Bakepapir

Hallo. Jeg har nylig kjøpt bakepapir, vel, jeg tror du endelig kan overeksponere brødet og bake det normalt. Brødet ble bra, til tross for 42 minutter med baking, men det brant 'som en svart')) og papiret satt fast. Ok, jeg skal finne ut av det med brød på en eller annen måte, fortell meg, skal papiret sitte fast? Trenger jeg å smøre det eller pusse det med mel? Takke.
Jeg søkte i forumet - jeg fant ikke noe.

Lagt til mandag 28. mars 2016 19:58

vil gjerne høre bedre om melet papir. Er det noen som har erfaring.

Hvorfor overeksponere brød i ovnen? Å brenne?
Det er bedre å kjøpe en temperatursonde og kontrollere brødets beredskap. Termometre, ovnstemperaturprober

Og det er mer praktisk å ikke bruke papir, men en non-stick matte. Eller så kan du bare legge deigen på et bakeplate (non-stick) og bake.

Bakepapir er også annerledes, du må se på etiketten "for baking in the oven"

[Administrator]

Administrator, vel, ikke akkurat overeksponert, bare litt lenger. Jeg liker ikke at bunnen av brødet hvis bakepapiret er smurt med smør som dette 'stekt', med skorpe og samtidig er brødet litt fuktig. Og jeg er ikke tilbøyelig til å stole på forskjellige silikoner.
Ikke om det, neste gang jeg vil drysse papiret med mel, fraråde / støtte. Hvis jeg ikke tar feil, kalles det sporingspapir, men jeg kan ta feil.

Hvis jeg ikke tar feil, kalles det sporingspapir, men jeg kan ta feil

Det er et spesielt bakepapir, silikonisert. Ingenting fester seg til det selv uten smøring.
For eksempel slik


🔗

[baker]

baker, bakepapir er annerledes. Dessverre skiller jeg det bare hjemme - du trenger å slippe litt olje på papiret og smøre det med en pensel, hvis oljen ruller til kuler, vil ingenting feste seg til dette papiret, og hvis det smøres jevnt som på vanlig papir eller sporingspapir, så må den smøres med olje når du baker, du kan ikke trekke den av ellers.

[baker]

bakerprøv Paclan bakepapir (tilgjengelig i mange supermarkeder). Både gjær- og kjeksbakverk henger etter henne uten problemer.

Det er et spesielt bakepapir, silikonisert. Ingenting fester seg til det selv uten smøring.
For eksempel slik


🔗

Olya, jeg har akkurat dette silikoniserte papiret. Helt riktig, den fester seg ikke, og du trenger ikke å smøre den. Hun bakte en kjeks, hun gikk lett bort fra bakingen.

Jeg gikk tom for papir, ba datteren min om å kjøpe den. Hun begynte å bake brød. Så dette papiret nesten spist inn i brødet. Så bunnskorpen måtte kuttes
Så kjøpte jeg en rulle for testing i Fix-price, vår elskede fra bezishodnost, papiret var hvitt. Så dette papiret viste seg å være papir for alle papirene. Ingenting holder seg til det.

Jeg har akkurat dette papiret, silikonisert

Og jeg, en landsby, visste ikke engang at den var silisonisert.

[Og jeg er ikke tilbøyelig til å stole på forskjellige silikoner.]

Og jeg er ikke tilbøyelig til å stole på forskjellige silikoner.
Ikke om, jeg vil strø mel på papiret neste gang, fraråde / støtte

Jenter, dette er hva forfatteren av innlegget ønsker - se sitatet

[baker]

baker, dette er bare min mening, men personlig synes jeg synd på arbeidet mitt med surdeig, elting, korrektur, første, andre, støping osv., for så å ødelegge det hele med litt elendig papir som må skrapes av og skjæres av med brød!
Ja, jeg er bedre enn det dyreste vokspapiret til baking til 300 rubler. Jeg vil kjøpe den i seks måneder, enn jeg blir igjen uten en velsmakende brødskorpe og ødelegger utseendet til det etterlengtede brødet.
Respekter arbeidet ditt og brødet ditt!
Eller kjøp non-stick former eller spesialer. brødformer og pensle dem med en hjemmelaget nonstick-blanding med smult eller smør.
Dryssing av mel hele tiden er ikke et alternativ. Enten følger du den ikke med en gang, eller så hamrer du skorpen med mel - for lite hyggelig.
Jeg gjentar nok en gang, dette er bare min personlige mening.

[baker]

Og jeg er ikke tilbøyelig til å stole på forskjellige silikoner.

baker, og teflonmatten er heller ikke egnet? Jeg liker det, det fester seg ikke, det trenger ikke å bli smurt og skorpen er bakt

[Tricia]

Jeg vil gjerne høre bedre om melet papir

Fra min egen erfaring konkluderte jeg med at hvis den holder seg, gjør den ikke det! Ikke dryss med noe ...
Baker du en ildsted?
Jeg baker ofte i form, jeg liker store hull, men de fungerer ikke i min ildsted. Jeg kjøpte spesielle former for brød, alt var klissete i dem. Det begynte å smøre som Tricia, skrev

hjemmelaget non-stick blanding med smult eller smør

Flott brød kommer ut! Og over tid var formene enten gjennomvåt, eller noe ..., nå skal jeg smøre dem med veldig lett vegetabilsk olje og alt er i orden, skorpen er fantastisk og ingenting fester seg

Og jeg har en slik - generelt super

klart, takk alle for svarene. Jeg vil smøre med olje og ikke dampet.