Kjøttbrød "Som i butikken"

Kjøttbrød "Som i butikken"

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Svinekjøtt med kokt kjøtt	1,9 kg.
Fint salt	1,5-2 ts uten lysbilde
Krydder (selvsmeltet)	0,5 ts
Hvitløk	4-5 tenner
Is	150 gr.
Melkepulver	2 ss. l. med et lysbilde
Eggehvite C-0	2 stk.

Kokemetode

• Jeg liker alle oppskrifter på kjøttbrød. Jeg elsker ham generelt siden barndommen. Men avkommet mitt, spesielt den yngre, elsker alt som er i vente. Og pølse og brød og pølser ... Men det er bra, jeg har ikke spist kjøtt i det hele tatt før. Kjøtteteren begynner akkurat å våkne i ham. Vel, det kan ikke være vegetarianer i en kjøtteter-familie! Selv om…
• Men å kjøpe i en butikk: først, dyrere; og for det andre, jævla det er fornærmende!
• Så jeg begynte aktivt å lete etter en oppskrift så nær butikkens smak som mulig.
• For mange år siden hadde jeg sjansen til å jobbe på et kjøttforedlingsanlegg i 5 år.
  Toka har nylig begynt å spise halvrøkt pølse - hun har spist for mye.

  Riktignok en regnskapsfører .. Men jeg kjenner hele den tekniske prosessen fra en ku til en pølse. Den elskede Borshchevskaya Zinaida Andreevna var teknologeassistent.
  Måtte jorden hvile i fred.

  Hun visste alt om kjøtt. Det var hun som lærte meg å lage hjemmelaget pølse. Så jeg, etter å ha samlet alle minnene i en armful, etter å ha lest alt og vervet veiledningen til Angela-ang-kay (det viktigste er å gripe inn godt !!!) kom til saken.
• Jeg lager pølser hele tiden, bare av syne. Og nå har jeg allerede begynt å systematisere den akkumulerte kunnskapen på en eller annen måte - den enkleste måten.
• Jeg tar basen fra syltet kjøtt. Jeg skrev allerede om denne teknologien i oppskriften Hjemmelaget marinert kjøttpølse... Poenget er at kjøttet allerede er syltet. Jeg liker å gjøre det. Jeg vil lage mat fra svinekjøtt - det mest givende kjøttet til en overkommelig pris. Jeg renset den, vasket den, tørket den. Vekten på toppen er for klar-til-marinering-produktet. Jeg kuttet den i store biter, som deretter lett går i kjøttkvernen.
• 
• Jeg sovnet med salt (1 ts) og pepper (0,5 ts).
• 
• Disse saltene og krydderne er smaken av familien vår. Det er ikke givende å gi slike tiltak. Fokuser derfor på smakssensasjonene dine.
• Jeg skriver om salt her.
• Om krydder her.
• Hun dekket den med en tallerken, men med luftadgang og la den i kjøleskapet. Kjøttet var modent i 24 timer. I løpet av dagen rørte jeg den med hånden min, og beklager, smakte den med salt. Jeg måtte tilsette en teskje salt og noen krydder. På arbeidsdagen presset jeg hvitløk til kjøttet. Blandet godt. Kjøttet er litt tørt.
• I fryseren venter 15 iskuler, klargjort på forhånd, på meg - hver ca 10 gram. Dermed 150 gr. is.
• Det er eggehviter i kjøleskapet. Litt blandet, men ikke pisket.
• Jeg jobber med en hogstmaskin med krokfeste.
• Pulvermelk tilberedes i nærheten.
• Forvarm ovnen til 220 grader.
• Vi fører kjøttet gjennom kjøttkvernens største rutenett. Vi setter den i kjøleskapet. Vi slipper isen fra posen og maler den i en blender til små og store biter i bare et par knivsving. Vi setter den i kjøleskapet.
• 
• Vi tar ut kjøttet og starter kroken. Vi rører det i et par minutter, deretter tømmer du iskremene og elter i 10 minutter. Sett den deretter i kjøleskapet. La den hvile i 5 minutter. Elt deretter i ytterligere 10 minutter med proteiner og melkepulver. Klissete strenger strekker seg fra kjøttdeig til kroken. Kjøttdeig er klar.
• Vi tar en passende form. Selvfølgelig er en rektangulær bedre for en cupcake. Men min var opptatt i det øyeblikket. Jeg måtte bruke en bred en. Smør den med ikke-klebende fett. Vi losser kjøttet. Nå så. Hvis du legger kjøttet med et lysbilde og glatt toppen forsiktig med en slikkepott, uten å trykke for mye, dannes hulrom med gelé. De som alltid er til stede i kjøpt kjøttbrød. En til en som i en butikk. Hvis du ikke vil ha dette, bør kjøttdeigen spres gradvis og tampe hvert lag litt.
• Jeg smurte ikke toppen, jeg ønsket å bringe den nærmere butikkutsikten og var redd for at barna ikke ville like tilsetningsstoffet. Dekk til med folie. Reduser temperaturen til 180 grader. Stek i 20-30 minutter. Deretter fjerner vi folien og sjekker om den er klar.
• 
• Så bakte jeg i 20 minutter til i 220. Og så et par minutter under grillen. Her er hva som skjedde.
• 
• Jeg er veldig fornøyd med resultatet. Brødet er luftig. Etter baking og avkjøling kom det hele sammen, som en bolle. Massen er tett og faller ikke fra hverandre. Vel skiver. Geléhull er vårt !!! Barn hvis glade !!!
• Jeg spiste halvparten av den, og jeg frøs den andre halvparten på grunn av varmen. Det tine bare i kjøleskapet. Smaken har ikke endret seg.
• 

Merk

God appetitt!

