Tranebærkake

[For sjokoladekaker:]

Tranebærkake

Kategori: Konditori

Ingredienser
For sjokoladekaker:
Marsipanmasse	140 g
Eggeplommer	6 stk
Eggehviter	6 stk
Sukker	230 g
Kakaopulver	70 g
For mangosmørkrem:
Krem	500 ml
Mangopuré	200 g
Melis	100 g
Lime (saft og skall)	1 STK
Brun rom	25 ml
Gelatin	12 g
Vaniljesukker	1 pose (8 g)
For gløytestrømming:
Gløgg	250 ml
Tørkede tranebær	100 g
Sukker	60 g
Gelatin	12 g
Vaniljesukker	1 pose (8 g)
Badian	1 stjerne
Kanel	1 pinne

Kokemetode

• 	Skjær marsipanmassen i terninger og mal med eggeplommene. Pisk de hvite med sukker til de er faste. Kombiner med kakao med eggeplommassen.
  	Ha blandingen i en deigpose og klem tre sirkler med en diameter på 26 cm på bakepapir foret med bakepapir. Stek hver kake i 15 minutter i en ovn som er forvarmet til 180 ° C. La avkjøles, fjern bakepapir.
  	Legg gelatin i bløt i kaldt vann og la den hovne opp. Bland fruktpuréen med melis, limesaft og skall og vaniljesukker. Klem gelatinen og varm opp på svak varme til den løser seg opp. Rør inn 2 ss potetmos, tilsett deretter de resterende potetmos og rom, bland. Pisk kremen til et sterkt skum, rør inn i kremen.
  	Legg en kake i en kakering. Fordel den med 1/3 av kremen og dekk til med den andre kaken. Gjenta handlingen. Fordel den resterende kremen på den øverste kaken. Kjøl kaken i 3 timer.
  	For å helle kaken, suge gelatinen i kaldt vann og la den hovne opp. Hell gløgg i en liten gryte. Tilsett sukker, vaniljesukker, krydder og tyttebær og kok opp. Klem gelatinen og oppløs den i en varm (ikke kokende!) Blanding. Fjern stjerneanis og kanelstang. Mal sirupen med bær med en nedsenkningsblander til en konsistens av puré, la den avkjøles. Hell blandingen over kaken og la den stivne.
  	Pynt etter ønske. For eksempel sjokolade og / eller tyttebær.

Retten er designet for

16 porsjoner

Tid for forberedelse:

3 timer 55 minutter

Merk

Oppskriften fra magasinet "Lisa. Nyt måltidet!" Nr. 01/2012.

Jeg tok den ferdige marsipanmassen, men du kan gjøre det selv. For eksempel, Mandelsmør av natapit
Jeg brukte ikke en pose til å distribuere kakene. Jeg merket bare diameteren på papir og flatet den med en skje. Den første kaken ble laget av en tunika i en tunika langs konturen, så måtte den kuttes litt for at den skulle passe inn i formen under montering. For de påfølgende trekket den seg tilbake fra konturen med 5 mm. De viste seg å være litt mindre enn formen, som bare lot kremen trenge gjennom kantene. Jeg brukte ikke stjerneanis til fylling.

Separat bemerker jeg at kakene er såååå smakfulle. Samle kaken, jeg angret virkelig på at det nesten ikke fantes utklipp. Jeg tenkte alvorlig å legge igjen bare 2 kaker i kaken

Nyt måltidet!

Anya, et veldig deilig kakestykke, og selve komposisjonen er interessant. Tok bokmerker

Anya, et veldig deilig kakestykke, og selve komposisjonen er interessant. Tok bokmerker

Jeg også!

[Lena, Ilona,]

Lena, Ilona, definitivt prøve det. Jeg er sikker på at du vil like det

kul kake!

s. fra. Anya, jeg har ikke noe imot, jeg bare: dette: for!

[Anka_DL]

Anka_DL , veldig interessant kake, for min smak, utsøkt komposisjon!

