Sikt vridd brød fra mel 1 klasse i ovnen

Sikt vridd brød fra mel 1 klasse i ovnen

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemel 1 klasse	400g
Tørr øyeblikkelig gjær (Saf-moment)	3d.
Salt	5d.
Sukker	20g.
Vann	250g.
Margarine	8d.

Kokemetode

• Varm vannet til 45 ° C. Hell i halve melet og alle de andre produktene på listen (gjær, salt, sukker, margarin). Pisk i 4 minutter på middels hastighet. Jeg pisket med kniver i en kjøkkenmaskin.
• Hell den piskede deigen i resten av melet, rør med en skje til den er jevn, dekk til og la den svelle i 20 minutter.
• Elt deretter deigen til den er glatt i assistenten i 8 minutter med middels høy hastighet, 2 minutter med høy hastighet.
• Rull deigen til en ball, legg den i en smurt beholder, dekk til og la den gjære ved romtemperatur i 30 minutter. Deretter strekker du deigen i et lag og bretter den tre ganger og tre ganger igjen. Gå tilbake til beholderen og la stå i ytterligere 30 minutter. Gjenta deretter brettingsprosedyren og la deigen stå i 90 minutter. Totalt er gjæringstiden 2,5 timer.
• Del deretter deigen i 2 porsjoner, form dem til rektangler og la dem være i 5-10 minutter. Rull deretter ut, vri løst i bunter. Legg flettene oppå hverandre (kryss til kryss) og vri flettet fra midten til enden. Klem kantene. Dryss mel på arbeidsstykket, dekk til og la stå ved romtemperatur i 40-50 minutter. Jeg dekket med en andunge, også bakt svette.
• 
• Forvarm ovnen med et bakeplate til 200C.
• Før steking børstes overflødig mel av med en pensel, dryss med vann, legges på et bakeplate, dekkes med en form.
• Stek de første 30 minuttene under lokket, fjern lokket og stek i ytterligere 15 minutter til det er mørt.
• Avkjøl på et rist.
• 
• 
• Hun bakte en dobbel sats. Siden det første brødet ble forseglet med taket og sidene til stekeovnen under steking, ble det andre ganske enkelt bakt på et bakeplate. Til sammenligning:
• 
• Utrolig velsmakende brød. Sprø aromatisk skorpe, delikat smul. Å kutte med kniv er nesten umulig. Når jeg får slikt brød, gleder jeg meg som om jeg vant en million. Anbefale!

Retten er designet for

1 brød som veier 570 g.

Merk

Oppskrift fra LJ Luda (mariana-aga) 🔗, med stor takknemlighet.

[Oksana]

Oksana ... Spørsmål: hvor mye margarin? Står det i beskrivelsen av prosessen, ikke i ingrediensene?

[Tata]

TataBeklager, korrigert!

En morsom måte å bake under pannen på. Hva gjør det? Du. til slutt, føler du forskjellen med den konvensjonelle måten?

Flott som alltid. Jeg tok det med til bokmerkene, bakte det - jeg skal rapportere.

Kritt, nydelig brød! Som alltid!
Noe du ikke har bortskjemt meg med revne smuler på lenge, men så var det en slik mulighet

Oksana, alt ser ut til å være enkelt, men for et fantastisk resultat, desto mer fra mel 1c. Krummen er rett og slett delikat.

[Evgeniya]

En morsom måte å bake under pannen på. Hva gjør det? Du. til slutt, føler du forskjellen med den konvensjonelle måten?

Evgeniya, baker under lokket bidrar til riktig dannelse av damp, som et resultat av at brødet stiger jevnere, skorpen tørker ikke ut og har en mer rødaktig farge. Flere detaljer om riktig opprettelse av damp i ovnen finner du i Luda's LJ: 🔗.

lungwort, lykke til!

Noe du ikke har skjemt bort meg med revne smuler på lenge, men så var det en slik mulighet

Arka , tilgi meg syndig tosk (med). Jeg glemte.

spesielt fra mel 1c. Krummen er rett og slett delikat.

Vasilisatakk, du bare minnet meg, men ærlig talt husket jeg ikke salg. En så delikat smul. En er allerede spist.

[Ksyusha]

Ksyushafor en kjekk mann !!! Det er rett og slett ingen ord!

[Marish]

Marish, Takk! Kjekk, han er så deilig !!!!

[Misteltein]

Misteltein, fantastisk brød! Jeg tar det med til bokmerker, jeg vil prøve alt.

[Vitalinka]

Vitalinka, Takk! Prøv det, du vil ikke angre.

