Ostekaker med rømme fylling

[1 ss = 250 ml]

Ostekaker med rømme fylling

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Deig:
Hvetemel	500 g
Varm melk (må justeres)	3/4 -1 ss.
Salt	klype
Sukker	1,5 ss. l.
Smeltet smør	70 g
Tørrgjær	1 og 3/4 ts.
Rast. smør	1 ss. l.
1 egg og 2 eggeplommer
Fylling:
Fett cottage cheese (eller Philadelphia ost, generelt en sang og ikke ostekaker, så viser det seg!)	300 g
Egg	1 STK.
Sukker	1/2 ss.
Rosiner og kandiserte frukter	håndfull
Vanillin
Fylle:
Veldig frisk rømme	ca. 400 g

Kokemetode

• 1 ss = 250 ml
• alle 400 g rømme fra oppskriften - bare til fylling !!
• Denne deigen skal være laget på svamp. Jeg lager det i HP. Jeg blander varm melk, gjær, salt, sukker og halvparten av melet (du kan også gjøre det på HP). Det viser seg en bolle. Jeg legger til alle de andre ingrediensene i denne koloboken i HP-bøtta og setter den i "Basic, dough" -modus. I Panasonic står ovnen en stund og utjevner temperaturen på produktene, og deigen som inneholder gjær fungerer.
• Hvis du har en annen ovn og deigen er blandet så snart du slår på programmet, er det bare å blande deigproduktene og la stå i HP-bøtta i 1 time. Tilsett deretter resten og slå på "deig" -modus.
• Mengden væske er ikke helt nøyaktig. Deigen skal være øm, smidig, ikke klebrig, men ganske elastisk. Hvis det er dårlig og sterkt blandet, virker det for stramt for deg - tilsett melk direkte i HP-bøtta.
• I løpet av denne tiden blandes cottage cheese til fyllet med sukker, vaniljesukker, kandiserte frukter (kutt dem på forhånd) og rosiner. Legg til glød hvis du vil. Deigen rulles ut i et rektangel på 0,5-0,8 cm tykt, og fyllet fordeles jevnt på det (det vil være et stort rektangel, husk dette). Vi ruller opp rullen (på langsiden !!! ellers blir rullen tykk og tykk, vi trenger den ikke på den måten). Skjær rullen forsiktig i biter med en tykkelse på 2-3 cm og fordel dem på et stykke på pergament. Vi steker i en halv time ved 190 grader (hvis du har konveksjon - ved 170) til den er gyldenbrun.
• Men det er ikke alt !!! Deretter må ostekakene legges i en kjele, form, bolle og hell over den piskede rømme. Bare pisket til væske med visp. Hvis du liker søtere - tilsett sukker der, men ganske mye. Bokstavelig talt en spiseskje. Bedre å ikke legge til i det hele tatt.
• Lukk oppvasken med ostekakene med et lokk / pakk dem inn med folie - som du foretrekker - og la dem være i fred til ostekakene er avkjølt til varm tilstand. De trenger å "bli utslitte" og få venner med rømme.
• 

Merk

Dette er veldig, veldig, veldig velsmakende ostekaker !! Dette er en gastronomisk oppskrift, litt kuttet og modernisert av meg. Jeg ble bestukket av rømme-fyllingen. Noe om denne hjemmekoselige og ikke helt vanlige bakervarer.

Du kan lokke meg ut av hullet med cottage cheese-bakverk, men dette er en flytur, jeg likte den veldig godt.

Herregud, for en lukt når du bretter dem ut senere!



Ostekaker - runde melkaker, åpne på toppen, fylt med cottage cheese, noen ganger med syltetøy eller syltetøy; tradisjonelt bakverk av slavisk mat.

Det er bare et slags dikt, ikke en oppskrift. Interessant! Jeg har aldri prøvd noe lignende. Får ikke rømme å deigen i ostekaker trekke i bløt?

