Cupcake "Vendetta"

Cupcake "Vendetta"

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Mel	400 g
Vann	130 g
Sukker (bedre enn sukkerpulver)	250 g
Smør	200 g
Kakaopulver	30 g
Potetstivelse. (korn.?)	30 g
Rosiner eller nøtter	150 g
bakepulver	15 g
(eller bakepulver basert på 500 g mel)
Mandelessens per 1 kg produkt eller å smake

Kokemetode

• Oppskriften kom fra bunnen av. Bland mel, sukker, stivelse, kakao, bakepulver i en bøtte i TØRRE eltemodus, uten olje og vann, og hjelp ovnen med en plastspatel, om nødvendig. For å unngå å skrape belegget, er det bedre å bruke melis i stedet for granulert sukker.
• Ha det mykede smøret (det er nok hvis det bare er mykt, da det skjer ved romtemperatur på ca 25 grader). Tilsett vann.
• Det grunnleggende programmet for å trene ditt eget program - №8 (kake). Rosiner (nøtter) - i dispenseren. Men det er bedre - rett inn i bøtta (har ikke prøvd det). Jeg tror det er bedre å knead klebrig kringle.
• Øk eltetiden i programmet med 10 minutter (se instruksjonene). Se nøye ut av vinduet - hvis det ikke er noe rot etter at nøttene er hellet ut av den automatiske dispenseren (teoretisk kan det være - deigen er veldig klebrig - men jeg hadde det ikke) - trykk PAUSE, skille forsiktig deig fra sidene og bunnen av bøtta med en slikkepott, trykk deretter på START og fortsett eltingen.
• Øk steketiden i programmet med 20 minutter.
• 

Merk

Så, en klassisk muffin fra Delonghi 125S brødmaskin.

Merk følgende! Oppskriften er eksperimentell, den ble bakt bare 1 gang, andelene av prøven (analog) har ikke, kanskje det krever forbedring!

Ingenting brant, alt ble bakt perfekt. Smaken er god, mandel-nøtt-sjokolade, bittersøt, folket likte det. Løs konsistens. Toppskorpen er sprukket. Det er nødvendig å jobbe med smak og konsistens (bruk eggpulver - melange ... eller pektinsyltetøy). Egnet for forsinket baking, hvis du legger bakepulver oppå melet og slår på forvarmingsmodus i programmet (slik at smøret mykner).
Jeg tror det også kan være noen nyanser på grunn av det forskjellige bakepulveret.

Prøv det, skriv.

Lignende oppskrifter

Cupcake "Kan ikke være billigere" (ingen egg) (Omela)

Cupcake "To i ett" (kava)

Cupcake "venetiansk pyntegjenstand" (ShuMakher)

[Alen delonghi]

Alen delonghi , for de glade eierne av andre HP-modeller, vennligst legg ut programmet for kaken med tilskuddene dine trinnvis. Sekvens og hvor lenge varer hvert trinn til slutt? Fjern det umiddelbart etter baking eller la det avkjøles i ovnen? Må du sette stivelse?

[Alen delonghi]

Alen delonghi , for de glade eierne av andre HP-modeller, vennligst legg ut programmet for kaken med tilskuddene dine trinnvis. Sekvens og hvor lenge varer hvert trinn til slutt? Fjern det umiddelbart etter baking eller la det avkjøles i ovnen? Må du sette stivelse?

Vær så god:

Bland nr. 1 - 3 minutter, bland nr. 2 ved 60 grader. Fra - 20 minutter, Stigning # 1, Utbening # 1, Stigning # 2, Utbening # 2 - 0 minutter hver, Stigning # 3 28 minutter ved 60 grader. C, bake 55-60 minutter ved en temperatur på 125 grader. C., gjenværende oppvarming i 15-20 minutter ved en temperatur på 70 grader. MED.

