendene på kirsebæret, jeg måtte gjøre det med frosne plommer! men det ble morsomt - en nasjonal ukrainsk rett laget av japansk deig, men - deilig!

Tanya, meldingene dine er allerede mottatt og besvart - kanskje du har noe med en personlig, fortell Baker - vel, hva er det, du får dem ved andre forsøk .. Jeg beholder ikke kopier, skriver om hver gang .. ... eller din personlige er full? ikke? generelt, noe slags søppel .. bare hvis jeg skriver her - det er nåværende blader, jeg mangedobler dem .. hvis stesønnen blir dannet, vil jeg vite at dette er ditt

Å, hvor fint og behagelig det er for meg i en slik medfølelse!

[Lisss's, fomca,]

Lisss's, fomca, takk jenter for avklaringen. Bare nå visste jeg ikke dette, og jeg satte umiddelbart Pakmayaene mine i mel (aktiverte ikke) og ingenting, alt ordnet seg! Men nå vil jeg vite det, jeg vil se nærmere på dem, hva om jeg har baller?

[Natusichka,]

Måtte Luda tilgi meg, men jeg vil si ...Natusichka,, i går la jeg mat i en bøtte med HP og jeg så - og gjæren min heter Pakmaya !!! Så jeg kan si med tillit - dette er små pinner! blandet med mel.

[fomca!]

fomca! Ja, og jeg har allerede tatt et forstørrelsesglass og sett nøye på dem ... ma-ah-a-scarlet, men stikker!

[Luda!]

Luda! Godta rapporten:
🔗
og dette er i sammenheng:
med kål
🔗

og med poteter + steking + sopp
🔗

Nå i det vesentlige! Deilig kjempebra! Jeg var under inntrykk av at de ville være "ekkel" på innsiden, men nei! Så deilig mat !!! Neste morgen (jeg forlot dem spesielt) er de enda bedre, mannen min stekte dem i en skillet (under lokket), dette er noe!
Neste gang skal jeg gjøre det med kirsebær!

Steameren min er ikke på bensin, men elektrisk, så jeg la Nikumanchiks (de var fortsatt veldig “Nikumanchiks” den gangen!) På ristene, la dem i en dobbeltkjele, dekket dem med et lokk og la dem på Vitamin + modus - så vannet koker nesten umiddelbart! Og slått den av umiddelbart, la dem komme opp og slå den på for dampkok i 15-20 minutter!

[Natusichka !!]

Natusichka !! Wow !! hvilke kjekke menn viste seg! og du var redd - hva slags gjær, hvor er kulene ...

spesiell takk til deg for teknologien til matlaging i en elektrisk dobbeltkjele! Jeg tror jentene vil komme godt med

[Lisss!]

Lisss!

Fuh! Jeg kom løpende ... Jeg kokte den. Jeg forteller deg. Tiden var katastrofalt kort, eltet og sto i 30 minutter i en brødmaker (du er min glede!). Kulene lå på bordet i omtrent fem minutter, satt på sine egne nukumans, tilpasset seg selv, ... varEnics med cottage cheese. Tilberedt, til hvem du skal fortelle - skamfull! - dampet i coloslagg, satt på en gryte med kokende vann og et lukket lokk innpakket i et kjøkkenvaffelhåndkle for å samle kondens, og dette er det 21. århundre! Jeg hater dampbåten min, den vanligste primitive, jeg har ikke tilberedt noen normale dumplings der. Mannen hennes tok henne generelt til loftet slik at det ikke ville irritere meg.
Så - det første partiet av tre tilberedt som skrevet, fem minutter korrektur med gryten ble slått av og deretter syv minutter for et par. Det viste seg bra, men siden jeg måtte løpe etter sønnen min på trening, bestemte jeg meg for å lage den andre batchen uten korrektur - i syv minutter, da moren min alltid koker dumplings på kefir med brus (og jeg gjorde det aldri, krok håndtak. ..). Det viste seg også bra, og det tredje partiet av to ting jeg la i i ca 4 minutter, slo det av og la det være der og løp bort - TID! ... Og alt er bra også.Da jeg ble redd, tenkte jeg hva jeg skulle gjøre med dem - så enormt! Hvor skal jeg sette, hvordan smøres med smør? Kort fortalt - smaken er fantastisk, alt er porøst og mykt inni, jeg har aldri laget slike dumplings før! Det eneste spørsmålet er - hvordan kan et blad skrelles av smertefritt? Det gikk ikke bra med meg verken fra kalde eller varme, deigen satt fast med et tynt lag og ble liggende på papirbitene.

Mens du fotograferte forsvant en dumpling, løp til sofaen i små hender. Og jeg prøvde en til, så til slutt - seks, men HVA !!!!! Platen er 23 cm i diameter ... og dette er varEnics.



Jeg ønsket å gjøre det i et kutt, men kameramannen satte seg, måtte bruke telefonen, men kvaliteten er ikke den samme ...


... og en annen - 5 gram bakepulver, dette handler om hvor mange teskjeer, helte jeg litt mer enn en?