Vi røyker brasme

Vi røyker brasme

Kategori: Fiskemåltider

Ingredienser
Brasme	5 stk
Salt	smak

Kokemetode

• 
• Dette er været vi har på dammen nå. Vinter, frost, solrik…. Naturligvis er dammen, te ikke Afrika hos oss, den var dekket av is. Men fisken har ikke gått noe sted. Så han lever under isen. Og folk fanger det, og hvor de skal dra - en vane. Og når de først har fått den, så betyr det at da er det nødvendig å spise den. Du kan spise på forskjellige måter, men denne gangen bestemte vi oss for å røyke fisken. Slik ble det.
• 
• Brasen røyket derfor.
• Hvordan de fanget det, hvordan de bar det fra dammen ... ikke en samtale om det, selv om det var interessant. Men de tok med og til og med sløyd. For å rengjøre, det vil si at de ikke pusset vekten, men fjernet gjellene. Selv om vi har en rent økologisk sans, er det imidlertid en vane. Og så ... gjellene er ikke smakfulle i det hele tatt. Hvorfor trenger vi dem? Så de slettet det. Se hva slags fisk som viste seg.
• 
• Først av alt ble fisken rent vasket, etter at overflødig for prosessen ble fjernet.
• 
• Mens fisken ble ventilert, gravde jeg litt i kildene om temaet "hvordan lage mat." Det er mange anbefalinger og tips, men jeg bestemte meg for å følge den enkleste veien. Uten noen vendinger av kulinariske fantasier ....
• Derfor, bortsett fra fisk, tilberedte jeg bare salt. Grovsliping. Den enkleste.
• 
• Og oppvasken var ikke egnet, bortsett fra et slikt brett. Stor brasme krøp opp, kom ikke inn i noen gryte eller basseng.
• 
• Potetene er her bare for å indikere beredskapen til saltlake.
• 
• Jeg helte vann i et basseng, slik at det var nok til å dekke fisken, og helte salt der. Hvor mange? Inntil da la han til, oppløst den, til potetene fløt opp. Her er en enkel måte.
• 
• Og så helte han fisken og la en lett belastning på toppen. Eksklusivt slik at fisken ikke flyter. Ja, å helle saltlake, vi må prøve å få saltinnhold i fisken også.
• 
• Fisken sto i saltlake om natten. Og om morgenen tok jeg den ut av saltlaken og vasket den godt med brasme.
• 
• Og så holdt han den i en halv time til i rent vann. Anbefalingene sa generelt at det var nødvendig å suge i to timer. Men det gjorde jeg ikke.
• 
• Deretter satte han fisken "på magen" på en serviett, tørket den og lot overflødig glass ut av "innsiden". I omtrent en time.
• 
• Jeg bestemte meg for å røyke på orflis. Hva annet? Dette materialet er kjent og testet.
• 
• Han spredte et par håndfuller langs bunnen av røykhuset og la til noen kirsebærkvister. For duften.
• 
• Jeg lastet røykeriet. Jeg satte et par brasmer ned, og en om gangen på de øvre nivåene. Jeg smurte ikke gitteret med noe. Brasmer er veldig tykke ... de var, det var derfor jeg ikke gjorde det.
• 
• Han tok fyr i grillen, og la et røykhus på toppen.
• 
• Han holdt røykeriet på middels varme i tretti minutter. Selv gjennomsnittet var de første femten minuttene, og da - nesten på kull.
• Og så ... dekselet ble fjernet.
• 
• 
• Her er det!!! Forresten, fisken holdt seg nesten ikke til ristene. Så ... her og der, litt. De filmet veldig enkelt.
• 
• Veldig mørt kjøtt viste seg. Akkurat det du trenger. Og når det gjelder saltholdighet og fettinnhold, i den forstand tørket det ikke ut i det hele tatt. Så saftig ... duftende.
• 
• Den skiltes veldig lett fra beinene. Ikke knekke, ikke smuldre, pene lag.
• 
• I mellomtiden, fikling, og deretter nyte fisken og kvelden. Så de drakk te med mynte i frosten og beundret dette bildet.
• 
• Angela til deg på måltidet !!!

[Ivanych]

Ivanych, Er du en kunstner! Ord, retter og bilder !!!

[Ivanych]

Ivanych, bli bedøvet. Så jeg ville lese, se .......

Ah, brasme ... mmm ... vi røyker også om sommeren. Hvordan jeg ville ha en fisk !!! Hvor vakker du er!

[Ivanych]

Ivanych, det er synd at vi er sommerfiskere, så som Mityaev: "Vær modige mennesker, sommeren kommer ...".
Fotosesjonen er som alltid utenfor ros.

Jeg helte vann i et basseng for å være nok til å dekke fisken, og helte salt der. Hvor mange? Inntil da la han til, oppløst den, til potetene fløt opp.Her er en enkel måte.

Men hun noterte seg dette.

Jeg ligger sammen med de små på sykehuset, leser, nyter presentasjonsstilen, kveler på lukten (ærlig, ærlig, fiskens aroma kjennes), beundrer skjønnhetene (ganske sommer og til landsbygda! ..) og livet virker ikke lenger så trist. Takke!!!