Moussaka med aubergine

Moussaka med aubergine

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Aubergine	3 stk
Bue	2 stk
Hakket kjøtt	1 kg
Hvitløk	5 tenner
Tørr rødvin	50 ml
Parmesan ost	200g
Tomater	3 stk
Saus:
Melk	500 ml
Smør	50g
Mel	2 ss. l.
Egg	2 stk
Malet muskat	klype
salt pepper	smak

Kokemetode

• Skjær eggplantene i skiver, salt og la stå i 20-30 minutter for å fjerne bitterheten. Stek dem i halvkokt vegetabilsk olje.
• Hakk løk og hvitløk, stek i vegetabilsk olje i 5 minutter. Tilsett deretter kjøttdeig, stek i ytterligere 7 minutter, hell i vin og la småkoke i ytterligere 7 minutter.
• Forbered sausen: For å gjøre dette, smelt smøret i en stekepanne, rør inn melet. Hell så melk etter hvert, slik at det ikke blir klumper. La sausen bli tykkere under omrøring, over svak varme, tilsett muskat, salt og pepper. Fjern sausen fra varmen og hell de piskede eggene i den under konstant omrøring. Jeg pisket massen med en blender slik at det ikke var klumper.
• Ha auberginen i det første laget på bunnen av formen. Dryss dem med et lag med revet ost, legg kjøttdeigen på toppen. Gjenta lag. Legg tomatskiver på det andre laget med kjøttdeig og hell over sausen.
• Dryss med den resterende osten på toppen og legg formen i en forvarmet ovn til 180g. i 35-40 minutter.
• 

Så godt. Det er eggplanter på balkongen, jeg håper de ikke er frossne ennå. Jeg vil definitivt lage det.