Røykede tunger marinert i øl med grillede grønnsaker fra en frityrgryte

Røykede tunger marinert i øl med grillede grønnsaker fra en frityrgryte

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Kalvetunger	1 kg
For marinaden:
Øl	et halvt glass
Soyasaus	2 ss. l.
Worcester	1 ts
Adjika	1 ts
Hakket hvitløk	4-5 tenner
Honning	1 ss. l.
Hmeli-suneli	1 ts
Oliven olje.	1 ss. l.
Salt	1 ss. l.
Grønnsaker:
Squash	2 stk.
Brokkoli	6-8 blomsterstander
kirsebær	10 deler.
Søt og varm paprika	1 stk.
Løk	1-2 stk.
Marinade for grønnsaker:
Soyasaus	2 ss. l.
Oliven olje.	1 ss. l.
Honning	1 ts
Hakk hvitløken.	2 tenner
Sesam	2 ts
Salt	1 ts

Kokemetode

• Forbered marinaden for tungene og la dem marinere i kjøleskapet over natten. Hvis det er en marinator eller vakuumbeholdere, er det 1-2 timer nok. Vanligvis røykte jeg alt, helte vann i bollen, som oss alle, og denne gangen, siden jeg lagde marinaden på øl, bestemte jeg meg for å helle øl i stedet for vann. Røkt i 40 minutter på varmrøyking. Det ble deilig, men samtidig var det ingen uttalt smak eller lukt av øl.
• For grønnsaker: Bland marinaden fra alle ingrediensene, dypp hver av de grovhakkede grønnsakene i den og bake i en Philips aromafryter 200^Om 20 minutter. Du kan servere varmt, kaldt og varmt.

Matlagingsprogram:

Brand 6060 smokehouse og Philips Airfryer

[dopleta]

dopleta Jeg beundrer! og jeg synger lovord! Det er bare deilig!

[Bestemor]

Takk, Bestemor, glad du likte!

[Larissa]

Larissa, så godt! Mmm ...

[Larissa]

Larissa, svært velsmakende
Gjorde det i går, selv om tungen min var svinekjøtt og uten grønnsaker
Jeg røykte også på øl, egentlig kjennes det ikke etterpå.
Jeg vil gjenta, en flott oppskrift.

[Irochka]

Irochka, Jeg er veldig glad for at du likte det! Jeg håper at både mannen min og sønnen min, som hadde ferie i går. Takk for din tilbakemelding! Si meg, har du skrelt av huden fra tungen din på forhånd? Tross alt er svin større enn kalv? Jeg tar det ikke av kalver, det viser seg å være veldig mykt.

Gå av, jeg sitter allerede og sikler.
Jenter, og i det du røyker, beveget jeg meg ikke litt?

Gå av, jeg sitter allerede og sikler.
Jenter, og i det du røyker, beveget jeg meg ikke litt?

I et røykhus, i Brand, Nagy! Jeg har det i matlagingsprogrammet.

I et røykhus, i Brand, Nagy! Jeg har det i matlagingsprogrammet.

Jeg så bildet og beskrivelsen da jeg ikke hadde krefter til å lese videre. Og jeg har henne ikke. Betyr ikke å se språk for meg. Ja, vi kan ikke finne kalvekjøtt i markedet om dagen med ild ...

Jeg så bildet og beskrivelsen, jeg hadde ikke nok krefter til å lese videre. Og jeg har henne ikke. Betyr ikke å se språk for meg. ja, vi kan ikke finne kalvekjøtt i markedet om dagen med ild ...

Ja, noe er mulig! Jeg liker det når det er mange små! Eller kanskje et par store! Tross alt passer hele kyllingen! Bare den store må rense huden.

[Irochka]

Irochka, Jeg er veldig glad for at du likte det! Jeg håper at både mannen min og sønnen min, som hadde ferie i går. Takk for din tilbakemelding! Si meg, har du skrelt av huden fra tungen din på forhånd? Tross alt er svin større enn kalv? Jeg tar det ikke av kalver, det viser seg å være veldig mykt.

