Frukt og grønnsaker, hermetisert i ovnen
Rowan Kozinaki
Enhver fjellaske - vill, hage, svart chokeberry - blancher i forsuret vann i 3 minutter (5 g sitronsyre per 1 liter vann). Legg på et bakeplate, fyll til sidene, hell valnøttkjerner eller hasselnøtter på toppen, dryss med granulert sukker (300 g per 1 kg bær), sett i en ovn som er forvarmet til 200 ° C i 20-25 minutter.
Når den kokende sirupen tykner, legg fjellasken med nøtter i et tynt lag på folie, la det avkjøles og tørke litt, skjær deretter i små briketter, legg i en boks. Oppbevares ved romtemperatur.
Plomme Kozinaki
Plommer - 1 kg granulert sukker - 300 g vodka -100 g sitronsaft -50 g
Vask plommene, skjær i halvdeler, fjern frøene, dryss med sukker, tilsett vodka og stå ved romtemperatur til saften skilles. Tøm deretter væsken, og tørk plommene i ovnen ved en temperatur på 60 ° C i 1 time. Etter det dyppes først i sitronsaft og deretter i melis. Tørk plommene jevnt dekket med et tynt lag med melis ved romtemperatur og oppbevar i pappesker under søtsaker. Oppbevares ved romtemperatur.
Kozinaki fra irgi
Irga (bær) - 1 kg granulert sukker - 400 g nøtter (kjerner) - 200 g vann -100 g
Kok sirupen fra granulert sukker og vann, hell de vasket irgi bærene og kok dem på svak varme i 20 minutter, tilsett deretter knuste kjerner av eventuelle nøtter og kok i ytterligere 5 minutter. Legg den kokte massen på folie eller bakepapir, tørk i en ovn som er oppvarmet til 60 ° C, kutt i biter, legg i pappesker for oppbevaring ved romtemperatur.
Kozinaki fra gulrøtter
Skrell gulrøttene, skjær i små terninger, hell i litt vann og la det småkoke i 5 minutter, tilsett deretter granulert sukker, sitronskall og juice eller appelsinskall og juice, valnøtter eller hasselnøtter. Kok til sirupen tykner. Deretter legger du alt på folie, drysset med granulert sukker, lar massen avkjøles og tørkes litt, kuttes deretter i briketter, legges i bokser. Oppbevares ved romtemperatur
