Svinekjøtt i en Panasonic multikooker

[agata116]

agata116, Jeg gjør det med biff også. Det viser seg å være veldig velsmakende.

[agata116]

agata116, Jeg gjør det med biff også. Det viser seg å være veldig velsmakende.

Takk.

forhåndsutbudt

Unnskyld meg, mørke, men hva er denne handlingen?

Søk etter et emne om anbud. Det er nok informasjon, du vil umiddelbart forstå alt.

Tusen takk for oppskriften, veldig velsmakende kjøtt viser seg og i den resulterende "buljongen" koker jeg deretter ris

Zhorzhevna takk for oppskriften! Og takk alle for diskusjonen! Jeg gjorde det i dag, det smakte mykt, elastisk - men mykt, rapporterer jeg:
i går kveld - 2,1 kg oksekjøtt (fersk, ikke frossen), kutt den i 2 stykker, siden det ikke er noe mørningsmiddel, stikket med en skarp kniv, mye og ofte (prøver å ikke forestille seg blodige scener), gned humle-suneli fylte gulrøtter med nål og hvitløk, pakket i en plastfolie i en dyp plate og i kjøleskapet. I dag, i en tørr stekepanne, stekte jeg den på alle sider i kort tid (til den var lett brunet) og i 3 timer med steking. Jeg drysset det med grovt salt, gned det lett og pakket det inn i folie til det ble avkjølt, sønnen min, masete, spiste et stykke med glede før leggetid. Ved å bruke den resterende krydret kjøttjuicen laget jeg bokhvete i pilaf-modus.
Neste gang skal jeg prøve med svinekjøtt og kalkunbryst
Jeg legger ved et bilde i morgen

når det gjelder tetthet, viste det seg som en sterk røkt pølse, det er lett å kutte i tynne skiver, for smørbrød det du trenger, hvis noen vil ha mykere, kan du trygt en time til (samme mengde som min), på samme gang du kan prøve å tilsette salt til alle du liker skarpere, saltere eller tilsette krydder, prøver jeg selv å bruke saltet til et minimum (jeg saltet det bare før jeg pakket det inn i folie, det var bare etter vår smak)

Zhorzhevna, Pakat, tusen takk for oppskriften! Generelt elsker jeg kokt svinekjøtt ...

Her er det kokte svinekjøttet mitt.
Jeg tok en frossen skinke (ca 1 kg). Etter tining, gni med blandingen:

hvite pepperkorn (det var ikke nok, så jeg tilsatte også svart, men i følge oppskriften bare hvitt) + 2-3 laurbærblader. + salt + 1 fedd hvitløk + olivenolje = mal i mørtel

Hun brukte ingenting på grunn av latskap. La stå i kjøleskapet for å marinere over natten (kan reduseres til 2 timer). Videre i henhold til resept.
Smaken er fantastisk !! Tusen takk for oppskriften !!

Veldig velsmakende, tusen takk for oppskriften! Og viktigst av alt, det er så enkelt! Jeg tok en skinke og en nakke, gned den med krydder, fylte den med hvitløk, bundet den tett med lintråd - resultatet er deilig! kjøttet er det mykeste, smelter i munnen, mmma ...

[Undina]

Undina
Du har et deilig kokt svinekjøtt! Jeg liker også denne oppskriften.
Du kan se folie på bildet ditt. Bakte du direkte i den?

Takk!)) Nei, jeg pakket den inn i folie for avkjøling, etter å ha lest tipsene i denne tråden. Jeg vet ikke hvor mye dette forbedret smaken av selve svinekjøttet, men det viste seg å være veldig praktisk for lagring. Jeg la bare ikke til gulrøtter (det ser ut til at de er overflødige her), men etter å ha rullet fylt kjøtt i en tett klump, bundet det med tykke tråder - det virker for meg så mer dramatisk og så praktisk å kutte - til og med tette skiver og hvitløk inni, ah))) .., selvfølgelig fjernet jeg trådene på forhånd))
her er prosessen i tegneserien:

Fylt med hvitløk, smurt med krydder, oppbevar den i en pose i kjøleskapet i 24 timer. Jeg bandt den med tråder - første gang det ble så vakkert - en glatt rulle (allerede i morges, for sent på jobb, måtte jeg trekke dem ut av kjøttet, jeg måtte finne tykkere tråder). Stekt på 2 sider i 15 minutter, la det surre i 2,5 timer, pakket inn i folie. I dag prøvde jeg det - tørt (((Gjorde du noe galt, eller var svinekjøttet for magert (skinke))?
Jenter, fortell meg, hva jeg gjorde galt. Du har slike munnvannende biter, men mine ...
Hvor skal han la ham gå nå?

[Antonovka]

Antonovka, og mye kjøttkraft sølt ut, kanskje kokt? Hva var vekten av stykket, kanskje lenge for et stykke? I 2,5 timer skal et stykke i tegneserien knapt passe.

Hvor skal han la ham gå nå?

På en kjøttsalat eller tilsett lekkert juice + vann og kok suppen, skjær mindre + grønnsaker og poteter til en lapskaus eller hodgepodge. Pannekaker med kjøtt.

[Lika]

Lika,

buljong sølte litt ut, stykket var 1,2 kg. Og på den lekkede saften har jeg allerede kokt bokhvete med løk og gulrøtter. Akkurat dette vil være pannekaker med kjøtt (hehe, det viktigste er ikke å bryte av og ikke begynne å spise dem)) - takk

I dag prøvde jeg - tørr (((Gjorde du noe galt, eller var svinekjøttet for magert (skinke))?

Hvor skal han la ham gå nå?

Antonovka, jeg har tilpasset meg å bake samtidig 1 stykke skinke og 1 stykke hals (bildet!), Fra en feit hals er skinke saftigere. Og min som kokt svinekjøtt med fett)) Du kan ikke bandasje det)) dette er slik, for drama)))
Og hvor du skal sette - du kan lagre et lite stykke i fryseren for hodgepodge)

en kopi fra den "splitter nye multikookeren", jeg har nettopp kjøpt den (takk alle sammen, siden din hjalp meg med å bestemme, selv om jeg kom hit "for en brødmaker")

det er en slik "bestemors formel" for kjøtt, uavhengig (?) av tilberedningsmetoden (matlaging, baking):

1 time x 1 kg

Jeg mener at noen klager over tørrheten i det kokte svinekjøttet - kanskje det er poenget?
Takk til forfatteren og alle, alle sammen med kokt svinekjøtt, kanskje vi begynner å mestre multicooker-hemmelighetene. ...

en kopi fra den "splitter nye multikookeren", jeg har nettopp kjøpt den (takk alle sammen, siden din hjalp meg med å bestemme, selv om jeg kom hit "for en brødmaker")

det er en slik "bestemors formel" for kjøtt, uavhengig (?) av tilberedningsmetoden (matlaging, baking):

1 time x 1 kg

Jeg mener at noen klager over tørrheten i det kokte svinekjøttet - kanskje det er poenget?
Takk til forfatteren og alle, alle sammen med kokt svinekjøtt, kanskje, vil vi begynne å mestre multikooker-hemmelighetene. ...

Så interessant! Hvor fikk du denne? Sjekket av erfaring?

og ikke bare meg, men flere generasjoner med deilig matmødre
ikke min bestemor, kjæresten min, men som det viste seg er andre bestemødre også klar over det

veldig mye denne formelen hjelper, selv om, og det er nyanser (for eksempel kjøtt på beinet, så gir jeg fortsatt + 30-40 minutter)

og kjøttet kan ikke forskyves umiddelbart, det vil absorbere den lekkede juicen i seg selv hvis den står (samme roastbiff, for eksempel)

og ikke bare meg, men flere generasjoner med deilige matmødre
ikke min bestemor, kjæresten min, men som det viste seg, er andre bestemødre også klar over det

veldig mye denne formelen hjelper, selv om, og det er nyanser (for eksempel kjøtt på beinet, så gir jeg fortsatt + 30-40 minutter)

og kjøttet kan ikke forskyves umiddelbart, det vil absorbere den lekkede juicen i seg selv hvis den står (samme roastbiff, for eksempel)

Interessant! Fortsett, fortsett! Jeg er veldig. Jeg elsker slike råd! ...

Men hva er de dokumenterte reglene for roastbiff? veldig bra interessant, spesielt om natten, på tom mage ...

det er en slik "bestemors formel" for kjøtt, uavhengig (?) av tilberedningsmetoden (matlaging, baking):

1 time x 1 kg

Jeg mener at noen klager over tørrheten i det kokte svinekjøttet - kanskje det er poenget?

Dette er veldig omtrentlig. Og det er skrevet om dette i gode bøker.
Alt avhenger av kjøtttype, kjøtttype. Samme fårekjøtt kan ikke tilberedes på en time, til og med kg.

Det beste alternativet for å sjekke og, mer presist, en termisk støy, som vil vise temperaturen på kjøttberedskap og dessuten graden av kokt / stekt kjøtt, både kokt og bakt.

Men hva er de dokumenterte reglene for roastbiff? veldig bra interessant, spesielt om natten, på tom mage ...

Detaljer er her

Kjøtt - utvalg, kutting og tilberedning av alle typer kjøtt
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35296.0

God dag, borgere! Laget kjøtt etter din oppskrift. Jeg skriver for å uttrykke takknemlighet: vi har ikke spist så saftige og myke på lenge. TAKK!
Jeg hadde et stykke på 600 gram, så jeg kokte det i 90 minutter. (hvis noen er interessert).
Bare nå er det ikke nok juice igjen. (2-3 skjeer. Blir det nok å steke poteter? .....

flere ganger laget kokt svinekjøtt, etter å ha belagt det med sennep og la det stå, i det minste for natten
deretter hvitløk (eller uten den)

på gjenværende juice, i "pilaf" -modus, oppnås en rar liten pseudo-pilaf uten kjøtt (gulrøtter, løk, berberis, spidskommen, paprikabiter, en tomat fra fryseren, dampet ris dynket i kort tid)
Og i dag la jeg til laks der (filet, uten skinn, skiver som kjøtt til pilaf), det ble magisk.

Nok en gang, takk til forfatteren

Jeg kom tilbake med en rapport og sa takk.

Super. Men jeg gjorde det uten gulrøtter. Og hun ga revet pepperrot. 2 ss. l.

[🔗]

Jeg kokte også kokt svinekjøtt til hjemmet mitt i dag, av alle oppskriftene denne smakte mest: 🔗


🔗

Jeg lagde det kokte svinekjøttet i Zhorzhenov-stil.
her er hva som skjedde:

Tilberedt kokt svinekjøtt i følge Zhorzhevnas oppskrift. Det er noe! Kjøpt av oss nå er ikke høyt aktet. Mannen forlot henne ikke, døren til kjøleskapet lukket ikke. Det er bra at det store stykket var 1,5 kg. Jeg klarte å ta et lite bilde.
Mor var på besøk, hun var enig i at Cartoon gjør underverker. Hun sa at fra nå kjøtt fra markedet, og fra meg og Multi kokt svinekjøtt.

Bare jeg fant ikke ut hvordan jeg skulle sette inn et bilde, hvis noen andre hadde en lenke der du kunne kaste deg. VÆR SÅ GOD!!!

[Hvordan sette inn et bilde i meldingen]

Bare jeg fant ikke ut hvordan jeg skulle sette inn et bilde, hvis noen andre hadde en lenke der du kunne kaste deg. VÆR SÅ GOD!!!

Værsågod! Hvordan sette inn et bilde i meldingen

Og her er mitt kokte svinekjøtt, eller rettere sagt hva som er igjen av det.
Takk til Zhorzhevna for oppskriften!

Takk LGA for lenken!

Jeg lagde kokt svinekjøtt i folie (for ikke å ha ermer), forseglet tett slik at saften ikke rømte, og i et par timer. Deretter avkjøles den i folie, saften dreneres og brukes etter eget skjønn, og kokt svinekjøtt i kjøleskapet over natten. Hun hadde tid til å lage mat veldig bra på en time, øm og kryper ikke. Dagen før matlaging dynket jeg kjøttet i saltlake.

Jeg dampet også i bakehylsen, men i 2 timer og tilsatte vann. 1,5 virket for meg litt - det var tøft. Jeg mister og gjør beina. For to dager siden gned jeg dem og la dem i 1,5 timer, men det var fortsatt blod, så jeg kokte det i ytterligere 30 minutter. Det ble veldig velsmakende
Jeg liker ikke folien, noe lekker ut av den hele tiden.

Jenter og gutter, si meg, vær så snill! Hva skal temperaturen være inne i et stykke kjøtt for å vite at svinekjøttet er klart?

[Sonadora]

Sonadora, Jeg lagde kokt svinekjøtt i henhold til denne oppskriften. Jeg målte ikke temperaturen (jeg har ikke termometer), men den angitte tiden er ganske nok. Kjøttet er saftig og veldig velsmakende. Og beredskap kan kontrolleres ved å åpne multilokket og kutte kjøttet litt.

Tilberedt kokt svinekjøtt i følge Zhorzhevnas oppskrift. Dette er noe! .. .Døren til kjøleskapet lukket ikke ...

samme sang ..... (y) gjorde det om kvelden, jeg trodde jeg skulle få tid til å ta et bilde dagen etter for en rapport ...
MÅ IKKE GODT ... det andre stykket syltes i kjøleskapet ....

[Zhorzhevna]

Zhorzhevna, Takk!!!

Enkelt - du må bake et stykke som du ikke kan knaske mer enn halvparten av; D
Alternativ to - den tiden kjøttet er klart - om kvelden, etter en ooooooo deilig og solid middag - passer den ikke, så du vil gjemme den i kjøleskapet.

Jeg gjør det i ovnen, og vanligvis er det "2 i 1" - varmt kjøtt til middag, resten - i kjøleskapet for smørbrød.

Jeg bestemte meg for å handle i henhold til det andre alternativet, det vil si først å mate alle (jeg måtte fortsatt legge alle i seng for å være sikker), og deretter bake det kokte svinekjøttet. Virket ikke. Mine menn spiste middag og nesten alt svinekjøtt heiv i seg vi har det.
På råd fra Raisin brunet jeg først et stykke i ovnen på grillen, så glemte det i en og en halv time i tegneserien. Stykket var 1,2 kg. Veldig saftig kjøtt viste seg.

Temperaturen i et stykke kjøtt var 85 grader.

Oppskriften fra matlagingen ble lagt til grunn. Men med endringene mine.

Fyll et stykke svinekjøtt (jeg tok et ben) med hvitløk og gulrøtter, gni med salt, pepper og krydder etter smak. La det hvile i kjøleskapet i 2 timer. Stek deretter på en side i en multicar i "Baking" -modus i 10-15 minutter, snu og i "Stew" -modus i 3 timer.
Det er alt, faktisk!
Det viste seg å være veldig aromatisk, mykt. deilig kjøtt!

Jeg gjør svinekjøtt hele tiden i bakemodus, vel, hvis stykket er egnet i 40 minutter ... Hvis det ikke er nok, slår jeg det av igjen og slår det av når det er klart ..
Hva endrer seg fra steking 3 timer? Er skorpen mindre eller kjøttet i seg selv er annerledes?

Og jeg tar ut beinet fra skaftet og gjør akkurat det ..

Jeg gjør svinekjøtt hele tiden i bakemodus, vel, hvis stykket er egnet i 40 minutter ... Hvis det ikke er nok, slår jeg det av igjen og slår det av når det er klart ..
Hva endrer seg fra steking 3 timer? Er skorpen mindre eller kjøttet i seg selv er annerledes?

Baking - 180 grader, stewing (Slow Cook eller slow cooking) - temperaturen er litt over 100 grader (som i en russisk ovn)

Baking - 180 grader, stewing (Slow Cook eller slow cooking) - temperaturen er litt over 100 grader (som i en russisk ovn)

Nei, vel, jeg forstår temperaturforskjellen, jeg lurer på om smaken endres ..

Jenter, hvis et stykke kjøtt er pakket inn i folie etter steking i en tegneserie og deretter blir stående, kanskje tapet av juice blir mindre, hva tror du?

takk til Zhorzhevna for en deilig oppskrift! Jeg så en lignende oppskrift fra Elena Bo, tusen takk, jeg husker bare ikke hvor jeg så oppskriften hennes. Min rapport: Jeg tok en kotelett med ryggen denne gangen, den er tørrere, praktisk for smørbrød, jeg liker personlig cervical chop mer, men barn liker ikke fett ... Jeg smurte alt som kom for hånden, fylt med gulrøtter, hvitløk + sennep på toppen - 12 timer i kjøleskapet - 20 minutter hver steking på begge sider - 2,5 timer stewing. Det var ikke mulig å ta et bilde av hele det ferdige kjøttstykket (hos hvem tre menn vil forstå meg), så knappheten på det ferdige produktet måtte kompenseres for med brød


Foto på telefonen, så beklager kvaliteten

[Zhorzhevna]

Zhorzhevna, takk igjen!
I dag bakte jeg et stykke svinehals, halvannen kg. Først saltet jeg og pepper og smurte løk og hvitløk med velling, hakket med en blender, fikk ligge i marinering i 2 timer. Deretter stekte hun et stykke i "baking" -modus med lokket åpent og deretter "stewing" -modus i halvannen time. Kjøttet var såååå saftig og mykt.

[Zhorzhevna]

Zhorzhevna, takk for oppskriften!
Bylya tatt biff (eple) litt over 1 kg. "Belegget" er laget: hvitløk + tørre krydder til kjøtt + tørre krydder for grilling + litt nat. eplecidereddik + 2 ts vegetabilsk olje. Godt belagt biff på alle sider med "belegg". Kjøttet ble lett bundet med en tråd for å gi det en vakker form. Jeg la den i en pose, bundet den opp og lot den marinere i kjøleskapet over natten.
🔗
På stien. stek på alle sider i omtrent 30 minutter i BAKING-modus i en multikoker med dampventilen fjernet. Dampventilen ble installert på plass, og i SLUKNINGSMODUS ble den stående i 2,5 timer, snudd 2 ganger. Så skrudde hun av multikookeren (det hadde vært nødvendig å smøre det kokte svinekjøttet opp med litt salt - jeg glemte det) og la det avkjøles i multikookeren.
🔗
Det ble deilig og uten salt. Deilig når det er kaldt, og enda bedre når det er varmt
🔗

og multikookeren min nektet å jobbe uten vann i slukkemodus, jeg måtte helle et glass vann

til tross for tilsetning av vann, ble det helt fint i buljongen. Jeg la unge poteter og frossen Hortex (erter, brokkoli, gulrøtter, paprika), for et par på 15 minutter viste en slik nyam seg, jeg måtte fylle opp for natt