Deilig hvitt brød med malt i en brødmaskin

Deilig hvitt brød med malt i en brødmaskin

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Baking av hvetemel, førsteklasses	550 g
Fullkornsmel	50 g
Salt	2 hhttps: //mcooker-enm.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpgлhttps: //mcooker-enm.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpg
Vegetabilsk olje	2 sthttps: //mcooker-enm.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpgлhttps: //mcooker-enm.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpg
Sirup	1 sthttps: //mcooker-enm.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpgлhttps: //mcooker-enm.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpg
Vann	360 ml
Eplecidereddik	10 ml
Saf levure gjær	3 https: //mcooker-enm.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpgлhttps: //mcooker-enm.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpg
Hvit malt	15 g

Kokemetode

• Vi lå i henhold til instruksjonene for modellen til brødmaskinen, jeg har en Panasonic, så jeg satte mel først og alt løs, så vann
• Fyll maltet med kokende vann (70-100 ml av den totale vannmengden), og gjør resten mens den er dampende:
• Sikt mel, tilsett salt og vegetabilsk olje
• I det gjenværende vannet, fortynn melasse og tilsett eplecidereddik (du kan selvfølgelig erstatte melasse med sukker (2 ss), så hell bare sukkeret på melet, men smaken blir ikke den samme!
• Vi blander all væsken og heller den i en bøtte, det gjenstår å tilsette gjæren (jeg har en automatisk dispenser) og sette hovedbakeprogrammet i 4 timer
• Størrelse xl skorpefarge mørk eller middels
• Brødet er veldig vakkert og velsmakende, med en sprø skorpe, det hever seg bra (det er synd at jeg ikke kan vise bildet, jeg kan bare ikke feste det til iPad, så snart jeg har muligheten til å sette meg ned på datamaskinen, jeg legger til et bilde med en gang !!)

Retten er designet for

880 g

Tid for forberedelse:

4 timer

Matlagingsprogram:

Hoved

Merk

Foto tichy

Jeg visste ikke at det var hvit malt ... men hvis du legger til den vanlige? bare fargen vil endre seg? eller smake også?

Jeg visste ikke at det var hvit malt ... men hvis du legger til den vanlige? bare fargen vil endre seg? eller smake også?

Hvit malt er enkel, og rød er den samme hvite, bare gjæret (den er oppvarmet), i tillegg til fargen har den en annen smak og lukt, jeg har ikke prøvd den med mørk malt, men du kan nok legge den til, den vil bare ha en litt annen smak, sannsynligvis blir fargen mørkere enn den. Prøv med mørke, og skriv deretter hva som skjedde

Jenter! Du kan sette inn dine egne fem øre!

Smaken vil være annerledes, og fargen også. Selv om du tilsetter litt gjæret malt (rød). Og hvitt kan lages hjemme - for å spire korn - rug, hvete, bygg, tørke og male i en kaffekvern. Forumet har Temki, hvordan spire korn og lage malt.

Det er et så populært brød i Amerika - bokato. Den er laget med hvetemel med rød malt.
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138772.0 - ekte startoppskrift

Natashkin!
Takk for oppskriften! Veldig interessant!

Jenter! Du kan sette inn dine egne fem øre!

Smaken vil være annerledes, og fargen også. Selv om du tilsetter litt gjæret malt (rød). Og hvitt kan lages hjemme - for å spire korn - rug, hvete, bygg, tørke og male i en kaffekvern. Forumet har Temki, hvordan spire korn og lage malt.

Det er et så populært brød i Amerika - bokato. Den er laget med hvetemel med rød malt.
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138772.0 - ekte startoppskrift

Natashkin!
Takk for oppskriften! Veldig interessant!

Til din helse!
Og du kan virkelig lage malt selv!

[Natashkin]

Natashkin bakte brødet ditt sist helg. Vi spiste ferdig i går. Jeg likte det veldig godt.
Det var sant at jeg likevel tillot noen avvik fra den opprinnelige oppskriften:
- Jeg tok levende presset gjær;
- maltet tok det vanlige mørket (derav fargen på brødet - litt mørkere enn vanlig)
- som melasse brukte jeg en spesiell sirup til å bake brød basert på melasse;
- Jeg tok salt i hastigheten, men 2 ts. - dette er veldig likt. Og hvis du spiser det selv, så er brødet for salt.

Slik kom brødet mitt ut:





Vi spiste med camembert og slik, laget toast og helte honning på toppen:



Og mest av alt likte jeg den svenske myseoljen. Den har en søtlig smak og avbrutt vellykket på brødet:



Tusen takk for oppskriften!

Du har et veldig vakkert brød med et hull som dette med mørk malt, jeg har ikke prøvd å bake det, jeg tror smaken blir litt annerledes, du må prøve