Fugleskremsel er et eventyr, ikke en oppskrift. (y) Jeg vil virkelig prøve å bake en så velsmakende godbit, men jeg er redd hvis det ikke er nok væske?

Det er bare et slags dikt, ikke en oppskrift. Interessant! Jeg har aldri prøvd noe lignende. Får ikke rømme å deigen i ostekaker trekke i bløt?

Blir ikke våt i det hele tatt. Deigen fra ovnkakene tørkes, rømme går bare ned!

Fugleskremsel er et eventyr, ikke en oppskrift. Jeg vil virkelig prøve å bake en så velsmakende godbit, men er redd, er det ikke nok væske?

Den opprinnelige oppskriften inneholdt en halv kopp. Dette er veldig lite, deigen var for bratt. Jeg fylte på igjen. Jeg tror det ble mellom 3/4 og et glass.

[fugleskremsel]

Jeg bakte ostekaker. Nydelig! ... Jeg vil eksponere bildene litt senere.
fugleskremsel, Tror du ikke at gjær er for mye? Noe ble litt hindret av gjærlukten

Og her er bildene mine av ostekaker.

[fugleskremsel]

Jeg bakte ostekaker. Nydelig! ... Jeg vil eksponere bildene litt senere.
fugleskremsel, Tror du ikke at gjær er for mye? Noe ble litt hindret av gjærlukten

Nei, jeg luktet ikke gjær. På pakken min Saf-moment, der det skrives 11 g gjær - for 1 kg mel. Pakken inneholder 3 og 3/4 ts. gjær (jeg målte den med vilje. Jeg delte den i to, siden melet er tatt 500 g. Det ser ut til at alt er riktig ...

Og hvor mye væske tok du?

[fugleskremsel]

fugleskremsel, når jeg elte, la jeg til melk. Hvor mange - Jeg vil ikke si sikkert, siden lila er fra en øse, men ganske mye. Ellers fungerte den foreløpige kolobok ikke i det hele tatt, men det var en halvtørr blanding. Gjær har jeg "Nevada".

Og jeg kokte ostekaker igjen!



Det tok 3/4 kopp melk pluss en spiseskje. Sukker (1,5 ss. L.) Tilsettes deigen. Jeg la bare merke til at i det første innlegget mangler sukker i listen over produkter til deig.

Igjen gjorde jeg det med kremost (jeg liker det bedre), 70 gram (rester) mascarpone ble slått på samme sted. I denne forbindelse måtte jeg tilsette litt stivelse i fyllet, ellers var det flytende. Jeg hadde ikke rømme (jeg vet til og med hvor den gikk! Jeg har en venn der ...), så ostekakene sto bare under et håndkle.

jenter, mascarpone kan lages av deg selv og billigere i 7 av 35% krem ​​(produsert av Pereyaslav-Khmelnitsky for Ukraina).
Jeg har allerede lagt ut oppskriften:
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9195.msg90878;topicseen.html#msg90878
Jeg har laget denne oppskriften lenge, mascarpone er ikke verre enn den kjøpte.

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Oppskriftene dine gjør meg bare gal.
Jeg vet ikke hvordan det er med deg i Russland, men i Ukraina importerer de ikke kremost på grunn av krisen. Hvordan jeg vil ha tiramisu. Men det er ingenting å gjøre!

I utgangspunktet ostekaker med cottage cheese. Prøv det med cottage cheese - det blir veldig velsmakende. Og mye billigere, forresten. Det er sant at tiramisu ikke kan skildres fra cottage cheese.

Ps: Og du trenger ikke å bli gal, fordi det er helseskadelig og andre ... Og jeg har også muffins med rosa laks (hermetisert). Vi må legge ut. Det viste seg å være veldig enkelt, rimelig og veldig velsmakende. Jeg forventet ikke engang. Jeg gjorde det for eksperimentets skyld og kjærlighet til kunst ...

