Makroner

Kategori: Konditori

Kokemetode

Mal nøttene med en blender. Du kan ikke bare ta mandler, men også forskjellige nøtteblandinger etter smak, men da blir det mandel, men nøtteaktig.
Vi skiller de hvite fra eggeplommene, slik at ikke en dråpe av eggeplommen kommer i dem. Vi tar en stor bolle slik at det er plass til pisking. Pisk hvite til myke topper, tilsett melis, pisk til elastiske topper.
Hell de hakkede mandlene forsiktig i de hvite og bland med bevegelser fra bunn til topp for å opprettholde lysheten til de piskede hvite.
Når nøttene fordeles jevnt i de piskede eggehvitene, er deigen klar.
Bruk en skje eller en konditor, og fordel deigen i små porsjoner på et bakepapir dekket med bakepapir.
Du kan pynt alle fremtidige informasjonskapsler med skrelte mandler. For å gjøre dette, dypp mandlene i kokende vann i 2-3 minutter.
Etter det blir huden lett fjernet.
Vi baker informasjonskapsler på 150-160 grader i ca 30 minutter. Jo lengre steketid, jo tørrere blir informasjonskapslene.