Brødmaker Alaska-BM2600

Hallo! Ta inn rekkene dine. Til slutt kjøpte jeg en Alasochka som Vickis. Tigger henne i ett år. Mannen var kategorisk imot: han sier at han burde bake i luftføneren og ikke ha noe å vise frem. Jeg kjøpte den i Real for en kampanje (selv om jeg ikke hadde noe imot, men sa at jeg ville gå for det selv). Hele dagen var det ikke vann i huset, og vitsene "når blir det ferskt brød?" Derfor prøvde jeg denne enheten om natten i går, ettersom de ga vann.

Tusen takk RolandS for denne fantastiske opplæringen for dummies. Brødet viste seg å være veldig vakkert og velsmakende, som på bildet fra Rostovchanka (bare med tørre sider). Det er synd at det ikke er noe kamera i huset, jeg kan ikke vise det ((og om kvelden vil det være borte).

Men vi kjøper vanligvis ikke hvitt brød. Så det ville være nødvendig å finne en annen oppskrift. I morgen prøver jeg å bake et stillestående brød https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1016.0 Her er bare et spørsmål: hvor mye vil 40 gram være i spiseskjeer. smør. Ingen skalaer ennå. Jeg måler med et glass kjøpt i Real, hvor inndelingen i forskjellige produkter for slike ineptiske som meg.

Et annet spørsmål om fransk brød: smaker det også hvitt? Jeg vil gjerne finne en oppskrift nær det tyske brødet fra Real, og det er ønskelig at salt, sukker, gjær ble målt i skjeer, ikke gram, i oppskriften.

Takk på forhånd for tips og lenker

I går bakte jeg en fransk løk med paprika, den var nydelig, jeg rakk ikke å ta et bilde))) Så satte jeg egget i ekspressmodus, det steg ikke nesten, men deilig.
Jeg fikk også hemmeligheten bak den gyldne toppskorpen, du må enten lage en stor bolle slik at den stikker ut fra bøtta, eller smøre skorpen 10 minutter før slutten av bakingen

Jeg har også en blek øvre skorpe, selv om sidene er gyldne. Men en stor bolle er ikke et alternativ ((vi to vil ikke spise så mye. Men hvordan smøres det? Bare åpne lokket og smør, eller kan du på en eller annen måte sette programmet på pause? Jeg tenkte som i en luftføner: Jeg åpnet lokket - brødmakeren stoppet, men her ser det ut til å fortsette å virke.

[slutt]

Jeg fikk også hemmeligheten bak den gyldne toppskorpen, du må enten lage en stor rulle slik at den stikker ut fra bøtta, eller smøre skorpen 10 minutter før slutten av bakingen

Bare ikke 10 minutter før slutt baking, og på 10 min., eller mindre, men før BEGYNNELSE baking.

I går bakte jeg bagettdeig etter oppskriften til Muli. Det er sant at jeg tilsett melk i stedet for vann. Bakt i en brødmaker. Det smakte igjen som hvitt brød ((I morgen prøver jeg å lage et "stillestående" brød i henhold til oppskriften.

Kanskje jeg ikke forstår noe, og det er ikke deigoppskriften som er viktig, men å bake i form av et brød. Tross alt skal baguetter ikke ha smak av vanlig brød, ellers skjedde det på grunn av melk ((

[Vashkir]

Vashkir, smaken av brød (bagetter, brød) er annerledes når den bakes i en brødmaskin og i ovnen

I ovnen smaker brødet mye bedre og mer duftende.

Saken er at jeg ikke har en ovn. Men så kan jeg prøve å bake i airfryer. Cupcakes og en fransk sjokoladekake lager jeg der med et smell.

Det er bare ikke klart hvorfor det er så mange varianter av hvitt brød, brød, hvis smaken er den samme i bomull. Selv om jeg kanskje er så skjev. En full vannkoker i bakeri, og generelt i matlaging (mann kokker).

Generelt vil jeg finne en oppskrift på et "nesebor" -brød, som i Real Madrid bakerier lager et tysk brød. Hvis noen kjenner en, stikk nesen din inn i lenken, vær så snill (på fransk).

