Bringebæreddik

Kategori: Blanke

Ingredienser
Bringebærfrisk, moden, rød	300-350 gram
Friske bringebær	10 flotte hele bær
Eplecidereddik	600-700 ml. eller lett vin

Kokemetode

Modne bringebær, rød sorter, skyll raskt, tørk av overflødig fuktighet. Knus i en bolle med mørtel til puré. Det er bedre å gjøre dette med en knuse eller skje, men ikke med en blender!
Et dusin bær, hele, vakre, la det være til side, ta i kulden. Jeg la bærene i fryseren i to uker, bare for å holde dem trygge.
Varm eddiken i en kjele til den er varm, men ikke kok, fjern den fra varmen. Tilsett knuste bringebær, rør forsiktig, dekk til og la det avkjøles helt.
Hell blandingen i en flaske med en malt (skruehett), og fjern den på et mørkt sted i 10-12 dager.
Sil eddik gjennom kosmetiske skiver i en annen flaske, tilsett hele bringebærene (som er satt til side), lukk lokket og la det trekke.
Etter 3-4 uker kan du bruke bringebæreddik.

Merk

Når vi leser oppskrifter på retter, salater, finner vi navnet "bringebæreddik", og spørsmålet oppstår, hva er det og hvor får du det!?
Jeg kjøpte bringebæreddik fra butikken en gang og det er veldig dyrt.
Nylig leste jeg hvordan jeg lager bringebæreddik selv, koker det selv og foreslår at du lager bringebæreddik til deg også.
Smaken og lukten av eddik er veldig bringebær!
Brukes i salater. Eller i andre retter, hvis du anser dette som riktig eller hensiktsmessig når du kombinerer ingredienser. Hvis konsentrasjonen av eddik viser seg å være sterk, kan du fortynne den med vann i riktige proporsjoner.
Kok med glede og god appetitt!