Kyllingpølse "Salchichon de pollo"

Kyllingpølse "Salchichon de pollo"

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
kyllingfilet	500 g
kokt skinke	200 g
krem	300 ml
eggehvite	2 stk
malt spisskummen	0,5 ts
varm paprika	1 ts
hvitløk	1/2 tann
salt pepper

Kokemetode

• Hjemmelaget argentinsk oppskrift.
• Før kjøttet gjennom en kjøttkvern, og pass deretter i en blender med krem ​​og krydder til det er glatt.
• Skjær skinke i terninger med en side på 0,5 * 0,5 cm og bland med kjøttdeig. Legg kjøttdeigen på pergament, pakk den tett inn. Du bør få et tykt brød. Deretter pakker du det resulterende brødet i flere lag med film (emballasjen skal ikke la vann komme gjennom) og trekker det 2-3 steder med hyssing.
• Kok i rikelig med vann i 25-30 minutter. Avkjøl og sett i kjøleskapet i flere timer.
• Du kan fylle pølsen ikke bare med skinke, men også med skiver paprika, ost.
• ________________________ ________________
• Det var teori.
• Vi liker egentlig ikke kyllingpølse, så jeg tok fettfattig svinekjøtt (nakke). Og i stedet for spidskommen og paprika, som jeg forbinder med alt annet enn pølse, brukte jeg malt koriander og grovmalt sort pepper.
• Jeg helte ca 150 ml fløte slik at pølsen ikke faller fra hverandre. Vel, hun brydde seg ikke med pergament, film og hyssing. Jeg la alt kjøttdeig i en bakepose og la det på den hvitsidede siden. Jeg kokte i 40 minutter, svinekjøtt tross alt))) Resultatet var 900 g av denne typen pølse. Deilig, frisk, men likevel litt ikke pølse, i vanlig smakssensasjon for oss. Kostprisen for en slik pølse er 290 rubler / kg.

[Tanya!]

Takk for oppskriften, Tanya! Jeg tar oppmerksom på forberedelsene i nær fremtid.

[Tanyusha]

Tanyusha, pølsen er vakker, glatt Jeg sørget også for at den ikke er en kjøpt pølse å smake.
Smaken endres til det bedre hvis kjøttet blir forhåndsmarinert i en saltoppløsning og deretter krydret med krydder etter smak. Prøv det på denne måten

[fomca]

fomca, Jeg vil være glad hvis du liker det
Tanechka, takk for rådet! Jeg vil absolutt prøve

[Tanechka]

Tanechka, pølsen er bare et syn for ømme øyne!
Kan jeg lage mat i en dobbeltkoker? (Jeg har ikke hvitsidig)

Manyunya, jeg tror du kan lage mat i hva som helst, men jeg ville ikke være i stand til å spinne pølsen så tett, selv om folket snur Belobok så godt at alt er superpresset i det

[Sonadora]

Sonadora marina, hvit-sidig koster bare 700r._{Jeg kan kaste lenken}
mens den ikke er der, kan du ta en varmebestandig pose, sette den inn i en melkepose (eller analog) og tampe "pølsen" i termoposen, stramme posen og dekke til (trekke) en annen melkepose ( eller juice ...).
noe sånt.

Smaken endres til det bedre hvis kjøttet blir forhåndsmarinert i en saltoppløsning og deretter krydret med krydder etter smak. Prøv det på denne måten

Du kan lese mer om marinaden.

[DETTE EMNET]

Du kan lese mer om marinaden.

I DETTE EMNET se meg forberede kjøttet til skinke. Kjøttet er velsmakende, forskjellig fra bare kokt.
OG HER dannelse av pølser.

Prøv det, jeg håper du liker det

Og jeg ønsket umiddelbart å definere Belobok i Multvarka-trykkoker.

Og jeg ønsket umiddelbart å definere Belobok i Multvarka-trykkoker.

Folket gjør nettopp det. Men tegneserien min er liten, hvitsidig passer ikke der inne. Og hvis hun gjorde det, vet jeg ikke, hun ville stikke henne på den hvite siden i tegneserien ... hva om hun klør seg? Jeg elsker min Panasik

Tatyana, og hva slags krem ​​er det eller er det ikke viktig?

Natasha, jeg hadde 20%.

[Tanyush]

Natasha, jeg hadde 20%.

TanyushJeg kommer inn med mine øre

Jeg leste at det er bedre å ta krem ​​tykk og fett, de gir mindre væske i pølsen. Men de etterlater smaken og konsistensen av pølsen, som melkepulver brukes til.

[Tan]

Men de etterlater smaken og konsistensen av pølsen, som melkepulver brukes til.

Tan, Jeg forsto ikke denne setningen. Hva er bedre melkepulver?

[Tan]

Tan, Jeg forsto ikke denne setningen. Hva er bedre melkepulver?

Pulvermelk brukes på kjøttforedlingsanlegg, det er billigere enn naturlig fettkrem.
Og hjemme er det fullt mulig å tilsette tung krem. Og som fortykningsmiddel kan du tilsette litt stivelse

[Tanechka]

Tanayayayaya, hvilken sjarm alle oppskriftene dine er, jeg elsker med øm kjærlighet, og jeg vet alltid at hvis jeg lager mat etter oppskriften din, vil det være deilig. Takk for den nye versjonen av pølsen.

Tanechka, pølsen er bare et syn for ømme øyne!
Kan jeg lage mat i en dobbeltkoker? (Jeg har ikke hvitsidig)

Men Chuchelka har et alternativ i oppskriften på hvordan hun skal pakke pølsen:

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38542.0