[Ksyu]

Hun bakte en dobbel sats. Siden det første brødet ble forseglet med taket og sidene til anda under steking, ble det andre bakt ganske enkelt på et bakeplate

Ksyu, hvisk, hvilken av de to bakte alternativene likte du mer: under hette eller uten den?

Forvarm ovnen med et bakeplate til 200C.

Ksyu, altså, vi skyver arbeidsemnet på et forvarmet bakeplate, ikke sant?

Ksyusha, Jeg spør deg mer, men dryss emnet med mye mel eer det nødvendig - er det nødvendig? Hva gjør vi dette for?

[Kroshik]

Vi skyver arbeidsstykket på et forvarmet bakeplate, ikke sant?

Kroshik, pralna. Jeg varmet opp et bakeplate, ikke en stein, fordi jeg var redd for at det kunne sprekke under en hette av metall.

Ksyu, hvisk, hvilken av de to bakte alternativene likte du mer: under hette eller uten den?

Mer under panseret.

men dryss arbeidsstykket med mye mel eer det nødvendig - er det nødvendig? Hva gjør vi dette for?

For reseptautisme. Jeg tror det var skorpe. Jeg gadd ikke .. drysset og drysset som vanlig. Det var ingenting å riste av seg med en svettebørste.

[ahh]

Ja, krølle min vever er den som er:

Utrolig velsmakende brød.

Ja, min begynte å sprekke så snart jeg trakk den ut av ovnen ... Men den er deiligahh, drit !!!

Baking uten å dekke til (men neste gang vil jeg definitivt prøve), and ikke strukket viste seg å være liten. Ikke drysset med mel , rengjøring og mindre , vel, alt annet er som en oppskrift ...

Ksyunya, takk kjære, ta med isho-brød laget av førsteklasses mel, ellers har jeg det som ... Jeg har mye ipchspis - det er her ...

[Kroshik]

Kroshik, wow, hva knirker du!

Ta med meg brød laget av førsteklasses mel, ellers har jeg det som ...

Så jeg baker den bare nå, til og med paier. Hvis det ordner seg, viser jeg deg den nye i dag.

[Kroshik]

Kroshik, wow, hva knirker du!

Vel, hva snakker jeg om?! Gru, det er den modige ...

Så jeg baker den bare nå, til og med paier.

Ksyu, og hvilken baker du på? Jeg har Stary Oskolskaya fra første klasse i aksesssonen ...

Jeg er interessert i det, sho det tar meg alltid mindre mel (nemlig førsteklasses), vel eller mer vann enn deg ...

Hvis det ordner seg, viser jeg deg den nye i dag.

Ikke en jente, men rett eFor en foreleser - det!

Jeg blir ikke lei av å bli overrasket, med et lite barn og avrenning av alt!

Vi venter på nykommeren - s, aha !!!

[Kroshik]

KroshikHva slags "kost" og "du har tid".

Jeg har Altai mel 🔗... Siden det ikke er noen "tilgangssone", går jeg spesifikt til butikken for den (ved siden av Nastin). Jeg tar inn poser på 5 kg. Forresten, de har et veldig bra tårn - sterkt, roser Sergey (register) det. Han "pekte" også på henne.

Bakt brød ... ja. Jeg tenker om jeg skal stille ut eller ikke.

[l]

Jeg tenker om jeg skal stille ut eller ikke.

Nei, vel du lJeg er på det !!!

Jeg finner ikke et sted som venter førstefødte ny, og hun tror ishsho.

Ksyu, du kan ikke med meg, og med oss ​​alle gjøre dette !!! Ikke frata oss et stykke brød !!!

P.S. Vi har ikke Altai, vel, kanskje med fra Moskva på mannen sin sikre ...

Takk Ksyu !!!

[P.S.]

Nei, vel, tror jeg, flere meninger med mannen hennes skilte seg fra hverandre. Han likte det virkelig. Og for meg ... Men det er bilder, jeg vil avsløre som spesialist for deg.

P.S. Vi har ikke Altai, vel, kanskje med fra Moskva på mannen sin sikre ...

Vel, hvis du er fornøyd med din, ikke forstå det. Og hvis du prøver, så vil mannen min være på vei. Butikken ligger rett ved siden av gaten. Grønn.

Jeg vil avsløre som spesialist for deg.

!!!

[Ksyusha]

Ksyusha, tilgi meg, jeg viste meg litt, jeg flettet en spole med 4 flageller (vel, hvor lenge kan du trene på tauene, det er på tide å prøve det live)




Jeg bakte bare på et bakeplate (den største pannen passet ikke). Brødet viste seg å være veldig velsmakende, smullen er akkurat det jeg liker både i smak og konsistens!
Takk,

[Olya]

Olya, nydelig krøll !!!