Gjærpannekaker i henhold til en oppskrift fra familiearkivet til grev Shuvalov

Gjærpannekaker i henhold til en oppskrift fra familiearkivet til grev Shuvalov

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Ingredienser
presset gjær (eller tørr)	16 g (5 g)
hvetemel av høyeste karakter	385 g
melk	475 g (+ 200 g)
vann	240 g
sukker	25 g
salt	2 g
eggeplommer	4 ting
eggehvite	1 STK
smør	42 g
soda	0,75 g

Kokemetode

• Pisk eggeplommene med sukker til det er mykt hvitt skum til "båndet".

• Tilsett smeltet smør, mel, vann, salt og gjær i de piskede eggeplommene. Hvis du bruker komprimert gjær, må den først fortynnes i en liten mengde vann (fra det totale volumet). Bare legg de tørre i bollen der du elter deigen.

• Rør til blandingen er glatt og alt melet er fuktet jevnt. La stå ved romtemperatur i 15-20 minutter for å starte fermenteringsprosessen.

• Tilsett brus i deigen, rør.

• Kok opp melken (475 gram). Mens du hele tiden rører deigen, hell den i flere passeringer.

• La deigen være i 10 minutter.

• Visp eggehviten til myke topper. I 2-3 passeringer, sett den inn i deigen.

• Den ferdige deigen viser seg å være ganske tykk, og selve pannekakene er i følge denne oppskriften faste, ikke tynne. Derfor tilførte jeg på dette stadiet ytterligere 200 gram varm melk til deigen for tynnere pannekaker.

• La deigen stå i 5-10 minutter til.

• Stek pannekakene i en godt oppvarmet stekepanne, på begge sider.

• Jeg fikk 25 pannekaker med en diameter på 20 cm.
• 
• Nyt måltidet!

Merk

Oppskriften herfra: 🔗

Manechka, det er det - ja !!! Jeg har aldri sett slike blonderpannekaker. Takk for oppskriften!

Det er så vakkert! Bare et hull på et hull! Jeg ser og beundrer.
Skal jeg gå for å røre opp så fantastiske blink?!
Manechka, takk! Veldig bra!

[Galina]

Galinatakk. Selv forventet jeg ikke at slike luftige pannekaker skulle vise seg.
Ritus, takke. Muti. Flotte pannekaker. Forbered deg raskt, spesielt for gjær. Nøytral etter smak. De passer godt til rømme, og med noe søtt og salt.

Å, for en sirkel, jeg kvalt nesten spytt ...
Fantastiske pannekaker Manyasha, har du!
Jeg tar det bort, kanskje jeg blir beæret over å drite!
Takk skal du ha!

[Manya]

Manyahvilken blonder! Jeg har aldri klart å gjøre slike ting (men jeg baker sjelden pannekaker).
Mann, hva tror du, vil jeg få slike blonder?

[Sonadora]

Sonadora, Manya! Dette er hullene i pannekakene! Jeg har aldri sett slike! Jeg ville umiddelbart prøve å lage slike! Takk for oppskriften!

Manya, fulgte lenken - noen feil bare de vanlige pannekakene fra forfatteren.
Din herre, stubben er klar.

Hun tok den siste tallerkenen.

fulgte lenken - noen feil bare de vanlige pannekakene fra forfatteren. Din herre, stubben er klar.

Jeg gikk også ... ja, de vanlige pannekakene.

Mann, hva tror du, vil jeg få slike blonder?

Jeg tar av spørsmålet, jeg liker at Mani ikke vil fungere, hvordan kan det være fra lenken.

[Ksyusha, Galina, Elena, Galina]

Ksyusha, Galina, Elena, Galina, tusen takk, jenter. Hjelp deg selv. Og bake til helsen din. Jeg er sikker på at du får de samme luftige pannekakene.

som lenke

Det kommer til å gå bedre. Selv om du ikke tilsetter melk, er pannekakene fortsatt lacy, bare tykke.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, pannekakeklasse, slike perforerte har aldri møttes. Vi elsker pannekaker, så jeg vil definitivt prøve å få det til liv. Og når du baker pannekaker, skal pannen smøres med olje eller tørke i ovnen.

For vakre pannekaker.Og gjær og brus? interessant. Jeg vil definitivt prøve det også. Bare det er varmt allerede her for pannene ...

[Sonadora]

Sonadora, Manechka superpannekaker! Jeg skal prøve ovnen! Blonder!