Takk for gratulasjonen din, uteksaminering var flott!
Alle likte det! De spiser dem faktisk ikke fra meg, jeg bare spiser på meg selv, men de behandlet seg selv, sjekk ut
Vanligvis tar jeg av meg huden, men i går snurret jeg, la den på for å røyke, det ble bra.
Neste gang for renheten av eksperimentet uten hud vil jeg prøve, sammenligne.

Ja, noe er mulig! Jeg liker det når det er mange små! Eller kanskje et par store! Tross alt passer hele kyllingen! Bare den store huden må rengjøres.

Så jeg har ikke et røykhus ...

[dopleta]

dopleta

Husker du at Kartsev og Ilchenko hadde en miniatyr "På lageret"?
"... - Men jeg har hørt at det er slike røkt reintunger ...
- Hvor mye? ... "(Bokstavelig talt).
I mai, mens de var i Budapest, kjøpte de kaldrøkt oksetunge på hovedmarkedet, og selgeren var russiskspråklig, mest sannsynlig innfødt i Sovjetunionen.
I livet med røkt tunger, ikke bare har jeg ikke prøvd - jeg har ikke engang sett!
Jeg kan ikke si at jeg er veldig fornøyd - de er tross alt harde! Til tross for at språk og mange slakteavfall jeg personlig elsker!
Men kokt-røkt, hadde sannsynligvis gått med et smell! Det er sant at jeg bare kan røyke det i landet.
Takk for ideen! Jeg prøver å implementere det på en eller annen måte.

så ikke engang!

Kom igjen, Igor? De er til salgs, kokt og røkt, og enda mer i Moskva! Både svinekjøtt og storfekjøtt. Forresten, og hjort også!

[dopleta]

dopleta
Hvordan jeg henger etter livet !!!
For å være ærlig, går jeg praktisk talt ikke på disker med pølser og andre produkter i veldig lang tid (bortsett fra i svært sjeldne tilfeller. Vi prøver å spise kjøtt tilberedt med egne hender.). Smaken er slett ikke den samme sammenlignet med den sovjetiske - du skjønner, jeg ga til og med ut alderen ...
En gang i Moskva (i sovjettiden) solgte de ukokt røkt Voronezh skinke (jeg vet ikke hvilken kombinasjon som gjorde det), jeg kan ikke finne denne smaken i noe røkt kjøtt i flere tiår. Forresten, det er det samme med Baikal, Tarhun ...
For omtrent 20 år siden jobbet min kone på kjøttpakkeriet i Cherkizovsky i ganske høy stilling. Det var en butikk på fabrikken hvor de solgte produserte produkter til sine ansatte. Og det var en pølse kalt "kokt pølse"til en pris to ganger lavere enn i vanlige butikker. Begrenset i mengde for hver ansatt 1 brød per uke.
Men kona mi kunne kjøpe nesten ubegrenset ... Eh, verken før eller etter, jeg spiste ikke slik pølse, og hun reddet oss etter den uheldige misligholdet på 97.
Vi må selvfølgelig se på de røykede tungene, men jeg er redd hånden ikke vil heve seg for å kjøpe. Hvordan blir de "røkt"? I beste fall flytende røyk.
Og på dachaen, når jeg lager kebab, kaster jeg alltid gjennomvåtede grener av rips, epletrær, pærer, plommer i kullene. Da får kjøttet en fantastisk smak.

hånden vil ikke stige for å kjøpe

Og hånden vil gjøre det rette! Når det gjelder alder, holder minnet det samme.

Og hvordan skal det skinnes på forhånd? Jeg kjøpte ikke kalvekjøtt, men når jeg koker biff er det som en test for beredskap - det fjernes med en strømpe, noe som betyr at det er klart, hvis du ikke vil - koker jeg det videre. Er det veldig bra å ta av rå?

Anya, i noen sjeldne tilfeller er det nødvendig å fjerne huden før matlaging. Så blir tungen bokstavelig talt kokt i kokende vann i bare noen få minutter, så faller den kraftig ned i isvann, og huden fjernes. Kan gjentas til tungen er fullstendig renset.

[dopleta]

dopleta, vel, vel, ja, men uten sveising kan du ikke trekke i det hele tatt.