Leverpostei med løksyltetøy.

[Pate:]

Leverpostei med løksyltetøy.

Kategori: Kalde måltider og snacks

Kjøkken: fransk

Ingredienser
bifflever	700 gr.
Bue	2 stk.
middels gulrøtter	3 stk.
smør	50 gr.
krem (fettinnhold spiller ingen rolle)	70 gr.
rødvin som Cahors (cognac er mulig, men med en mykere vin)	2 ss. l.
oliven olje	3 ss. l.
salt. pepper fra møllen 4-farget
til løkesyltetøy:
middels hvite løk, tynt skiver	2 stk.
middels hoder av røde søte løk, tynt skiver	2 stk.
noen kvister med fersk timian
malt svart pepper	1/2 ts
tørr rødvin	750 ml
balsamico eddik	120 ml.
brunt sukker	200 gr.
oliven olje	120 ml.

Kokemetode

• En uvanlig smakfull kombinasjon! Prøv det!
• Pate:
• Hell ol i en dyp stekepanne. smør, tilsett løk og gulrøtter, kutt i 1 cm ringer, kutt i store biter (løk i 6 deler).
• Stek lett og tilsett leveren, hell i vinen etter 2-3 minutter, la alkoholen fordampe, dekk til, la den surre på svak varme i 20 minutter, sjekk beredskapen for gulrøtter.
• Fjern lokket og la væsken fordampe, la den surre til den er gyldenbrun.
• Mal veldig grundig i en kjøkkenmaskin, salt og pepper, tilsett smør og fløte, pisk med en mikser.
• MERK FØLGENDE- salt aldri rå lever, ellers blir det bare eik!
• Syltetøy:
• Varm opp olje i en bred gryte med stor diameter.
• Ha alle typer løk, timian, pepper og over veldig lav varme uten lokk, varme opp i 20 minutter, rør av og til.
• Øk varmen, hell i eddik og vin, tilsett sukker og rør til vinen koker og sukkeret har smeltet.
• Reduser varmen igjen og kok i 40-50 minutter. til syltetøyet blir konsistensen du trenger - tykk. som ekte syltetøy.
• Den ferdige syltetøyen kan oppbevares i kjøleskapet i en uke.

Merk

[Natasha]

Natasha, herlig! Jeg vil definitivt lage den, jeg elsker leveren. Jeg kokte med bærmarmelade, ingen løk, men jeg vil definitivt prøve

aha, Tatyan, prøv det! meg og min liker det !!! Takk!

[Natasha,]

Natasha, sjarm - for en deilig pate!
En veldig interessant oppskrift, jeg tar den med til bokmerker og vil definitivt lage den!

glad. at jeg likte oppskriften !!! Takk!

Mmm! Det lovede løksyltetøyet, og til og med med pate!
Takk, Nata!

[natapit]

Jeg klarte det! I betydningen av og pate (jeg har forberedt den lenge etter denne oppskriften hvis jeg er for lat til å bry meg med foie gras) og syltetøy. En uvanlig kombinasjon viste seg. Bare jeg kokte sannsynligvis for mye væske (noen steder har syltetøyet blitt til løkfløtekaramell), men det er fortsatt veldig velsmakende, og jeg vil si utsøkt. natapit takk for et slikt gourmetfunn!

og takk for den deilige og vakre fotoreporten!

For en kul ting !!! Det gjenstår å få tak i brunt sukker. Etter hvert som innlegget avsluttes, vil jeg definitivt gjøre det! Jeg bokmerker det, takk !!!

og takk!

Jeg lagde kyllingeleverpostei. Veldig velsmakende selv uten løksyltetøy (jeg spiser ikke søtt)! Takk for oppskriften!

Var på ferie, savnet denne oppskriften! Jeg blir bedre!

Takk!