Varmrøkt makrell i mikrobølgeovn eller konveksjonsovn

[Yarik]

Yarik, takk for den deilige fotoreporten, jeg er glad du likte fisken. Og jeg lager denne fisken oftere om vinteren, når makrell er mer eller mindre fersk i salg. Og om sommeren ser du på tint, frossen fisk og ønsket om å kjøpe den forsvinner.
Og hvis du koker havabbor, så legg til 10 minutter for røyking.

[Olima]

Olima, OlyaJeg tar hensyn til tiden, takk. Da jeg gikk etter fisken, håpet jeg heller ikke på suksess heller))) men jeg var heldig, jeg fikk en helt anstendig frossen fisk.

[Olima]

Olima, Olya, takk for oppskriften !!! Jeg "røykte" regnbueørret med en slik macar (fisk 300 g hver). Marinade gjorde dette uvanlig velsmakende med te, men en ss. l. erstattet salt med røkt salt. Tiden økte med 20 minutter.

[Olima]

Olima, Olya, kult må prøve!

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilya, husk å prøve å lage mat jeg røykte makrell, men det er fet og det lukter fiskeolje for meg, makrell og luktet, men imponerte meg ikke .. tilsynelatende ikke fisken min. Og ørreten viste seg å være bare bomber, nå har jeg nok en serie "røkt" i mikrobølgeovnen. Klar til å spise den hver dag.

[GuGu]

GuGu, KUL PRØV! Natasha, er det nødvendig med flytende røyk?

Noe mye væske kom ut av det da jeg tok det ut og la det i en fiskerett. Jeg helte og helte alt før jeg pakket det inn i papir. Visstnok ble fisken kjøpt mislykket, frossen chtoli. Jeg gjorde alt i henhold til oppskrift og salt og eksponeringstid for tilberedning (kokt i ovnen 100 * med konveksjon) 40 +20. Kanskje jeg forgjeves slo på den helt fra begynnelsen av tilberedningen, og temperaturen var derved for høy. Jeg målte ikke temperaturen i selve ovnen, jeg var for lat til å få termometeret fra den øverste hengslede hylla. Ved kutting ble det ikke jevne biter, det smuldret under kniven. Jeg likte smaken, saltet var helt riktig, men det så stygt ut på tallerkenen. Neste gang jeg forkorter koketiden: 30 + 10 og uten konveksjon ser jeg hva som skjer. Marinaden var på te (3 poser per 1 liter vann) med flytende røyk.

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilya, jeg gjør uten flytende røyk, men jeg tilsetter røkt salt.

Jenter, men hvordan forstå at makrell er klar hvis ovnen er enkel, uten konveksjon

[Natasha]

Jenter, men hvordan forstå at makrell er klar hvis ovnen er enkel, uten konveksjon

Natasha, stikk gjennom med en strikkepinne. Hvis den passerer helt lett og tørr, er den klar. Bare følg beredskapen, fisken kan lett bli overeksponert.

Hun er ikke tørr, hun er fet, Tanya!



Inn i kulden. Sannsynligvis er det nødvendig å ikke rense varmt, men nesten avkjølt?

Fet - ja! Men det er ingen rått kjøttrester, rå væske
Det er som med ethvert produkt, fat, vi sjekker med en strikkepinne. I cottage cheese-gryten kommer også nålen våt ut, men den røde cottage cheese strekker seg ikke etter den

Ja, etter ovnen skal fisken "nå, modnes", mens gustasjonsprosessene fremdeles er varme. Vi fjerner den avkjølte fisken i kulden.

[Olima]

OlimaOlenka, takk, det ble så deilig ...
Jeg anbefaler det til alle (selvfølgelig bare luktelukt i leiligheten)