Hermetiserte tomater med druer

Kategori: Blanke

Ingredienser
Små tomater	2,5-3 kg
Bulgarsk søt pepper	1 STK
Druer	1 børste
Hot chili pepper (valgfritt)	1 STK
Hvitløk	3 fedd
laurbærblad	2-3 stk
Rips og kirsebærblader	3-6 ark. Hver
Svart pepper og nellik	9 stk eller 3 i hver boks
Pepperrot	1 blad eller rotstykke
Dill	3 kvister
For saltlake (marinade)	for 1 treliters boks
Salt	1 ss. skjeen
Sukker	1 ss. skjeen
Kokt vann

Kokemetode

For 3 liters bokser eller en 3 liter
Skyll grønnsaker og urter. Skrell paprika fra frø, kutt i skiver, paprika - i skiver eller ringer (du kan med frø, hvis du liker krydret). Skil druene fra kvistene. Skrell hvitløksfedd og pepperrotrot.
Ha i hver krukke på bunnen - urter, krydder (Jeg tok en nellikeknopp), hvitløk, paprika og pepperrot, deretter - tomater, drysset med druer og stikk pepperstrimler i det frie rommet. Dryss over sukker og salt. Hell kokende vann over og la stå under lokket i 15-20 minutter;
Tøm den resulterende marinaden forsiktig, kok den og hell den over tomatene igjen. Rull dekslene.
Oppbevares på et mørkt, kjølig sted (eller bedre, i en kjeller eller et kjølig skap).
Hvis du oppbevarer tomater med druer ved romtemperatur, gjør du det samme, bare dekk med saltlake (marinade) to ganger. Første gang de helte det ut - kokte det. Andre gang de helte det over igjen, sto i 5 minutter, drenert, kokt. Den tredje gangen ble fylt og dekket med lokk.
Jeg var redd for å rulle tomater uten eddik, og i løpet av den siste 3. hellingen (siden jeg oppbevarer ved romtemperatur), tilsatte jeg eddik.
Og dette er en improvisasjon med blå druer og litt forskjellige krydder

Merk

Jeg hermetiserte tomater i 1,5 liters krukker. Vann i hver krukke er plassert 450-500 g. Salt og sukker tar 0,5 bord. skjeer.

Jeg fant oppskriften her 🔗