Kenwood BM350. Hvitt brød med tørr gjær

Kenwood BM350. Hvitt brød med tørr gjær

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
egg (2 stk) + vann =	400 ml
hvetemel	600g
salt	1,5 ts.
sukker	4 ts
tørrgjær	1,5 ts.

Kokemetode

• Hell først blandingen av egg og vann i bøtta til brødmaskinen, hell deretter melet med salt og sukker og tilsett gjæren sist.
• Still inn vekten til brødet - 1 kg, innstilling - middels skorpe og programmet "Hvitt brød".
• Her er hva slags brød jeg fikk!
• 

det vil si at du ikke legger smør i det hele tatt? Jeg har en lignende modell av ovnen (selv om dette ikke er så viktig), men uten fett smuldrer brød veldig mye !!! og etter råd fra Admin (tusen takk til henne) begynte jeg å tilsette mer olje ... og problemet forsvant)))

[Domovenok,]

Domovenok,det var ingen olje i oppskriften. Jeg lærer bare å bake ... Jeg må prøve å tilsette olje. Takk for rådet! selv om det ikke smuldrer egentlig.

Kanskje du har mel av god kvalitet, hvis du ikke legger smør, er det noen ganger lettere å bryte brød enn å kutte det av

[Domovenok,]

Domovenok,Jeg siler alltid mel, kanskje dette er tilfelle? Og melet mitt er av høyeste karakter, ja.

Hvordan måler du vekten av mel med et måleglass hvis det ikke er skalaer? Jeg ser ut til å ha rotet meg med mel.

Hvordan måler du vekten av mel med et måleglass hvis det ikke er skalaer? Jeg ser ut til å ha rotet meg med mel.

Vi leser her:

Mengden mel og andre ingredienser for å lage brød i forskjellige størrelser https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Mengden hovedingredienser i en målebeger og skje https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

Hun bakte sitt første brød basert på denne oppskriften, erstattet bare vannet med melk og tilsatte 30 g smør. som ingenting skjedde for første gang! bare toppen har falt ut av plassen min

her faller også toppen av meg ... kan noen fortelle meg hva problemet er?

her faller også toppen av meg ... kan noen fortelle meg hva problemet er?

Jeg varmet melken neste gang for å holde den litt varm. alt ble normalt. kanskje dette er tilfelle? uansett hjalp meg. selv i instruksjonene til hp står det at du ikke kan bevege / vri det under tilberedningen,

Takk for oppskriften, jeg må prøve, jeg har virkelig VM256, men jeg tror det er ingen forskjell.

Alt ble fantastisk på Daewoo DI-9154 !!! Takk for oppskriften!

kan enkel gjær brukes i stedet for tørrgjær og hva er forholdet?

kan enkel gjær brukes i stedet for tørrgjær og hva er forholdet?

Hva er enkel gjær?
Hvis vi mener ferskpresset gjær, så tas 2 gram fersk gjær per 100 gram hvetemel.
Innholdsfortegnelse i avsnittet "Ingredienser og tilbehør til brød"

Hei, jeg vil dele med deg endringen min av denne oppskriften, siden jeg også har Kenwood-350. Jeg endret oppskriften, mens det ikke var en eneste pannekake klumpete, som de sier. For det første legger jeg ikke egg i hvitt brød (det er ingen slik oppskrift i oppskriftsboken min som fulgte med ovnen). Her er oppskriften min på enkelt hvitt brød i den rekkefølgen vi setter det i ovnen:
1.Vann 380 ml (jeg tar meg varm, fordi jeg koker brød enten med Saf-Levure gjær eller rå gjær. Hvis Saf-Levure, så 2 ts, hvis rå, så 9 gram. Både de og andre bør være umiddelbart i Mens gjær begynner å "gjære", jeg siler melet.
2. vegetabilsk olje (solsikke) 1,5 ss. skjeer.
3. hell mel 600 gram.
4. Salt 1,5 ts.
5. sukker 4 ts.
legg på 1 kg, 1 program, skorpen er mørk, 3,30 ganger og det er det, brød er klart.
Og nå endret jeg oppskriften.
1. vann 380 ml. Alt er det samme, bare det blir bedre med rå gjær, skorpen er jevn, jeg vil legge til et bilde senere. forbereder blandingen. Jeg tar kli, jeg kjøpte en pose på 30 kg, la den til hundemat (veldig nyttig for kaukasierne mine) og la den til brød. Jeg tror at disse kli er det mest naturlige produktet. Så kli 30-40 gram (40 virket bedre for familien min, men dette er ikke for alle), 80-90 gram rugmel (jeg bruker "Aleika") og 480 mel.Sett alle gramene sammen, du får 600 gram, slik det var i hovedoppskriften.
2. olje.
3. melblanding. Ja, jeg glemte å si, før jeg la det til bollen i brødmaskinen, blandet jeg forsiktig alt melet med en skje slik at kli og mel blandes jevnt med det hvite melet.
4. Salt 1,5 ts.
5. sukker 4 ts.
lagt på 1 kg, 1 program, mørk skorpe, 3,30 ganger.
Og jeg lager potetbrød som dette - jeg tar vann fra poteter i stedet for vanlig vann. Løkbrød - stek løken i olje og tilsett 1,5 ss. skjeer. Alt ordner seg alltid.

kan enkel gjær brukes i stedet for tørrgjær og hva er forholdet?

Et sted her på forumet fant jeg et forhold, og jeg bruker det. 1 ts tørr = 6 gram rå.