Baltisk sild stekt i sursøt saus

Baltisk sild stekt i sursøt saus

Kategori: Fiskeretter

Ingredienser
Fersk sild	1 kg.
Salt, hvit pepper	smak
rugmel	2 ss. l.
rødløk	2 stk.
Vegetabilsk olje	2 ss. l.

Kokemetode

• Vask og fjern hodet og innmaten til silda. Krydre med salt og pepper med grovmalt hvit pepper. Panert i rugmel. La stå under varigheten av marinaden.
• Forbered marinaden: Hell 1 glass vann i en kasserolle, et halvt glass eple eller vin 6% eddik, 8 ss. l. granulert sukker, 1 ss. l. allspice erter, 4 laurbærblader, 2 fedd. Kok opp og kok i 3 minutter. Til slutt tilsett 2 røde løk, kuttet i ringer. La avkjøles litt.
• Stek sild på begge sider i solsikkeolje til den er gyldenbrun.
• Ha den stekte silda lagvis i en dyp bolle, hell varm marinade, kjølig.
• Bra både varmt og kaldt.

Tid for forberedelse:

20-30 minutter

Merk

Stekt sild ser upresentabel ut. Men det er nasjonalretten til finnene og svenskene. Søtsurssaus gir det pikant og lar ikke krype.

God kveld! Jeg skrev ned oppskriften din for lenge siden og bestemte meg for å si takk for at du registrerte deg. Min mann og jeg liker virkelig denne silda, denne retten har blitt en av våre favoritt fiskeretter. Jeg bruker bare sukker i en marinade i 8, og 4 ss, det virker for meg at det er ganske nok.

[Victoria]

Victoria, glad jeg likte det, takk for tipset. Denne fisken er på en eller annen måte "fornærmet", eller bare saltet, eller kjøpt for katter. Og det er deilig, og hvis det er stort, så er det ikke mye oppstyr med det.