[Natasha, Alexandra,]

Natasha, Alexandra, glad for at du liker oppskriften!

Uheldigvis fikk på denne oppskriften. Men som de sier, det er ingen ulykker. Jeg likte oppskriften veldig godt! Videre er det en klyukovka.
Anya, jeg har et spørsmål om mango. Lagde du potetmos av det selv eller kjøpte du ferdige? Og hva slags mango skal det smake?
Siden jeg kjøpte en mango om vinteren, ønsket jeg også å lage en kake med ham.Jeg prøvde det, men smaken er så forferdelig at jeg ikke en gang vet hva jeg skal sammenligne med. Jeg har aldri smakt mango før. Som dette 2 stykker. mango fløy i søpla.

[Zoya,]

Zoya, takk for oppmerksomheten til oppskriften.
Jeg kjøpte mango i butikken. Den ene er nok til potetmos, og det er fortsatt litt igjen. Når det gjelder smaken ... Det er vanskelig å si, jeg kan ikke beskrive nøyaktig. Men jeg liker. Kanskje du nettopp har fått en dårlig frukt? Hva med smaken av mango i andre produkter? Yoghurt? Iskrem? Klar potetmos?
Når det gjelder selve kaken, er det ikke engang tranebæren som betyr noe. Funky kaker. Du kan tygge dem selv. Bløtlagt i krem ​​er også kult. Men så vidt jeg husker, føltes mangoen ikke veldig der. Derfor tror jeg at du kan erstatte den med andre (for eksempel en banan eller fersken), eller til og med bare gjøre med rømme.
Når det gjelder fyllingen, ønsket forfatterne av oppskriften mest sannsynlig å gi kaken et interessant preg med hjelpen. Ja, det ble interessant. Men kaken er så øm at den (fylling) forstyrret meg, og jeg tok den av bitene mine. Men mannen hennes likte henne veldig godt.

Kanskje du nettopp har fått en dårlig frukt? Hva med smaken av mango i andre produkter? Yoghurt? Iskrem? Klar potetmos?

Når det gjelder fyllingen, ønsket forfatterne av oppskriften mest sannsynlig å gi kaken et interessant preg med hjelpen. Ja, det ble interessant. Men kaken er så øm at den (fylling) forstyrret meg, og jeg tok den av bitene mine. Men mannen likte henne veldig godt.

Kanskje den uheldige ble tatt. Og siden jeg prøvde det for første gang, kan jeg ikke finne ut av det. Som fyllstoff - jeg liker det, jeg liker selv saften i posene. Hva betyr ferdig puré? Hvordan selges den og hvordan ser den ut?
Og selve kaken er veldig søt eller ikke veldig søt. det er bare det at jeg i det siste ikke vil ha søtsaker, men jeg vil fortsatt ha noe til te. Og tranebæret, gir det surhet? Det tiltrukket meg. Og sønnen min elsker sjokoladekaker.

Nei, saften har en helt annen smak, ingenting med frukten å gjøre. Det samme er ferskenjuicen og ferskenen. Ferskenene er deilige, og saften er ikke ... Det samme er i yoghurt, det er den mango ... generelt, du føler ikke det. Mango er en velsmakende frukt. Smaken er ganske mild og samtidig stabil, sterk. Når du kutter duftende!

Og min smak var til og med terte, en spesifikk aroma.

Aromaen er spesifikk, ja! Frukten er saftig! litt et sted i det fjerne er det en sitron-jordbærnote, men ikke mer enn en lapp. Jeg vet ikke hvordan jeg skal sammenligne det? Er det med mango?! Min yngste liker ikke fersk mango, men det går med yoghurt!

