Mammas paie (wienerkaker)

Mammas paie (wienerkaker)

Kategori: Konditori

Ingredienser
Hvetemel	250 gr. (1,5 ss.)
Sukker	100 g (0,5 ss.)
Margarine	125 gr.
Soda	0,5 ts
eller bakepulver	0,5 pose
Vanillin	1,5 gr. (1 pakke)
Rømme	2 ss. l.
Egg	1
Kanel	smak
Eplemos	3 ss. l.
Stivelse	1 ss. l.

Kokemetode

• Fant min mors oppskrift i en gammel notisbok. Hun har et mål i briller, jeg veide det på elektronisk skala. Jeg fantaserte og nå baker jeg en kake. Oppskriften ligner på wienerkjeks.
• Tørr mat kommer først. Sikt melet, tilsett sukker, brus (eller bakepulver), vanillin eller kanel (etter smak). Tilsett margarin. Elt, det viser seg som smuldret. Tilsett rømme og egg, elt deigen. Mens du forbereder fyllet, kan du sette det i kjøleskapet.
• Til fyllingen bruker jeg eplemos, som jeg tilberedte fra Antonovka, jeg tilsetter litt stivelse. Jeg tror du kan bruke hvilken som helst syltetøy / syltetøy.
• Smør skilleten med fett, bruk svinekjøtt. Jeg deler deigen i ulike deler, kjevler den store jevnt i en stekepanne. Dryss litt stivelse, spred eplemos. Jeg legger ut den gjenværende svigerfar på toppen av stripene. Kan pyntes med syltetøyskirsebær.
• Stek i ca 30 minutter i ovnen på 180 grader. til en vakker skorpe.

Tid for forberedelse:

1 time

Matlagingsprogram:

Stekeovn

Merk

Smak av barndommen.
Her er et kuttet bilde.

0,5 ts brus og 1 pose bakepulver er tydeligvis ikke en tilsvarende erstatning. Uansett er en slik mengde bakepulver per 250 g mel litt for mye

0,5 ts brus og 1 pose bakepulver er tydeligvis ikke en tilsvarende erstatning. Uansett er en slik mengde bakepulver per 250 g mel litt for mye

Takk for rådet!
Etter min erfaring merket jeg knapt forskjellen
Basert på min erfaring:
- hvis brusen i oppskriften er 0,5 ts, trenger bakepulveret ca 1,5 ts.
MEN DU HAR RETT
så på bakepulveret som jeg bruker. Preston fast vekt 12g. Pakken sier - 500 gr. mel.
Jeg vil rette oppskriften.
Foto av bakepulveret mitt her

Veldig interessant og enkelt,
Det virker for meg at i stedet for søt syltetøy kan du legge knuste tyttebær, f.eks. Med sukker, hvis deigen ser ut som en shortbread-søt, vil den være deilig

Det virker for meg at i stedet for søt syltetøy kan du legge knuste tyttebær, f.eks. Med sukker, hvis deigen ser ut som en shortbread-søt, vil den være deilig

Jeg tror de sure bærene blir veldig gode! Favorittbæret mitt er tranebær, noen ganger lager jeg det