Og nå, når det gjelder ingrediensene ... Delongys oppskrift inneholder en søt kake som en påskekake - med gjær. Jeg ønsket å bake en klassisk med bakepulver.
Jeg tenkte slik:
Det skal være mel. Sukker skal være. Bakepulver skal være. Det skal være olje. Væske (vann eller melk) - bør være. Vekten ble bestemt på grunnlag av logikk, "rimelig tilstrekkelig" og vekten av bakevarer er omtrent 1 kg. Smaken bestemmes av kakao, mandelessens, nøtter.
Når det gjelder stivelse, tenkte jeg at det kunne "binde" vannet i kolloidet for å unngå "ikke-baking" (eller ujevn baking) og gi løshet, fange gassboblene som frigjøres av bakepulveret. I tillegg omslutter stivelsekolloid bakevarer, og forhindrer dem i å bli brent eller overforbrent.
Jeg gjentar - jeg prøvde det bare en gang, alt ordnet seg med en gang (det var velsmakende og spiselig), men oppskriften kan og bør forbedres litt. Forsinket baking er fullt mulig. Og dette betyr at ved å legge ingrediensene i HP, om morgenen kan du få en "søndagsmuffin". Søndag - fordi jeg ikke ville spise så kaloririk mat hver dag.

bakte denne cupcaken i dag. Jeg sitter der.
det ble ganske velsmakende. smelter i munnen)
Jeg legger mindre kakao (jeg liker det ikke veldig) - jeg lurer på om det er mulig uten det i det hele tatt?
og sukker er ikke 250, men 200 gram. Jeg bestemte meg for det. og melk i stedet for vann)
bare av en eller annen grunn åpnet ikke dispenseren i det hele tatt, og cupcaken var uten rosiner og nøtter
uansett. og så deilig)

Dette er ikke en cupcake, men BURDA !!! j
...

Dette er ikke en cupcake, men BURDA !!! j
...

"La oss krangle om smaken av østers med de som har prøvd dem (etter å ha tilberedt dem riktig)" =)

Jeg prøvde å eksperimentere:

- mel - 400 g
kakaopulver - 30 g
- stivelsespoteter. - 30 g
melis - 250 g
smør - 200 g
rosiner - 100 g
bakkenøtter - 50 g
bakepulver - hel pose (for 500 g mel)
2 egg + vann = 140 g
vaniljesukker - 10 g
kardemomme og kanel - på tuppen av en kniv
cognac - 1 ss. l.

Det var bare 200 g melis, så jeg tilsatte bare 50 g sukker, heldigvis syntes jeg det var veldig lite.
eltet tørr, deretter tilsatt olje og vann og et egg (ferdigblandet egget og blandet med vann).
Rosiner og nøtter tilsettes straks i bøtta. Når nesten alt var blandet, la jeg til kanel, kardemomme og cognac.
Hun hjalp til med å kna med en slikkepott.
Da oppvarmingen gikk i andre omgang, ble smøret mykt nok, men ga mye myse.
Jeg gjorde alt annet i henhold til anbefalingene, det eneste - jeg måtte øke steketiden: 20 minutter, som ble anbefalt, og økte den med 40 minutter. Generelt var steketiden 1 time og 40 minutter. Om. Jeg så på graden av beredskap, sjekket med en bambuspinne.
Da det så ut til at den ennå ikke var klar, økte jeg tiden, og da viste pinnen seg å være tørr, jeg måtte redusere steketiden.
Når jeg gjentar, vil jeg skrive ned nøyaktig steketid. Det viste seg å være en veldig tett skorpe, kaken er som en murstein på utsiden, men inni er den veldig øm og smuldret. Smak - bitter sjokolade. Jeg tror du kan ha mer konjakk. Nøtter er sannsynligvis bedre i halvdeler. Du kan også ha flere rosiner.
I alle fall må hele prosessen kontrolleres)) (på grunn av forskjellig mel og olje) Deigen i smak og konsistens lignet en deig for konfektpølse.))