Jeg har nettopp bakt disse ostekakene, for å si at de er deilige er å si ingenting, til tross for at ostekaken som ble smakt (til tross for sen time) var "venner" med rømme allerede i magen ... mmmmm ... dette er noe mens jeg prøvde, 2 boller har allerede hvilt i magen og dette er klokka 23), men gleden er fortsatt
Jeg brukte hjemmelaget cottage cheese + rosiner og et par vanillinkrystaller, men lukten var ikke vanilje, men ... tankene blåste
Takk, Chuchelka

Jeg er en ny person her, men jeg skjønte allerede at jeg var fornøyd med Chuchelka-oppskriftene. Jeg har veldig lyst til å bake slike ostekaker, mest sannsynlig vil jeg gjøre dette neste helg. Bare nå, enten så jeg uoppmerksomt ut, eller fant jeg rett og slett ikke: hvilken rømme er bedre å ta? (i prosent).

Takk for vennlige ord, Lilek. Jeg ønsker deg velkommen til forumet vårt, bosett deg og gjør deg komfortabel.

Folket tok noen. Jeg tok 15% og 20%, noen tok 33% (det flyter dårlig selv etter juling), slankere tok yoghurt. Resultatet er helt normalt. Så det er opp til deg etter eget skjønn. Jeg foreslår at du starter med standard 15% eller 20%.

Jeg var akkurat ferdig med dem selv i dag ... Jeg bakte dem i går ...

Hvis du skal gjøre det og liker det søtere - det er mer sukker og fetere cottage cheese. Bedre å erstatte halvparten av cottage cheese med kremost (jeg gjør det vanligvis bare med kremost). Hvis fyllet plutselig prøver å flyte (kremost har så dårlig karaktertrekk), avslutt det med en skje med stivelse, pakk det og bake det.

Hei alle sammen ! I går kom jeg endelig til ostekakene, det ble et slikt mirakel, så deilig mat. Familien min var bare fornøyd med disse bakverkene. Ja, jeg er selv veldig fornøyd med at alt ble bra for meg. Takk for denne oppskriften! Jeg tror dette ikke er siste gang jeg bakte disse ostekakene.

Hun gjorde det veldig velsmakende, og til og med frosset deigen.

[CHUCHELKA]

CHUCHELKA stor takknemlighet til deg fra hele familien vår, ostekaker, til og med de som ikke spiser bakevarer i det hele tatt (sønnen min), bakt med maskorpone, i morgen skal jeg bake igjen, disse er borte, tusen takk.

God helse for dere alle, og til og med for de som ikke spiser bakverk ...

En lukt når det er baking er verdt det ... Og hvordan oppfører mascarpone seg? Flyter ikke? Jeg har bare ikke prøvd å bake på mascarpone. Jeg la det i ikke veldig store mengder til noe annet (cottage cheese og Philadelphia).

Hvordan oppfører mascarpone seg? Flyter ikke? Jeg har bare ikke prøvd å bake på mascarpone. Jeg la det i ikke veldig store mengder til noe annet (cottage cheese og Philadelphia).

Mascarpone oppfører seg dårlig og prøver å stikke av, la til art. l. stivelse, men det hjalp ikke, men dette er alt tull i forhold til smaken av ostekaker, for øyeblikket er det ingenting igjen av dem, i morgen skal jeg lage en dobbel porsjon. Jeg kunne bare ikke finne PHILADELPHIA i supermarkedene våre, så jeg tok MASCARPONE. Tusen takk for oppskriften, den er bare en gave.

Ostekakene mine ankom også. Jeg smurte ostekakene med en silikonbørste, siden det ikke var nok rømme. Her er resultatet.
... Jeg gikk for å ta en matbit, så deilig!

[CHUCHELKA]

CHUCHELKA og meg med rapporten min, de tidligere ostekakene (som betyr spist for lenge siden):

Hei alle sammen! Jeg er ikke bare ny, men jeg er treg og baker ikke mye ... Men ostekakene minnet meg om barndommen min: bestemor gjorde en slik sjarm med smørkrem (sukker = smør) - de hadde ikke tid å kjøle ned

[nordlending]

Å, jenter, skjønnhet er deilig.
Jeg ser denne oppskriften er mestret av alle (jeg la den ut på et annet forum): å bake mye eller litt, med eller uten feil. Spesiell forberedelse er ikke nødvendig, spesielt for de lokale jentene. En gang skrev bare noen hva som skjedde andre gang (deigen ble laget for hånd). Det bakte brødet har ingenting å bekymre seg for.

nordlendingJeg ville også bite av. Det er ingenting. Ha rød multe for øvrig er det ingenting.

[fugleskremsel]

Og her er ostekakene mine. Jeg bestemte meg for å bake i to varianter - som i oppskriften "a la roll" og de klassiske. Deigen er uforlignelig. Veldig myk og fester seg ikke i det hele tatt. Det er en glede å jobbe med slike.

fugleskremsel, takk for oppskriften!

De som rullet sammen en rull og "fikk venner" med rømme (til høyre på bildet) er allerede i ferd med å gå tom. Jeg måtte ta en gryte og ta bilder raskt. De klassiske er fremdeles (på bildet), men nå er de ikke lenger der ...

[Fugleskremsel,]

Fugleskremsel, Tusen takk for oppskriften. Jeg ble litt flau av 400 g rømme for fylling. Jeg trodde de ville svømme der, bli veldig myke. Men nei, det viste seg å være selve tingen. Og, virkelig, noe!

Irina, god helse for deg.

Først var jeg også skeptisk til at rømming av rømme er et slikt "show-off" i oppskriften. Jeg prøvde det, det viste seg at det ikke var frills, men et fantastisk, veldig viktig og velsmakende tilskudd.

[fugleskremsel]

fugleskremsel, takk igjen for oppskriften. De bakte igjen, og igjen knuste alt umiddelbart. Det er bare ett spørsmål igjen ... hvor skal vi lage livet? ..

Kanskje noen raskt vil svare - før du baker, må du smøre med et egg, ostekakene er allerede på pannen?

Jeg smurte dem ikke - de er allerede vakre.

Det har gått 5 dager siden jeg bakte ostekaker. Det smaker rømme. Jeg hadde et problem, alle holdt seg til papiret som en, og jeg skrubbet dette papiret varmt for å få tid til å fylle det med rømme - kort sagt, utseendet led grundig, derfor er det ingen bilder. Nå har jeg silikonmatter og alt våkner O * NØKKEL!

bytt ut papiret med brunt paklan, og det vil ikke være problemer en gang. Og ikke bare med ostekaker.

Vil du ha plysj?

🔗

Tusenka, jeg elsker deg ...

[fugleskremsel]

fugleskremsel, og takk for den fantastiske oppskriften og for det faktum at familien min var veldig velsmakende !!!

Vel, her er jeg med ostekaker! I dag om morgenen hjemme bestemte jeg meg for å arrangere en fastedag.Bakte ostekaker - farvel til dietten! Den eneste gleden er at paragrafen "til den kjøler seg ned" er fullført. Tre ostekaker er allerede på et trygt sted (i magen min). Og nå kommer zhrachi. Takk for oppskriften, veldig bra! Det eneste er at jeg la ostekakene i pannen i lag og den nedre fyllingen festet til de øvre ostekakene, det estetiske utseendet gikk tapt. Er det det samme for deg? Takk igjen!

[Tonika]

Tonika , det er bedre å legge i et dypt bakeplate ... eller i noe lignende

Vel, her er jeg med ostekaker! I dag om morgenen hjemme bestemte jeg meg for å arrangere en faste dag. Bakte ostekaker - farvel til dietten! Den eneste gleden er at paragrafen "til den kjøler seg ned" er fullført. Tre ostekaker er allerede på et trygt sted (i magen min). Og nå kommer zhrachi. Takk for oppskriften, veldig bra! Det eneste er at jeg la ostekakene i pannen i lag og den nedre fyllingen festet til de øvre ostekakene, det estetiske utseendet gikk tapt. Er det det samme for deg? Takk igjen!