Eller "nesebor" -brød oppnås bare på en svampemåte, eller på surdeig? Jeg vil gjerne finne min egen enkle oppskrift som resulterer, og slik at mannen min ikke sier at dette igjen er vanlig hvitt brød, og hvorfor kjøpte vi bomull hvis vi fortsatt kjøper brød i Real Madrid.

Jeg vet ikke hva et tysk brød er i Real, men om neseboret anbefaler jeg igjen, som en papegøye, fransk om glitrende vann. Jeg får dette det deiligste av alle som er smakt i en brødmaker.

[Smaken av brød og neseborene]

Det er bare ikke klart hvorfor det er så mange varianter av hvitt brød, brød, hvis smaken er den samme i bomull.

Smaken av brød og neseborene avhenger av ingrediensene i deigen og deres mengde - hver gang smaken og konsistensen på smula kan være forskjellig.

Men det Åndelige brødet, det vi elsker og setter pris på, er bedre i ovnen.
Og brødet er i ovnen bedre , siden brødet går gjennom alle stadiene av bakingen ikke strengt i henhold til tid og program - og i fri flyging, under bakerens kontroll, kommanderer deigen hvor lang tid det tar å la være - dette gjør deigen til bedre kvalitet, moden .

Hvis du selv bakte andre bakverk, så du på denne prosessen
Alt læres i sammenligning - prøv det selv, eller ta det med tro

[Lagt til etter å ha blitt spist:]

Svaret på hvorfor mine forskjellige oppskrifter ga den samme smaken av hvitt brød, kom plutselig med erkjennelsen av hvordan jeg kunne ha vært så feil. Jeg var så stolt at jeg aldri gjorde den vanlige feilen til nybegynnere som glemmer å installere omrøreren, og at bunen viser seg, og brødet er vakkert. Men jeg tok ikke hensyn til en så elementær ting: mel! Jeg brukte bakemel. Og jeg ønsket også å få smaken av bagetter oO.

Jeg bakte brød etter oppskriften på "stillestående tider" i luftføderen. Allerede på vanlig premiummel. Det ble bare fantastisk! Mannen min ble stille mens hun var på jobb)) Så bakte hun landlige baguetter i henhold til oppskriften, men i en brødmaskin. Jeg likte brødet veldig godt. Bare det vil være nødvendig å øke porsjonen neste gang. Nå avkjøles brus. Det ble så frodig. La oss prøve å smake, jeg avslutter abonnementet))

Lagt til etter å ha blitt spist:
Brødet viste seg å være bare fantastisk. Mannen sa at dette er det beste brødet. Selv om han også virkelig liker brødene. Nesebornsbrød, det er det du trenger! Skorpen er sprø og veldig velsmakende.

Bakt resept floran, som mange takk for! Så vidt jeg forstår er det ikke nødvendig å følge kolobok, for deigen min ble opprinnelig formet til en kolobok, så ble den smurt inn i en bøtte. Først ble jeg redd, og jeg tilsatte mel, bunen ble tettere, men så krøp den igjen. Jeg bestemte meg for ikke å forstyrre prosessen lenger, jeg stolte på oppskriften. I stedet for smør tilsettet jeg imidlertid olivenolje. Og jeg brukte også havsalt med urter, som ga brødet en veldig behagelig smak og aroma. Neste gang lager jeg et stort brød, ellers blir brødet raskt spist så deilig.

Deigen smøres ikke bare av varmen - men mer av feil elting og mengden råvarer til deigen.
Kolobok-regelen avbrytes ikke i varmt eller kaldt vær
Se opp for bunken, så vil brødet vise seg med godt tak og god smak.

Hør her, administrator, selvfølgelig forstår jeg at du er en fan av å flikke med en kolobok, og beundre den, du er en kunstner. Men ikke jeg ! Det viktigste for meg er at brødet er deilig. Så denne er deilig og problemfri.
Og det faktum at fra den langvarige varmen i luften reduserte mengden oksygen og atmosfæren begynte å ligne høyfjellsområder (hvor du trenger å endre mengden gjær eller vann, du ser ut til å ha skrevet om dette et sted) er et faktum. Men dette brødet bryr seg ikke om noe - deilig og frodig. Og omslaget, hvis du la merke til det, skrev jeg - "sags litt", stikkordet er "litt".

