Rabarbra pastila

Rabarbra pastila

Kategori: Blanke

Ingredienser
Rabarbra (skrelt)	600gr
sukker	150gr
ingefær (tørr)	1 st. l.

Kokemetode

• Vi tar rabarbra, min, ren og finhakk.
• 
• Ha rabarbraen i en bolle og dekk med sukker, rør og la stå i flere timer, dekket med lokk eller plastfolie. Jeg lot den ligge over natten.
• Om morgenen eller etter noen timer, men ikke mindre enn 2 timer, tømmer vi den frigjorte saften. Saften kan drikkes med litt vann, den er søt og velsmakende.
• Slipp rabarbrajuicen, kok en kort stund på minimum varme (kraft). Jeg kokte den i 15 minutter i en langsom komfyr på melkegrøtprogrammet, med lokket åpent, slik at det ikke koker, men samtidig koker det, rabarbra liker ikke høye temperaturer, men vi trenger å myke det opp. Ved matlaging må rabarbra omrøres flere ganger slik at den mykner jevnt på så kort tid og litt mer væske fordamper.
• Vi overfører den mykede rabarbraen til et blenderglass, tilsett 1 ss. l. hakket ingefær og slag med en nedsenkningsblander. Vi får en ganske flytende masse.
• Legg hakket rabarbra på et bakeplate fra tørketrommelen, jeg har en Travole tørketrommel. La tørke ved en temperatur på 70 grader i 10 timer.
• 
• Fjern sjiktet på slutten av tørkeprosessen, det er fleksibelt og litt klebrig.
• 
• Vi pakker laget rullet opp i en rull, pakker det inn i plastfolie og lar det stå i et par timer, kanskje lenger, slik at rullen ikke bretter seg ut etter kutting.
• 
• Og til slutt, fjern filmen, kutt rullen på tvers i biter, dryss litt tørrmalet ingefær blandet med melis på toppen og nyt. Smaken er søt og syrlig, smaken av rabarbra kjennes godt, og ingefæren gir litt friskhet.

Retten er designet for

ca 500gr

Tid for forberedelse:

nesten en dag

Matlagingsprogram:

Kniv, blender, tørketrommel

Merk

I år en veldig god høst av rabarbra. Og alle vennene og slektningene mine gir det til meg, for bortsett fra Charlotte gjør ingen noe av det. Jeg laget paier i henhold til oppskrifter fra nettstedet vårt, gryteretter. Til slutt ble jeg lei av å bake med ham, og jeg bestemte meg for å lage en marshmallow. Oppskriftene på rabarbra marshmallows på Internett tilfredsstilte meg ikke, og etter å ha lest emnet om å lage marshmallows på forumet vårt, tok jeg forberedelsen av rabarbra fra oppskriften "Rabarbra paie (rabarbra)" lettisk "mer og i fremtiden ville vi har trengt kortere tid på å tørke marshmallow, tilberedt marshmallow og formalisert oppskriften, for ikke å glemme hvordan og hva vi gjorde
Hvis jeg fremdeles får rabarbra, vil jeg ikke bake paier av den, men vil lage marshmallow, jeg likte den søt-syrlige smaken. Og alt gjøres veldig enkelt.

En utmerket oppskrift, takk, du blir nødt til å lete et sted i markedene for sjalusi, jeg vil virkelig gjøre det ...

[Yarinka]

Yarinka, glad jeg var interessert i oppskriften. Rabarbra er et enkelt, men likevel velsmakende og sunt produkt.
Jeg tilfører ofte mynteekstrakt til rabarbra bakevarer, bokstavelig talt noen dråper, du kan bruke det i stedet for ingefær, det samme er veldig velsmakende og "kult"

Hurra! Nok en deilig rabarbra!

[Yulia]

Yulia, til din helse!

Luda, hva om litt vann blir tilsatt brødet?

Og jeg skal prøve marshmallow, den har vokst også.

Galya, vannet er veldig søtt, det er mer en sirup, så du kan ikke helle mer enn en spiseskje i brødet, og så helles i det minste et glass, eller enda mer. Jo ferskere rabarbra, jo mer juice-sirup.

En søt cupcake kan lages.

Jeg skal riste det opp. Jeg heller mer sukker, heller ut sirupen på en dag og pasteuriserer den til 80 g, heller den i en liten beholder og bruker den om vinteren, enten til å drikke eller kake.



Jeg holder meg feig i kjøleskapet

for impregnering av kaker

En god idé

Nei, jeg trenger ikke mye sukker, tvert imot, jeg skal prøve å redusere sukker neste gang

Denne gangen fikk jeg litt rabarbra, skrelt det viste seg 400g, for at det var jordbær og som jeg ikke spiste, la jeg det på en marshmallow (300g). Denne gangen tok jeg 40 g sukker til rabarbrafyllingen, sydde 100 ml søt væske.
Uten å koke, slo jeg det sammen med jordbærene med en nedsenkningsblander og helte det i et stekeplate for tørking

Det ble ganske mye, og jeg var bekymret for at det ville være vanskelig å krølle seg til en rull på grunn av tykkelsen. Men etter tørking la jeg den igjen i 10 timer ved 70 grader, og slo den av etter litt over 7, massen tørket opp, opp til de skisserte sprekker-skallede flekkene. Og jeg rullet lett en slik rull

Under tørking var det en helt fantastisk jordbærduft på verandaen. Og i dag tok jeg rullen på besøk, til bursdagen til vennene mine, jeg hadde ikke tid til å ta et bilde av kuttet, de våget øyeblikkelig

Jeg lagde den samme marshmallowen, men i henhold til typen Belyovskaya, det vil si at jeg tilsatte 1 pisket protein fra 2 dessiatiner til 600 ml rabarbra som allerede var stanset med en blender. ss sukker. Litt overdrevet, men likevel velsmakende, sur

Lyudmila, takk for den nye versjonen av marshmallow. Det ble deilig, moderat søt (jeg trodde det ikke ville være søtt i det hele tatt, alt sukker ville gått i sirupen). Ingefær kjennes lett, den brenner veldig hyggelig. Jeg la den tørke i går kveld, og om morgenen ser jeg - jeg tørket den ut. Pastila var sprø i begynnelsen. Jeg fuktet baksiden av papiret litt med vann, tok av marshmallowen. Jeg skrudde av den. Det brøt et par ganger. Generelt konkluderte jeg med at prosessen må kontrolleres.

[Jeanne]

Jeanne, Jeg er veldig glad for at oppskriften kom godt med. Ja, det er nødvendig å overvåke tørking, den første batchen tok lengre tid å tørke, på hva det avhenger, forstod jeg ikke, kanskje rabarbraen til den andre batchen lå lenger og mistet noe av fuktigheten. Generelt sett ville det være riktigere å sjekke. Og jeg la merke til at kantene tørker ut raskere, vel, dette er logisk. Først kan den tørke i 6 timer, deretter sjekke og legge til tid, basert på graden av tørrhet.

[Jeanne]

Jeanne, Jeg er veldig glad for at oppskriften kom godt med. Ja, det er nødvendig å overvåke tørking, den første batchen tok lengre tid å tørke, på hva det avhenger, forstod jeg ikke, kanskje rabarbraen til den andre batchen lå lenger og mistet noe av fuktigheten. Generelt sett ville det være riktigere å sjekke. Og jeg la merke til at kantene tørker ut raskere, vel, dette er logisk. Først kan den tørke i 6 timer, deretter sjekke og legge til tid, basert på graden av tørrhet.

Så det gjør jeg nå!