Gasha har allerede foreslått - et dypt bakeplate eller en form og legg dem der med en skråning som bøker i en hylle (se på bildet mitt). Hell på toppen og voila. Jenter til frontbordet ga dem også et glamorøst utseende og drysset med alle slags dryss på rømme. Estetikken er bevart, alle er glade og godt matet.

Takk for tipset! Og så jeg, som det er skrevet i en gryte, og pakker den inn. Men selv i en slik form som min, kan du ikke si "jævla klump." Mens mine er borte, går jeg rundt som en katt rundt rømme, kort sagt - det er allerede fire. Og dette er på en så sen time. Jeg er redd de ikke lever for å se morgenen!

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Jeg lagde ostekaker sist lørdag. Og hele uken drømte jeg om å rose deg og vise deg bilder samtidig. Men nå er det ikke tid til å tilbakestille bildet. Derfor - takk! Ingen bevis".

Veldig, veldig velsmakende !!! Dette er de deiligste ostekakene!

Jeg lagde en halv porsjon "Awesome dough" (til 330 gram mel), og umiddelbart etter eltingen la jeg den i kjøleskapet. Om morgenen bakte jeg ostekaker. For fyllingen la jeg 300 gram cottage cheese, og rømme, 300 gram. Bakt i 12 minutter (det viste seg et helt bakeplate 39 x 39 cm). Jeg la den i en stor boks og helte rømme over hvert lag.

Jeg la den under puten for å avkjøles. Etter 40 minutter dro ostekakene med oss, og ble spist med stor glede.

Ostekakene sitter forresten ikke sammen og har ikke mistet utseendet.

Bildene er deilige, men i kameraet.

[fugleskremsel]

fugleskremsel
Enten jeg "savnet", eller det andre ... Si meg at etter at ostekakene er støpt og lagt på et bakeplate, trenger de korrektur?

Ikke umiddelbart i ovnen

Takk for tipset! Og så jeg, som det er skrevet i en gryte, og pakker den inn.

Det står: i en gryte, bolle, form. Der det er ønskelig - vi legger det der. I formen er vakrere, selvfølgelig. Mer estetisk.

[fugleskremsel]

fugleskremsel
Takk skal du ha! Jeg bakte ostekaker, jeg klarte til og med å mate moren min med dem, å, hvordan hun likte dem ...
Jeg venter på at mannen min kommer tilbake fra jobb,
Han vil ordne det i ostekaker "med en gang"!

[fugleskremsel]

fugleskremsel, endelig viser jeg ostekakene:



Dette er allerede dampede, mykeste ostekaker. Ekte kaker.
De ble fotografert av meg like før de spiste, og ikke tidligere. Og ikke en eneste ostekake ble spist før øyeblikket "det er på tide."

Takk igjen.

Én stor familie til har blitt lagt til ostekakefans! Familien min var lykkelig - og gammel. og unge. Takk for oppskriften!

Damer, i vårt område, regn om sommeren er en begivenhet!

Så, til ære for dette tre ganger EVENTS i dag, bakte jeg dem! Mennene sitter nå og purrer av glede.

Jeg lagde dem også, sønnen min og mannen min var glade, og datteren min på 3 år, som så ostekaken på bordet, ble veldig fornærmet og spurte hvorfor jeg satte gryten hennes! Det tok en halvtime å overtale at det var en bolle, ikke cottage cheese! Dette er konsekvensene av å spise i barnehagen ... Og selvfølgelig, veldig velsmakende, takk til forfatteren for oppskriften!