Men du tar feil! Du hjalp meg mye i din tid. Jeg (som de aller fleste av dem som besøker forumet, jeg er sikker på dette) studerte leksjonene dine flittig. Og aldri uten informasjon, hentet fra deg, ville ikke påta seg å bake brød. Så jeg er veldig, veldig takknemlig for deg!

[RolandS]

Og det som er morsomt, jeg løste til og med problemet med "forfallet"
Tidligere begynte brødet mitt til fredag ​​fremdeles å bli muggent :-(
Jeg bor alene, spiste ikke brød :-(
Det var synd ... så deilig og så :-(
Jeg har suget opp for å hente gjær som nå tydeligvis lever en uke i en leirpotte (spesialkjøpt brød :-)) og ikke råtner i det hele tatt! Oh kag :-)

RolandS : blomster: du er en mester, allerede bare for oppskriften på brød "Bourget" vår kjære du trenger å gi en medalje, et så fantastisk brød, jeg baker det hver uke. Egentlig ble ovnen kjøpt til dette brødet.
Tusen takk for detaljert svar - jeg er også en elsker av bomullsbakt brød. Kanskje, selvfølgelig, er ikke ovnen min veldig bra, men for meg er Khlebopechkinsky lettere og bedre. Og jeg kom også til en slik metode som din, de stoler ikke helt på ovnen, men styrer oppveksten av brødet og varierer begynnelsen på bakingen.
Når det gjelder ødeleggelse av brød, kom jeg ifølge "Bourget" for eksempel på ideen om å tilsette pepperrot fra krukker og sennep. De påvirker egentlig ikke smaken, men brødet ligger stille i en uke i en pose i brødbingen og ødelegger ikke. Denne metoden hjelper meg mye - prøv den, kanskje du vil like den. Jeg skrev om det her. Det er også et bilde.
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72428.0

[RolandS]

RolandS
Ja, du må være forsiktig med gjær - jeg leste også et sted på forumet vårt at fersk hvitløk kan drepe gjær. Selv tilførte jeg ikke fersk hvitløk - bare tørket i granulat (jeg bakte en gang brød med hvitløk i begynnelsen av bakekarrieren og begynte ikke lenger), - brødet steg normalt, men vi likte det ikke. Ja, og gjær betyr også noe, - Jeg la merke til at jeg for eksempel har det beste og problemfrie brødet på trygt øyeblikk... Jeg tar dem bare. Jeg prøvde å bruke rå gjær, men kom likevel tilbake til et bevist og forutsigbart godt resultat i det sikre øyeblikket. Vi har ikke sviktet deg ennå.
Og likevel, - kanskje jeg er med Bourget Jeg legger sennep og pepperrot - jeg legger absolutt til tre skjeer rømme eller hjemmelaget yoghurt - for pålitelighet. Brødet hever seg bra, det eneste er at skorpen min ikke kommer ut som en kuppel, men det viktigste er smaken!

Og jeg stjal Bourget-oppskriften fra noen fra forumet vårt. Jeg husker ikke hvem som skrev det først. Jeg har nettopp tilpasset sin ondskap for programmer av denne HP-modellen.

Vel om brødoppskriften Bourget- Det var du som tilpasset det til den versjonen av brødet vi virkelig liker, og du tilpasset det veldig vellykket!
Så takk fra familien vår for det deilige brødet Bourget adressert spesielt til deg - ganske fortjent og med rette.
P.S.
Et annet oppskriftsalternativ Bourget Jeg så også på siden vår, og vi bryr oss ikke veldig. Bare din !!!

Jeg har også en komfyr Alaska, ta bakere til selskapet
Jeg kjøpte den i Real med rabatt på 320 UAH. (skjønt en uke senere dro de opp dit til 399 hryvnyas), selvfølgelig, var Alaskas ubestridelige fordel prisen. Jeg bruker den i 2 måneder, mens jeg er fornøyd med alt

For fullstendig lykke mangler jeg bare tidspunktet for forskjellige programmer. I går bakte jeg brød med sesamfrø, jeg måtte strø sesamfrø på toppen, og når jeg skulle gjøre det - jeg vet ikke, for hvis det er for tidlig, så kan brødet falle. Så jeg bakte uten sesamfrø på hatten, ikke et globalt problem, men likevel. Derav spørsmålet - kanskje noen har en slik timing for forskjellige programmer. Jeg tenkte allerede å sitte ved siden av henne og skrive, men jeg forstår bare når hun blander seg. Og hvordan forstå når det varmes opp, når det defuserer, når det begynner å bake?

