Hvet rugbrød med tilsetningsstoffer

[1.]

Hvet rugbrød med tilsetningsstoffer

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
Hvetesurdeig (100%) på toppen	400 g
Varmt vann	200 ml
Hvetemel c / z	150 g
Rug tapetmel	150 g
Linfrømel	20 g
Havregryn	15 g
Fermentert malt	15 g
Vegetabilsk olje	1 ss. l.
Melasse (sukker)	1 ss. l.
Salt (fint jod)	1,5 ts.
Blanding	2 ss. l.

Kokemetode

• 1. Alt i rekkefølgen som er angitt i oppskriften, passer inn i HP-bøtta.
• 2. Forstyrret "Pasta" -modus, og hjalp stadig med en slikkepott.
• Deigen er bare skrekk, men det er nødvendig! Klissete som rug og trådete som hvete - en forferdelig blanding.
• 3. Etter å ha eltet med en våt slikkepott glattet jeg den pent, kuttet den litt, men ikke nødvendigvis.
• 4. Etter 1,5 timer har den allerede økt mer enn 2 ganger, derfor slo jeg på Baking i 1 time og 10 minutter.
• Og brødet er klart.
• 
• 5. Jeg avkjølte det, prøvde det - VELDIG!

Tid for forberedelse:

2 timer