Takk for oppskriften på en slik skjønnhet :)

Men jeg har en forespørsel om å forklare meg teknisk:
1) Jeg kjevlet ut deigen til ønsket tykkelse
2) legg påfyllingen av ønsket tykkelse
MEN
Jeg rakk ikke å rulle "rullen" nøyaktig - fyllet kom ut hele tiden, det viste seg å være en tykk rulle
Jeg kuttet den i stykker 3 cm bred, men når du kuttet den kjempegode kryp den ut fra alle mulige steder - til slutt la jeg dem på et bakeplate med vanskeligheter

hvordan legger du fyllet og ruller det opp riktig?
kan noen ta et bilde i ferd med å "smøre"?

og omtrent hvor mange ting som oppnås hvis de er nøyaktig kuttet :)

Shl. barn slikket kasserollen fra fyllet, snuser av glede :)))

Pihto, cottage cheese skal tas fett, men ikke våt og smurt litt tilbake fra kanten. Når du vrir den fortsatt godt for å klemme kanten på rullen, kuttes den med en skarp kniv. Første gang jeg også var som deg, og da jeg allerede hadde lært alt perfekt, kom ingenting ut og ostekakene var jevne

Jeg tok Philadelphia (som skrevet). Fyllet viste seg uansett å være mykt, som rømme% 20. Det var 2 cm til randen. Kniven var veldig skarp
Det virket for meg at det var nødvendig å rulle ut tynnere og slik at fyllingslaget var helt tynt, da ville det ikke ha samlet seg og ikke komme ut :)

Og deiligheten ... bare ingen ord :)

Jeg tror jeg skrev i denne tråden et sted. Eller jeg har allerede feil ...

Fyllet skal ikke være flytende, ikke helt ømt. Du, hvis fyllet er "kremaktig", løser problemet med stivelse. Generelt tilsett en eller to spiseskjeer med fuktighetsbevarende ingredienser. Og alt vil være OK. Men når du skjærer, holder bitene fortsatt ikke den perfekte formen rett. Jeg kuttet den av med en bred, skarp (jeg understreker! Skarp) kniv, UTEN trykkbevegelser (den kryper når den trykkes). Det vil si lette sagbevegelser. På den samme kniven (aka bred) "ruller" jeg av et stykke og skyver det deretter av kniven på pergamentet. Hvis dette hjelper deg, vil jeg være glad. Når jeg gjør det igjen, vil jeg fange det.

Jeg skriver spesielt for de som har sett på denne oppskriften lenge og ikke tør å bringe denne skjønnheten til liv. Hun selv ...
IKKE VÆR REDD! Oppskriften er fantastisk! Alt vil definitivt ordne seg.
Jeg lagde deig i HP Panasonic SD-255. Jeg brukte Pizza-modus. Først elte jeg deigen, og så snart jeg trodde at deigen var eltet godt nok, slo jeg av HP. Jeg lot den være alene i en time. Så, etter oppskriften, la jeg til alle de andre komponentene og slått på Pizza-modus igjen, men nå har ovnen utarbeidet denne modusen helt.
Jenter ... Dette er ikke deig, dette er et slags mirakel! Jeg har ikke fått så stor glede på lenge. Det pustet og knirket i hendene mine, som om det var i live. Elastisk, behagelig å ta på ... Kort sagt, du forstår meg!
Ja, fyllet kommer litt ut. Ja, det er ikke veldig lett å overføre den kuttede skiven til bakeplaten. Men dette er bare begynnelsen! Bokstavelig talt etter et par stykker blir du vant til det, og resten går allerede som smurt. Andre gang tror jeg alt blir perfekt.
Og jeg er ikke i tvil om at det kommer andre og tredje gang! Dette er akkurat tilfelle når både smak og utseende er utenfor ros.
Takket være denne oppskriften hadde jeg det veldig gøy i dag! Først i ferd med å jobbe med deigen, deretter i ferd med å spise, og litt senere fra de entusiastiske utropene til de som var heldige som fikk smake på dette miraklet
Fugleskremsel !!! Tusen takk for oppskriften!