Uheldigvis fikk på denne oppskriften. Men som de sier, det er ingen ulykker. Jeg likte oppskriften veldig godt! Videre er det en klyukovka.
Anya, jeg har et spørsmål om mango. Lagde du potetmos av det selv eller kjøpte du ferdige? Og hva slags mango skal det smake?
Siden jeg kjøpte en mango om vinteren, ønsket jeg også å lage en kake med ham. Jeg prøvde det, men smaken er så forferdelig at jeg ikke en gang vet hva jeg skal sammenligne med. Jeg har aldri smakt mango før. Som dette 2 stykker. mango fløy inn i søppelbøtta.

Mango er deilig bare i Sørøst-Asia. Og hos oss, uansett hvor mye du kjøper, er det som om du tygger et juletre. Og i hermetikk er den uspiselig.

Mango er deilig bare i Sørøst-Asia. Og hos oss, uansett hvor mye du kjøper, er det som om du tygger et juletre. Og i hermetikk er den uspiselig.

Jeg tør ikke være enig. Jeg prøvde mango i vårt sted og i Tae. Det er utvilsomt en forskjell, men ikke mer enn andre frukter er forskjellige (den samme ananas, for eksempel). Og det jeg definitivt ikke forbinder mangoen vår med er treet. Mindre intens smak, mindre aroma. Men dette er en mango. Og det er deilig.

Jeg tør ikke være enig. Jeg har prøvd mango hjemme hos oss og i Tae. Det er utvilsomt en forskjell, men ikke mer enn andre frukter er forskjellige (den samme ananas, for eksempel). Og det jeg definitivt ikke forbinder mangoen vår med er treet. Mindre intens smak, mindre aroma. Men dette er en mango. Og det er deilig.

Ananasene er modne der, men ikke her, så de klemmer tungen.Og mangoene der har til og med et annet utvalg - de er S-formede og gule (det er grønne, men søte), mens våre er runde, grønne med rødt fat. Kanskje det er andre i Ukraina. Spis der - og saften strømmer fra hendene dine. Og vår kan gnages. Selv om dette er inntrykket mitt for 5 år siden. Siden jeg begynte å reise til Tai hvert år, spiser jeg bare disse fruktene der.

Mango er deilig bare i Sørøst-Asia. Og hos oss, uansett hvor mye du kjøper, er det som om du tygger et juletre. Og i hermetikk er den uspiselig.

Wo, dette er en nøyaktig sammenligning av frukten jeg smakte. Kanskje mangoen er deilig, men jeg kom over akkurat en slik smak, men jeg fant ikke noe å sammenligne den med. Mango var faktisk grønn-gulaktig med en rød tønne, saften strømmet over hendene, men den var veldig fibrøs, hard, syrlig og veldig lik i lukt til gran. Så stank hele kjøleskapet for meg, jeg kunne ikke bli kvitt denne lukten.
Så hvordan velger du riktig frukt? Jeg vil virkelig ha en soufflé med mangosmak.

Kanskje dette ikke er frukten din?

Kanskje dette ikke er frukten din?

Hvorfor ikke min på en gang? Jeg liker virkelig mangosaft! Kanskje du valgte feil frukt? Jeg kjøper tross alt ikke ferske ananas heller, jeg er redd for å støte på en umoden. Og jeg spiser hermetikk i sin helhet.

Vel, du liker ikke engang lukten, siden du har viklet den ut av kjøleskapet i lang tid. Så jeg tenkte ...

Vel, du liker ikke engang lukten, siden du har viklet den ut av kjøleskapet i lang tid. Så jeg tenkte ...

Jeg foreslår å bytte til -du!
Kanskje jeg fikk grønn og dårlig mango?

Nei, vel, grønn, ikke moden i mellomtiden, den er hard og ikke saftig, men du hadde saftig frukt.

Nei, vel, grønn, ikke moden i mellomtiden, den er hard og ikke saftig, men du hadde saftig frukt.

men det var veldig vanskelig, jeg ble torturert for å gnage det

Nei, det betyr at du ikke er moden ennå. Prøv igjen. Det var en gang ikke nødvendig.

Jeg liker ikke kanel, tyttebær, gløgg og enda mer sjokolade!

og jeg elsker deg