To kjøttboller

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
til kjøttdeigrull:
blandet kjøttdeig / svinekjøtt /	800 gr.
løk - rist	1
hvitløk (passere en presse)	2 tenner
Soak smulingen av hvitt brød i 100 ml. rødvin + 100 ml. vann og klem.	150 gr.
pisk egget med en gaffel	1
salt pepper
For fylling:
hermetisert uten eddik og kuttet i soppbiter.	350 gr.
krydret sveitsisk ost, kuttet i tynne pinner	150 gr.
røkt filet, kuttet i biter	150 gr.
1 ark bakepapir 35x35
veldig tykk tomatjuice	150 ml.
vokse litt. oljer
en blanding av fargede pepperkorn. 2-3 laurbærblader
for naturlig kjøttrull:
svinehals, kuttet i 4 stykker og pisket av. salt og pepper	800 gr.
For fylling:
hermetisert uten eddik og kuttet i biter av sopp.	350 gr.
Gouda-ost kuttet i tynne skiver for toast	150 gr.
røkt filet, skiver som for toast
vokse litt. oljer

Kokemetode

hva kan jeg si, rullene ser ut til å være like, men helt forskjellige på smak! kan serveres varm, men fin og velsmakende og som en kald forrett! kan tilberedes på hverdager, men det er ikke synd å servere på høytider!
kjøttdeig:
tilbered kjøttdeig av disse ingrediensene og legg det i et tynt lag på et ark med bakepapir
topp med sopp, ost og fileter, og bruk papir til å rulle til en rull, og ikke glem å stikke sidene, la rullen ligge i papiret - dette vil bidra til å holde formen når du baker.
stek i en forvarmet ovn på 200 "30 minutter.
brett papiret, smør rullen med smør og tomatjuice, dryss med en blanding av paprika og stikk laurbærbladet og stek i ytterligere 30 minutter. på 180 ".
kjøttrulle:
legg ut kjøttet med en overlapping i form av et rektangel, stryk osten og filetene på toppen, legg soppen i midten med et spor, vri den til en rull, og glem ikke å vri kantene.
du kan fikse rullen med kjøttpinner eller tannpirker, du kan knytte den med hyssing, jeg legger den i et spesielt nett.
det er bare umulig å ta på et nett for kjøtt, hvordan gjør man det hjemme? så vi tar 1,5 l plast. flaske, kutt av bunnen og smør den innvendig med olje, og trekk nettet fra siden av nakken. om litt mer. enn rullens lengde.
vi legger rullen i flasken. fra siden av den avskårne bunnen, når flaskehalsen kommer ut fra den andre siden av nettet, knytter vi en knute på enden av nettet fra siden av bunnen og drar flasken ved halsen, la rullen stå i nettet, bind så er du ferdig.
stek ved 190-200 "35-40 minutter, senk deretter temperaturen til 180" og stek i ytterligere 35-40 ".
la det avkjøles og fritt fra rutenettet.
hvordan nettet blir satt på rullen

kald: