Kake "Godt nytt år!"

[Kjeks:]

Kake "Godt nytt år!"

Kategori: Konditori

Ingredienser
Kjeks:
Egg	6 stk.
Sukker	300 g
Mel	200 g
Stivelse	40 g
Kandisert appelsinskall	40 g
Soda	ufullstendig ts
Sitronsaft	1 ss. l.
Sirup:
Vann	0,5 l
Sukker	200 g
Sitron	2 stk.
Krem:
Egg	1 STK.
Sukker	100 g
Melk	200 g
Smør	250 g
Mastik:
Søtsaker	100 g
Sitronsaft	2 ss. l.
Smør	1 ss. l.
Til dekorasjon:
Rosiner
Nøtter
Hvit kokosnøtt

Kokemetode

• Kjeks:
• Skill de hvite fra eggeplommene. Pisk de hvite i ca 10 minutter (i 5. minutt tilsett 2 ss. L sukker, fortsett å slå). Parallelt mal eggeplommene med gjenværende sukker og vanilje. Overfør 3/4 av de piskede hvite til eggeplommene pisket med sukker, bland forsiktig, tilsett en blanding av mel, stivelse, hakket kandiserte appelsinfrukter og brus slakket med sitronsaft. Tilsett de resterende 1/4 av de piskede proteinene til deigen på slutten av eltingen. Sett i en rund form (diameter 26 cm). Stek i 25 minutter ved 180, reduser deretter til 160 og stek i ytterligere 30 minutter. Avkjøl svampekaken i en form, skjær den deretter i to vannrett og beleg med sirup.
• Sirup:
• Kok vannet, tilsett sukker, oppløs, tilsett sitronskall, rør, kok i 1-2 minutter og sil straks (for ikke å samle bitterhetssirup), tilsett juice presset fra disse sitronene. Kjøl.
• For å lage en krem: rør egget med sukker, tilsett melk, rør av og til, kok opp. Avkjøl (gryte i kaldt vann) og sil på en sil. Pisk smør, tilsett den avkjølte bryggede massen. Smør bunnen av kjeksen med fløte, dryss med nøtter, rosiner, legg på toppen, beleg sidene og toppen med fløte, dryss med hvit kokosnøtt og kjøl. Skjær en skive på 26 cm fra den blå mastikken og dekk til toppen av kaken. Klipp bokstaver ut av gul mastikk, tall i rødt og juletrær i grønt og pynt kaken med dem.
• Mastik:
• Bland hvite marshmallows med sitronsaft og smør og la stå i 1 min. i mikrobølgeovnen, rør, tilsett melis. Tilsett matmaling (delvis rød, delvis grønn, delvis blå).

Og hva skal jeg gjøre med den utskilte 1/3 av det piskede proteinet? .... Jeg så, men jeg fant ikke ((((eller forsto jeg ikke noe?

Rør sannsynligvis først 3/4 av de piskede proteinene, og tilsett deretter resten. Vel, jeg ville gjort det, men som forfatter er det ikke klart.

Rør sannsynligvis først 3/4 av de piskede proteinene, og tilsett deretter resten. Vel, jeg ville gjort det, men som forfatter er det ikke klart.

Jeg tror det også, sannsynligvis gikk proteinene tapt i prosessen med å skrive oppskriften.
Og selve kaken er veldig søt

Mange knuste murstein (1/4) tas i begynnelsen av forberedelsen av testen.

P.S. Jeg ber igjen om ødelagt i oppskriften.