Et spørsmål til erfarne Alaska-brukere. Når jeg baker brød i det tredje programmet, av en eller annen grunn, slutter bakingen 20 minutter tidligere enn det skulle være, det vil si at nedtellingen ikke er avsluttet ennå, 20 minutter eller til og med 22 minutter gjenstår til slutten, og den slår seg av.

Jeg har det samme problemet og de små og store brødene blir bakt på 22-25 minutter mindre, tidstelleren tilbakestilles. Det høres et signal. Vi kjøpte ovnen i gave til foreldrene våre, bestemte oss for å teste den, utarbeide flere oppskrifter, siden vi skulle ta den med til en annen by. Hun bakte brød på andre programmer eller kombinerte modusene for elting og baking, til program nummer 3 kom først nå. I Metro endrer de ikke bare det, du må bære det til tjenesten. Hvem hadde dette, hvordan kom de ut av situasjonen? Kanskje det er den samme festen, eller i 2010 er alle ovner slik. Tjenesten sa at de har rett til å reparere i 90 dager.

Derav spørsmålet - kanskje noen har en slik timing for forskjellige programmer.

Svar nr. 222 i dette emnet inneholder tabeller for en lignende komfyr.Jeg skrev ut og verifiserte nesten alt frem til det sjette programmet.
Blanding 1 og 2 (første og tredje kolonne) sammenfaller i tide med denne tabellen. Stigning nr. 1 er 5 minutter mindre enn det som er angitt i tabellen for prog. Nr. 1,2,3, og for prog. 4 og 5 er det allerede 5 minutter. Stig nr. 2 på alle programmer 20 minutter, inkludert på program nr. 8 Deig. Stigning # 3 faller omtrent sammen i tid, slutten kan spores med et lite klikk. når de ti slår på. Jeg har ikke brukt programmer 7,9,10,11 ennå. Steketiden er overalt lenger enn den angitte, den kan beregnes med forskjellen. I programnummer 4 og 6 er alt det samme.

Som jeg forstår det, er Rolsen RBM-938 en tvilling av Alaska, kan du fortelle meg varigheten i minutter av hver syklus av alle de 12 programmene i denne HP? Og da blir ikke instruksjonene mine spesifisert, så jeg sitter og lurer på når hvilken syklus vil starte, det er upraktisk, og du kan ikke manipulere programmer.

Noen merkelige spørsmål du har, gitt det rett foran ham, i innlegget ovenfor, er det en lenke til den nødvendige meldingen i denne tråden med beregning av programmer og ressurser for nedlasting på russisk og engelsk. språk. Innlegg 222, s. 23. Bare les emnet mer nøye.

Erfarne bakere, del hemmeligheten med å plukke ut en rører fra en rull. Inkludert med brødmakeren var en vanskelig krok. Så alle sammen? Men siden jeg ikke brukte den på mikseren, kan jeg fortsatt ikke forstå hvordan jeg skal trekke ut mikseren med den. Hvis noen tar et bilde av denne prosessen, vil takknemligheten min ikke ha noen grenser, kanskje dette allerede har blitt diskutert et sted - stikk nesa.

Jeg vet ikke om denne prosessen allerede er beskrevet her. Generelt er alt veldig enkelt. Sett enheten med en liten krok inn i den sentrale sirkelen på omrøreren, slik at kroken klamrer seg til "siden" og trekker den mot deg. Du kan trekke den ut i en bevegelse (i dette tilfellet kutter mikseren skorpen langs miksen), eller trekker den litt ut og trekker den videre gjennom hullet. Jeg vet ikke hvordan det ble normalt å forklare)) Øv på å hente før du baker, slik at det er klart hvor du skal sette inn, hva du skal trekke. Lykke til.

VashkirI, takk for svaret. I denne kroken er den andre enden ganske enkelt laget med en veldig vanskelig krøll, så jeg syntes at prosessen med å trekke ut omrøreren burde være mer utspekulert. Jeg prøvde som du skrev, men denne kroken etterlot en liten ripe på omrøreren. Jeg tror at hvis du gjør dette hele tiden, vil omrøreren bli skrapt.

De trenger ikke å plukke ut, de trenger å plukke den opp gjennom hullet og trekke den ut av brødet. Jeg klødde også omrøreren for første gang, fordi jeg plukket. Så viste mannen min det.

[Solnche83]

Solnche83 Bruk en slags trepinne, for eksempel for å spise sushi. De la inn skulderbladet i hullet og stakk den
Dette var et tema som ser ut til å være relatert til moulinex.

I denne kroken er den andre enden ganske enkelt laget med en veldig vanskelig krøll, så jeg tenkte at prosessen med å trekke ut omrøreren burde være mer listig. Jeg prøvde som du skrev, men denne kroken etterlot en liten ripe på omrøreren. Jeg tror at hvis du gjør dette hele tiden, vil omrøreren bli skrapt.

Det stemmer, denne kroken hekter mikseren opp gjennom hullet og trekker den mot seg selv. På denne måten tar jeg ut rørerne fra alle brødprodusentene. Små riper er ikke dødelige, det vil være så mange av dem, og de vil ikke påvirke kvaliteten på bakingen eller driften av brødmaskinen
Og kroken er smart bøyd slik at den umiddelbart klamrer seg og ikke hopper av.

I denne kroken er den andre enden laget med en veldig vanskelig krøll

Dette er en veldig interessant krok - en vanskelig liten ting. På den ene siden har han en liten vri - dette er for å ta ut omrøreren etter baking, og på den annen side er krøllen mer alvorlig, denne veldig vanskelige siden fjerner mikseren perfekt fra deigen før du baker. Et eller annet sted la jeg ut bilder av denne prosessen. Jeg leter og finner dem ikke ... Jeg vil se etter mer.

Små riper er ikke dødelige, det vil fortsatt være så mange av dem, og de vil ikke påvirke kvaliteten på baking eller arbeidet til CP.

Ja, takk til moren min, det er allerede mange små og store riper der - hun trakk ut omrøreren med en kniv

Dette er en veldig interessant krok - en vanskelig liten ting. På den ene siden har han en liten squiggle - dette er for å ta ut mikseren etter baking, og på den annen side er squiggle mer alvorlig, denne veldig vanskelige siden fjerner mikseren perfekt fra deigen før du baker. Et eller annet sted la jeg ut bilder av denne prosessen. Jeg leter og finner dem ikke ... Jeg vil se etter mer.

Det er det, dette er det jeg ønsket, bilder av påføringen av begge krokene. Jeg slettet den i den andre enden, hvor squiggle er mer alvorlig, og jeg tenkte - dette er ikke bare et design, det skal liksom brukes. Jeg gleder meg veldig til bildene dine

Fortell meg, baker hun glutenfritt brød?

[kan du vennligst foreslå oppskrifter?]

Hei alle sammen!
Det var med stor glede og håp at jeg oppdaget forumet ditt.
Her ble det startet en x \ b-ovn - Alaska BM2000, men verken instruksjoner for det, eller måleske / glass - uaktsomme slektninger ødela alt. De ville ha brukt ovnen selv, men mannen min medliden med den og hentet hjem, som allerede hadde begynt å ruste litt fra innsiden.
Jeg fant instruksjonene oversatt, selv om det i praksis forgjeves - det som først ble sintret i henhold til oppskriften, var noe. Men jeg har baket, for den tredje dagen allerede - hjemmefolket liker brød, men oppskriftene er ikke de samme eller ikke helt like. Selvfølgelig så jeg på emnet (det er gøy her for deg, spesielt med utvinning av de nødvendige delene av øks \ b-komfyr), jeg så at det er eiere av en slik komfyr, men jeg fant ingen oppskrifter på min egen (jeg kunne ikke mestre hele emnet).
Så her: kan du vennligst foreslå oppskrifter?

Se her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 og her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=54.0

Du kan se oppskriftene til x \ n i denne delen (les alle sider)

[Administrator]

Administrator, Tusen takk!
Ja, jeg beklager, jeg glemte å spørre med en gang: hva er målet på komfyren min og skjeen, er det et sted?

[Administrator]

Administrator, Tusen takk!
Ja, jeg beklager, jeg glemte å spørre med en gang: hva er målet på komfyren min og skjeen, er det et sted?

Jeg kan ikke fortelle med en gang - se på denne spesielle. delen om Alaska helt fra begynnelsen, vil du finne

Hallo! Jeg kan fortsatt ikke bestemme meg for Alaska-ВМ2600 brødprodusenten. Hvor lenge har hun vært sammen med deg? Angret ikke på det du kjøpte?
Jeg trenger å bake glutenfritt brød. Hvem kan bake glutenfritt brød i det?

Fortell meg, baker hun glutenfritt brød?

Vel, jeg kjøpte den.
Jeg prøvde å bake glutenfritt brød fra mixB i grunnmodus. Alt ordnet seg!!!
Den eneste toppen er opal. Men dette er min egen feil. Om 30 min. før slutten av bakingen ble lokket løftet for å smøre toppen av melk. For å gjøre skorpen mer rosenrød - jeg gjorde dette i en duchodwa (men før jeg la den i ovnen), fordi glutenfrie bakevarer vanligvis har en hvit topp. Her er han foran øynene mine og falt litt. Etter signalet avkjølte jeg det og klippet det, det viste seg å være veldig vakkert og velsmakende.
Det eneste kan du ta litt mindre vann neste gang? Jeg laget den i henhold til den klassiske mixB-oppskriften på 250 gr. blanding av 250 ml vann.
Jeg prøvde å lage den av mais McMaster (jeg la til acidopheline 2/3 av den totale mengden væske) i hovedmodus - det samme skjedde.
Den samme oppskriften, men fra ris MaMaster - det samme er alt bra.

[Administrator]

Administrator, Tusen takk!
Ja, jeg beklager, jeg glemte å spørre med en gang: hva er målet på komfyren min og skjeen, er det et sted?

Jeg gidder ikke disse skjeene, glassene. Jeg mistet måleskeen nesten umiddelbart, jeg bruker vanlige te- og spisestuer. Jeg bruker en skala i stedet for en kopp. Alt fungerer bra.

Tusen takk for dette emnet, jeg kjøpte brødprodusenten først i går, men takket være rådene dine ordnet alt seg med en gang. Prøvd hvitt brød, i henhold til denne oppskriften Oppskrift fra Lika:

1 ts tørrgjær
500 gr hvetemel i 1. klasse
1,5 ts salt
1,5 ss sukker
1,5 ss olje
300 ml vann

Jeg la alle ingrediensene i den rekkefølgen jeg var vant til og anbefalt for Panasonic. Men i dette tilfellet er rekkefølgen på bokmerket ikke viktig - batchen starter umiddelbart.

Bokmerke
- gjær
- mel, rist bøtta for å fordele mel jevnt
- salt, sukker i forskjellige hjørner av bøtta
- olje
- vann, hell forsiktig over hele melet.

Program FRANSK, størrelse 2 LB, MEDIUM skorpe.

Og jeg fant også smørkake i denne tråden.
Ærlig talt forventet jeg ikke engang slike resultater.

Fortell folket. kjøpte en brødmaskin. Jeg lager fransk brød i henhold til oppskriften som er skrevet i instruksjonene. men det fungerer ikke. brødet er lite og, etter min mening, rå inni (det er ingenting å sammenligne nepek fra før). så jeg vet ikke eller ovnen er defekt, så xs hva jeg skal gjøre med den, hvordan du tar den tilbake til metroen. Jeg setter det som det står skrevet i instruksjonene, først vann, så mel, så sukker, salt, skjelving i midten og olje til slutt. Allerede 5 brød med i det minste bortskjemt tenkning, kanskje jeg ikke gjør noe.
Har noen hørt om et slikt problem som mitt? Fortell meg hva jeg skal gjøre. vel og trenger

Himik043, du tar deg en tur på forumet, du vil finne mye informasjon om emnet "brød fungerer ikke." Og mange råd. Og også ganske ofte kritikk av oppskrifter fra instruksjoner til brødprodusenter. Andelene av mel og væske, mengden gjær, deres gode kvalitet og friskhet, utseendet til kolobok når du elter, er roten til alt.
Og likevel - på hvilket program baker du brød? For eksempel foretrekker jeg program 2, det er det lengste, etter min mening det mest optimale, det elter lenge, baker lenge.
Gode ​​oppskrifter for nybegynnere i "Competition", det enkleste hvite brødet. Jeg anbefaler på det sterkeste å ta en titt der.
Og - fortvil ikke, samle informasjon, fordyp deg litt i temaet, og alt vil helt sikkert begynne å ordne seg. Lykke til!

Venner om emnet! Jeg kan ikke annet enn å dele beundringen med deg - jeg begynte å bake brød med fersk gjær. Dette er utrolig! For å tørke nå kommer jeg tilbake bare i tilfelle force majeure. Som regel baker jeg brød av samme størrelse, jeg beregnet den nødvendige mengden gjær per brød, delte gjæren i porsjoner og la den i fryseren. Jeg tar den ut etter behov. Utmerket lagring!

floran, jeg baker også til 2 oppskrifter 500 g premium mel, 300 ml vann, 2 ss smør, 1 ss sukker, 1 time salt, 1,5 timer gjær. fransk brød
Jeg vet bare ikke hva jeg skal gjøre, ellers er ovnen skitten eller vet ikke hva mer. Ved feiing introduserer det en lekk lukking av lokket der på bakveggen i spalten til millimeter 4, de lar ikke brødet heve seg.

Det er vanskelig for meg å gi råd, ifølge rådene vi har Admin spesielle. Men jeg har også noe å si.

Først kan du prøve å bytte gjær hvis du ikke har prøvd det ennå. Jeg bakte på saf-levure - det var alltid OK, jeg prøvde noen andre, husker jeg ikke allerede, resultatet er forferdelig, lukten - pø, brødet er surt og hevet egentlig ikke og bakte ikke . Se på utløpsdatoen. Oppbevares åpent i kjøleskapet, under et tett lokk.

For det andre, under den første eltingen, sørg for at bunken er dannet, hvis deigen har form av en pølse eller noe annet, stikker den ene enden til bøtteveggen, tilsett mel (litt etter litt, ikke overdriv det !). Bruk en silikon (eller annen) slikkepott for å fjerne mel fra veggene, hvis det fester seg der, og fest det til deigen. Brødprodusentprodusenter er litt listige om fullstendig automatisering av prosessen. Noe av din deltakelse er fortsatt nødvendig. Men det er ikke vanskelig og ikke lenge.

For det tredje - en utmerket ting er elektroniske vekter (jeg tror jeg får brød bare takket være deres bruk). Brød krever ganske presise proporsjoner.

For det fjerde indikerte jeg i denne tråden en brødoppskrift som aldri sviktet meg. Det kalles "fransk på glitrende vann". Prøv det.

Men alt dette gjelder en arbeidsovn og mangel på dyktighet. Se på henne. Under den andre korrekturen skal den varmes opp litt, noen ganger litt, noen ganger sterkere. Følg steketiden, enten det er virkelig 70 minutter, eltetiden er omtrent 20 osv. (Det ser ut som dette på program 2, men i prinsippet har dette emnet en tabell over moduser for ovnen vår, det vil si hva og når skjer og hvor lenge, ser det ut til at instruksjonene ikke gjør det). Hele Alaska har en spalte i ryggen, la den ikke plage deg, men du kan ikke legge den i et utkast, og jeg ville heller ikke blitt en spalte nær vinduet.
Jeg tror det ikke er en komfyrfeil, men mangel på dyktighet (jeg håper virkelig det!) Og dyktighet er en gevinst.
Det er mye informasjon om baking på forumet, det er mye av det i dette emnet, les det. For å lage brød må du fordype deg litt i komplikasjonene ved elting, korrektur og andre stadier av baking. Akk, det er ingen vei uten det!