[Manyunya]

Manyunya, Jeg har aldri sett så vakker i livet mitt!

[Sonadora]

SonadoraHerre, det er mennesker som har gyldne penner, hvilke pannekaker !!!!!! Åh

Manyasha er en nålekvinne. Jeg beundrer arbeidet ditt hele tiden. Takk for de pannekakene. Det er noe å strebe etter

[Tatiana, Elena, Tonechka, Tanyusha, Irina, Svetlana]

Tatiana, Elena, Tonechka, Tanyusha, Irina, Svetlana, jenter, tusen takk. Jeg ville vært glad hvis oppskriften er nyttig for deg.

Til alle elskere av tynne blonderpannekaker, vil jeg minne deg på denne fantastiske oppskriften

Gjærpannekaker "Vologda blonder"fra Freken Bock
Pannekaker er et eventyr.

Når du baker pannekaker, smør kjelen med olje eller bake den tørr

Tatyana, Jeg smurte med et tynt lag, med en silikonbørste, før hver pannekake.

Og gjær og brus?

Lena, Ja. 0,75 gram natron er i underkant av 1/4 ts CP.

[Manya]

ManyaJeg elsker det!
Pannekakene er perfekte, veldig møre og deilige! hullene er uvirkelige!
Hun ga den siste korrekturen i en halv time et sted, gjæren er fersk, overraskende, det er ikke engang lukten deres!
Jeg bøyer meg!

[Tanyush,]

Tanyush, takk for at du prøvde. Jeg er glad du likte pannekakene.

En halvtime ga den siste korrekturen

Like måte. Deigen er som det mykeste skummet.
Hele uken bakte jeg i henhold til denne oppskriften, noen ganger med små endringer: i stedet for eggeplommer og protein tok jeg tre hele egg, pisket til det var luftig, jeg la ikke til brus.

[Manechka]

Manechka, gjentok for et par uker siden, glad igjen!
En veldig god enkel oppskrift!
Hun tok to hele egg i en halv porsjon, heller ikke melk.
Jeg vil gjenta og takke!

Alle - ovnen!

Å, for en interessant pannekakeoppskrift. Jeg vil definitivt bake.

[Tanechka]

Tanechka, Takk. Jeg er veldig fornøyd med at jeg likte oppskriften.
Natasha, Takk. Deilige pannekaker!

Vi er på denne pannekakeuken noe helt uten pannekaker. Jeg bakte bare pannekaker til frokost en gang. Forhåpentligvis skal jeg gjøre noe til helgen. Planlegger en sjokoladepannekake.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, slike pannekaker er deilig!
Det viste seg 28 stk.

Bare et hull på et hull!

Jeg lover ikke å ta med meg et bilde.
Kjempegod!

[Antonina]

Antonina, til din helse! Det er veldig hyggelig at vi likte pannekakene.

Jeg ønsket gjærpannekaker, tok denne oppskriften, og den var riktig !!! Veldig velsmakende og raskt))) Stekt i en støpejernspanne, vakre soler viste seg! Manechka, tusen takk for oppskriften!)))
En bunke pannekaker fløy bort nå til frokost, barna spiste og fikk skryt, veldig velsmakende !!!!

[Tatyana]

Tatyana, Takk. De vakreste pannekakene. Det er veldig hyggelig at oppskriften kom godt med.

Manechka, jeg er også med blinkene dine. Jeg baker for andre dag, fordi de er hjertelige, myke og porøse.
De viste seg å være av forskjellig kaliber, men deilig!
Takk, Manechka!

[Ritusya]

RitusyaHull lope! Veldig fine pannekaker. Takk kjære for rapporten. Det er veldig hyggelig at oppskriften, som de sier, kom inn.

Jeg liker også til frokost 🔗

[Manechka]

Manechka, gjentok for et par uker siden, glad igjen!
En veldig god enkel oppskrift!
Hun tok to hele egg i en halv porsjon, heller ikke melk.
Jeg vil gjenta og takke!

Alle - ovnen!

Jeg gjentar, takk!
Igjen, en rapport uten bilde, ta ordet for det, Manechka, smelter blonder, selv om jeg ikke delte eggene, begge slo i begynnelsen, og melken heller ikke ekstra.
Korrektur på slutten av 35 minutter ga, og vi er varme.
En halv porsjon er bare 2, med fingrene nesten spist.
Takk kjære!