Danske minipannekaker

Danske minipannekaker

Kategori: Konditori

Kjøkken: dansk

Ingredienser
Hvetemel	125g
bokhvete mel	125g
egg	1 STK
melk	250 ml
vann	250 ml
gjær	1t l.
smør (smeltet)	50g

Kokemetode

• Oppløs gjær i melk, tilsett hvetemel og bokhvete mel med en mikser, elt deigen. Ta et glass vann og tilsett blandingen i små porsjoner. Vi fortynner deigen med vann til flytende tilstand (i boken er tilstanden beskrevet som “den skal ikke være for tykk, men den skal ikke renne lett fra skjeen”). Ikke alt vann kan forsvinne (vi har alltid ca. 150 ml vann). Tilsett nå salt, tilsett smør og egg. Etter å ha eltet deigen, dekk den til med et fuktig håndkle og legg det på et varmt sted (du kan også sette det i ovnen ved 50 ° C) i minst 30 minutter. Det er VIKTIG at deigen begynner å boble og øke i volum. Pannekaker fungerer ikke uten dette.
• Hell den ferdige deigen i en shaker og stek i en smurt stekepanne.
• Honning og andre fyllstoffer tilsettes deigen etter at den har vokst.
• 

Retten er designet for

3-4

Tid for forberedelse:

50 minutter

[Lissa]

Lissa, fortell meg, hva heter enheten for steking av danske pannekaker? Og hvor kan du kjøpe den?

De ga meg en gammel sovjetisk smultringpanne å leke. Derfor er dette en veldig relevant oppskrift for meg! Bare om fyllstoffene forsto ikke: hva og hvor mye?
Disse, på bildet - med hva?
Og gjæren min lever. Er du tørr?

[Ikra]

Ikra Levende gjær 15g. Jeg har ingen tilsetningsstoffer. Du kan legge til: 100 g honning, eller 100 g revet hard ost eller 1 ss rom. Andre fyllinger i samme stil.
Merri Du kan steke i en doughnutpanne. Vi har en diskusjon om slike panner på forumet.

Aha! Også ost? Dette er veldig interessant! Og jeg forsto fortsatt ikke om shakeren - hvilken, hvorfor? Trenger du å vispe før du baker? (Tilgi meg at det er mange spørsmål, men jeg er ikke veldig vennlig med pannekaker, jeg har mestret noen av de lokale lappene, for lykke til).

Det er mer praktisk å helle deigen i en stekepanne fra en shaker, eller du kan ta en vanlig flaske og helle deigen der.
Hvis det gjøres uten tilsetningsstoffer, er det ikke nødvendig. Hvis du er sammen med dem, tilsett tilsetningsstoffet etter korrektur og bland forsiktig uten entusiasme. Det viktigste er ensartethet. Stek deretter med en gang.

Ah, det er det shakeren er for! Har det, takk!

[Merri]

Merri Du kan steke i en doughnutpanne. Vi har en diskusjon om slike panner på forumet.

Lissa, Jeg bakte også danske smultringer i en vanlig stekepanne! Det viser seg ikke å være rundt, selvfølgelig, deilig - definitivt!

[Lissa]

De må inneholde bokhvete mel.

Lissa, Jeg bakte også danske smultringer i en vanlig stekepanne! Det viser seg ikke å være rundt, selvfølgelig, deilig - definitivt!

Jeg prøvde å tilsette 2 ss honning i deigen. Smaken er også interessant.