Sjokolademutterterte

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
For testen:
Marsipan	50 g
Eggeplomme	1 STK
Hvetemel, premium	175 g
Melis	50 g
Salt	klype
Vaniljesukker	1 pakke (8 g)
Smør	125 g
I tillegg:
Erter eller linser	500 g
For fylling:
Melkesjokolade med hele nøtter	100 g
Middels bitter sjokolade med hele nøtter	100 g
Smør	100 g
Egg	4 ting
Protein	1 STK
Granulert sukker	75 g
Rom smak	1 pakke
Rømme	125 g
Kjekspinner	100 g
Til dekorasjon:
Melis

Kokemetode

For å tilberede deigen, finhakk marsipanen, tilsett eggeplommen og pisk med en mikser til en jevn masse dannes. Bland mel med melis, sikt og hell i en bolle for å slå. Tilsett salt, vaniljesukker, smør (i biter), bland alle ingrediensene og elt til en glatt deig.
Kjevle deigen i en sirkel (ø 32 cm) og ha den i en rund form (ø 28 cm), smør den og dryss over mel, knus og stikk gjennom med en gaffel flere steder (Jeg har silikon, jeg la deigen tørr, rullet den ikke ut - jeg fordelte den med fingrene)... Dekk deigen med bakepapir og dryss belgfrukter over papiret (som en last). Legg fatet på risten nederst i ovnen.
Over- og undervarme: 180^OmC (med forvarming)
Konveksjon: 160^OmC (med forvarming)
Gass: middels trykk (med forvarming)
Steketid: ca 20 min. (etter 15 minutter, fjern papiret og belgfrukter, og la basen være brun)
Avkjøl kaken i formen.
For fylling:
Bryt sjokoladen i biter, grovhakk hele nøttene med en kniv. Smelt sjokoladen med nøtter og smør i et vannbad og avkjøl litt.
Pisk egg og eggehviter (1 min ved maksimal hastighet) til de skummer. Gradvis (1 min) tilsett granulert sukker, slå i ytterligere 2 min. Rør inn smaken raskt (Jeg aner ikke hva en pakke betyr, hvor mye er det i gram eller ml, og hellte derfor i 2 ss mørk rom), flytende sjokolade og rømme.
Bryt eller skjær i kjekspinner, tilsett sjokolademassen. Fordel blandingen på toppen av kaken og nivå den. Plasser parabolen i ovnen (nedre rom) og stek i ytterligere 35-40 minutter (samme modus).
Avkjøl kaken i en form. Dryss med melis før servering.

Retten er designet for

Tid for forberedelse:

forberedelse 40 min, baking 60 min

Merk

Jeg har en form til terte med en diameter på 22 cm, så deigen er tykk, og fyllet forble. Jeg distribuerte den til muffinsformene. Det viste seg 3 ting.

Jeg tok den ferdige marsipanmassen, men du kan gjøre det selv. For eksempel, Mandelpasta, du kan gjøre det samme med kjekspinner. jeg har det Savoyardi - klassisk