Ta forresten en titt på temaet "Konkurranse om det enkleste hvite brødet". Dette er det mest for nybegynnere.

Vel, jeg la ut alt jeg visste. Jeg er allerede sliten!

wow, det er en bolle ved første batch))) Jeg har mer som en slurry der. deigen er flytende og gjennom hele bøtta. sannsynligvis ligger målebegeret veldig mye. eller 300 ml vann med melet mitt er mye. ATP for råd, jeg skal se på hva som skjer der. Selv om jeg bare kastet 3,5 timer med en skje med tremor fra ingen kilde)

Administrator kan også foreslå noe

Om koloboks se info her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0, vil hjelpe veldig mye, selv med den første batchen og ikke bare

Det er mange klager fra folket om unøyaktigheten til målefartøyene, og det er derfor jeg sier - elektroniske vekter - vestch! Ingen problemer - fylt ut - null, fylt opp - null ...
I prinsippet er 500 mel per 300 vann normalt, men i prinsippet skal det i praksis være en bolle, helst ikke veldig klebrig, men selv om den er klissete er den fremdeles en bolle!
Ikke forvent mye hell denne gangen - 3,5 liter gjær er litt for mye. Selv om du kan gjette med mengden mel, kan du kanskje løfte lokket på brødmaskinen!
Og her er Admin - velkommen! Mennesket er et leksikon!

da alt begynte å blandes var det som en bolle. men med et mot sprer det seg smertefullt over hele bøtta.
Muma høyeste karakter. drikker vann. glasset er det samme. Her så jeg på bildene av romkaen og bunen er rett i forhold til den, jeg har bare en sølepytt) Rum, gi meg råd med mer enn 500 g mel eller mindre enn 300 ml vann. Selv om jeg denne gangen helte 270 ml et sted og fortsatt vann. Jeg prøvde forskjellige mel alt det samme vannet)
Jeg begynte å tvile på noe om at saken ligger i brødmakeren. Jeg tviler på at en bolle eller en oppslemming avhenger av det)

Ikke forvent mye hell denne gangen - 3,5 liter gjær er litt for mye.

Og hvorfor vente på lykke? med så mye gjær? Med så mye gjær vil taket blåse opp, helt til bunnen av bøtta x \ n!

for 500 gram mel, 300-320 ml vann og 1,5-1,7 ts er ganske nok. gjær !!!!

Og det er det vi lider og gjenoppfinner hjulet og ødelegger maten?
Det er nok å åpne delen om elting og baking - tross alt er all informasjonen forberedt for deg, bare les og bruk! og det blir færre feil, og rett energien din til å bake og mestre nye oppskrifter!

[Himik043]

Himik043 , hvis du har nok tålmodighet og lyst til å lese dette materialet og gjenta serien i henhold til denne håndboken #, vil brødet ditt bli lykkelig - jeg vil ikke ha noen andre råd

Jeg begynte å lese. bare et måleglass betror seg. for med 500 gram mel og 300 ml vann får jeg en oppslemming. ser på bildene dine, begynte han å tilsette mel under eltingen. Så la jeg til ytterligere 200 gram mel for å få deigen til å ligne kalobok. nå vil jeg lese nøye informasjonen du kastet, og med neste endring tror jeg alt vil være bra))
Brødet har forresten nå nådd brødmaskinen og har steget til topps med et lager på 8 centimeter, og midten har falt. Jeg er en slik sorgbaker)

Dette kan ikke være !!!!!! sjekket gjentatte ganger og ikke bare av meg !!!

Glass med et volum på 250 ml. fasettert inneholder omtrent 150 gram hvetemel.
500 gram mel er 3,3 kopper mel.

Se referansetabellen her
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=63240.0

Brødet mislyktes fordi det er mye gjær Les her
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

begynte å bake brød igjen)))) men nå er det allerede en liten ide om hvordan deigen ser ut i batchen. kastet 500 mel 300 vann 1,5 ts gjær (generelt, som i oppskriften uten amatørytelse). ved den første eltingen tilsatt ytterligere 100 gram mel. deigen forble litt klissete. Jeg venter på en annen erstatning for å korrigere deigen, jeg tror å kaste inn litt mer mel)