Karelske brød i en brødmaker

Karelske brød i en brødmaker

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
rugmel (trollkvinne)	280 g
hvetemel bakeri	200 g
vann (ikke kokt eller mineralvann)	280 ml
honning (blomst)	2 ss
vegetabilsk olje (som lukter frø)	2 ss
eplecidereddik	2 ss
salt (fint)	1, h l
sukker	2 ss
gjær	1,5 t l
rosiner	0,5 kopper
koriander (bakken)	1 ts
kanel (malt)	1 / 3t l
ingefær (bakken)	1/3 t l
kakaopulver (sukkerfritt)	2 ss

Kokemetode

• etter steking, fjern den fra ovnen etter en halvtime og pakk den med et håndkle. når det avkjøles helt, legger jeg en plastpose på toppen av håndkleet slik at skorpen ikke er hard og skjærer godt, ikke smuldrer. en og en halv time før slutt, ta ut skulderbladet!

Tid for forberedelse:

koketid 4 timer 10 min.

Matlagingsprogram:

Philips-ovn, fullkorn (3), vekt 1 kg, mørk skorpe

Merk

brødet ble bare super! dette er det tredje forsøket på å bake brød som i en butikk! den mest vellykkede! ! og fargen og smaken og porøsiteten, vel, du kan bare ikke finne feil! prøv å ikke angre! det er et bilde, men hvordan man kan sette noe er ikke klart!

Første brød - la oss ta et raskt bilde, det er interessant å se!

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0 hvordan du setter inn!

Brødet ser pent ut, jevnt!
Men bildet er ikke klart, og det ser fremdeles ut til at krummen er veldig våt

Årsakene kan være:
mel / væskebalanse - du gikk over litt væske i brød, ifølge saldoen 480/320 - faktisk ca 280 + 30 honning + 30 olje + 30 eddik = 370 ml. væske med ulik tetthet
Og kanskje påvirkningen av varmt brød med en pose krummen, krummen ga ikke ut kondens, væsken ble værende i krummen.

Men - dette er en smakssak for hver av oss!

ikke våt i det hele tatt! Karelian i butikken!

[flink jente!]

Karelian i butikken!

flink jente!, Jeg burde vite hvilken han er i butikken, jeg har aldri møtt i vårt område ...

samtidig vil du prøve! hvis jeg ikke finner malt kardemomme, så vil jeg prøve halvparten så mye uten rosiner og sukker. Jeg tror det vil vise seg Borodinsky. Tross alt, de er like i smak med de karelske Pts.

Tilgiv deg ikke kardemomme, men koriander !!!

Tilgiv deg ikke kardemomme, men koriander !!!

Gå til markedet - i radene selger de forskjellige krydder i poser og små kopper - dette er for deg! Og i butikken selges det ofte koriander i bønner, i poser

Vel, veldig velsmakende brød! Og aromaen! Jeg kokte i en Panasonic-brødmaker i rugmodus, taket var veldig sprukket. Jeg vet ikke hva årsaken er, i programmet eller noe annet jeg ikke tok i betraktning

om taket, vet jeg fortsatt ikke komplikasjonene. Men generelt hørte jeg fra bestemødre: når brødet sprekker fra toppen, kommer Guds ånd inn i huset, når et stort hulrom viser seg på ett sted (et stort hull), sier de, Gud sov der. Vel, hvis brødet nesten er halvert langs bunnen, kan du forvente problemer. Jeg vet ikke hvilken side de vil lene seg mer, melet er ikke den ene eller hendene er ikke de rette, eller den som har blitt testet i århundrer.

[Administrator]

Brødet ser pent ut, jevnt!
Men bildet er ikke klart, og det ser fremdeles ut til at krummen er veldig våt

Administrator Dette er en slik slags brød, det ser virkelig ut til å være vått, ikke bakt, men det er det ikke.
Jeg husker det nå, for 35 år siden var det Og som om i går

når den ikke er bakt, fester den seg til tennene, og som en murstein. generelt er dette vaniljesausbrød (Borodino, Karelian), de burde være det. og brødet er veldig velsmakende. mine bekjente klaget ikke, alle likte det, og alle lykkes alltid.

Da jeg så oppskriften på favorittbrødet mitt, var jeg så glad, så jeg tror nå at jeg alltid vil unne meg dette brødet, jeg bakte og var lei meg, jeg følte meg veldig kanel, smaken er ikke den samme, selv om jeg ikke gjorde det ha koriander, jeg tror det kan være tilfelle, jeg vet ikke engang at jeg skal gjøre det ennå Og bunen var veldig vakker og riktig og brødet var ikke vått men bitt

[Slastena]

Slastena, ikke bli opprørt deg så! Ikke legg i kanel og det er det.
GOST (siden 1950) Karelian - brygget og brukt sammen med anis, karvefrø og koriander. Anisa ganske mye. Prøv det, for du hadde også en nydelig bolle. Eller kanskje ved å erstatte krydder, vil du få din favoritt smak?

[Administrator]

Administrator Dette er et slags brød, det ser virkelig ut til å være vått, ikke bakt, men det er det ikke.
Jeg husker det nå, for 35 år siden var det Og som om i går

Vel, i så fall vil jeg tro!

du kan absolutt redusere kanelen litt! men koriander må være! for meg selv legger jeg enda litt til!

begynte å gjøre, er bunen veldig stram ((

begynte å gjøre, er bunen veldig stram ((

siden bunen var veldig eik, ventet på at den første batchen skulle stoppe, dro bunen ut av bøtta og elte manuelt med tilsetning av vann. Jeg sendte den tilbake til brødmakeren og så i løpet av neste batch om et bein dukket opp ved bunken. ehhh ... hun er borte. og om "komma" -formen, slik den skal være med en rugkolobok, er det generelt ikke nødvendig å snakke.

Hvorfor er han "karelsk"? _{Jeg er interessert som bosatt i Karelia}

ukjent ((((

Veldig velsmakende brød viste seg! og balansen er normal og smaken er utmerket!

Brødet er velsmakende, ikke vått, duftende. Jeg tilsatte ikke kakao eller kanel, men jeg brukte ikke koriander: Jeg hakket bønnene med en kjevle. Hun bakte i hovedmodus. Takk for oppskriften. Om morgenen rakk jeg ikke å ta et bilde, og da jeg kom hjem fra jobb var det bare en halv rull ...