[Irsk,]

Irsk, Jeg er ikke sen - har ikke spist alt ennå?
Jeg skal fremdeles ikke lage et slikt kjøttbrød ... Takk for valget ditt - jeg tar det med sparegrisen.

Irinka, du er et ess! Utrolig vakker. Vel, jeg kan forestille meg hvor deilig det er. Jeg vil absolutt gjøre det, fordi det er mykt aldri noen sinne spiser ikke ingenting ferdig kjøtt fra butikken: vennen hans jobbet på et kjøttpakningsanlegg og beordret ham til å bruke kjøpt pølse resten av livet ... Men jeg spiser, for jeg har ikke tenkt å leve evig; men slikt brød er selvfølgelig uforlignelig bedre og bedre. Takk for den enkle å følge oppskriften.

En veldig attraktiv oppskrift. Jeg har lenge hatt lyst til å lage kjøttbrød. Bare melk er forvirrende i sammensetningen (jeg kan ikke), men hva kan den erstattes med (ikke fra melk), som øyeblikkelig havregryn eller noe annet? Hvilken rolle spiller den i matlaging? Jeg vil være glad for din hjelp

Irsk, jeg er ikke sen - har du ikke spist alt ennå?

Marish, jeg beklager, men vi spiste det lenge. Og selv uten meg. Jeg kan ikke komme meg ut for kjøtt på noen måte.

Takk for valget ditt - jeg tar det med sparegrisen.

Takk kjære! La oppskriften komme godt med!

Irinka, du er et ess!

å, Tanyush, vel, ikke et ess ennå! Jeg har fremdeles før ham

men slikt brød er selvfølgelig uforlignelig bedre og bedre. Takk for den enkle å følge oppskriften.

Takk skal du ha! Jeg blir veldig glad hvis jeg kommer godt med og liker det!

En veldig attraktiv oppskrift. Jeg har lenge hatt lyst til å lage kjøttbrød. Bare melk er forvirrende i sammensetningen (jeg kan ikke), men hva kan den erstattes med (ikke fra melk), som øyeblikkelig havregryn eller noe annet? Hvilken rolle spiller den i matlaging? Jeg vil være glad for din hjelp

Nikka kjære, selvfølgelig husker jeg problemene dine! Tilsett stivelse i stedet for melk. Men ikke en slik dose, eller kanskje en skje er nok. Bland godt, kjøle hele tiden. Melk (stivelse) gir klebrighet for en jevn tekstur. Brødet smuldrer ikke opp.

[Irishka,]

Irishka,godt brød! Ikke kast en tøffel på meg, men det er bedre å ikke kna med en krok, men med den slikkepotten (husk, jeg fortalte deg om panettone). Prosessen vil gå raskere.

Bare melk er forvirrende i sammensetningen (jeg kan ikke), men hva kan den erstattes med (ikke fra melk),

Jeg kommer inn her med de fem kopekkene mine. Du kan ikke legge melk eller stivelse i det hele tatt. hvis du elter kjøttdeigen riktig, vil det være nok av klebrigheten.Tumanchik, unnskyld igjen.

[irsk]

irsk, kjøttbrødet er fantastisk Og med hvilken kjærlighet oppskriften er gitt Så snart jeg får nok kjøtt, vil jeg gjøre det

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishechka, for en deilig mmmmm !!!
Nesten kovbasa, og ingen kattunger, det betyr matlaging boom!

Nikka kjære, selvfølgelig husker jeg problemene dine! Tilsett stivelse i stedet for melk. Men ikke en slik dose, eller kanskje en skje er nok. Bland godt, kjøle hele tiden. Melk (stivelse) gir klebrighet for en jevn tekstur. Brødet smuldrer ikke opp.

Ira, skat, du er min frelser. Hjelper med oppskrifter, takk.
Så det vil jeg, ettersom jeg skal kjøpe passende kjøtt.
Siden da, som på brødmakeren, har jeg lagt på meg og de ser ikke lenger på meg med anger, og jeg spiser så annerledes!

[Irishka,]

Irishka,godt brød! Ikke kast en tøffel på meg, men det er bedre å ikke kna med en krok, men med den slikkepotten (husk, jeg fortalte deg om panettone). Prosessen vil gå raskere. Jeg kommer inn her med de fem kopekkene mine.Du kan ikke legge melk eller stivelse i det hele tatt. hvis du elter kjøttdeigen riktig, vil det være nok av klebrigheten.

Å, takk, Angela, vi må prøve å kna. Du kan lage en halv porsjon som denne, halvparten med stivelse.

Jenter, dere hjelper meg så mye !!!

Ooooooooo! Kjøttet har gått! ... Takk og lov, i det minste blir det chago å spise! Irishka nydelig brød! Jeg glemte til og med da jeg spiste den! Jeg stoler ikke på kjøttdeigen, og oppskriften din er bare en sang

Irishka, godt brød!

Takk Angela - jeg prøvde.
ros din er verdt mye!

det er bedre å ikke kna med en krok, men med den slikkepotten (husk, jeg fortalte deg om panettone). Prosessen vil gå raskere.

utmerket! og hvordan tenkte jeg ikke på det?

Du kan ikke legge melk eller stivelse i det hele tatt. hvis du elter kjøttdeigen riktig

utmerket! Jeg vil absolutt prøve. men med melk likte jeg det. smaken endrer seg!

[Nikki]

men med melk likte jeg det. smaken endrer seg!

Så dette er det jeg er for Nikki... Og selvfølgelig er det ikke dårlig.

kjøttbrødet er fantastisk Og med hvilken kjærlighet oppskriften ble gitt

Albina takker veldig mye! Glad for at du likte!

Nesten kovbassa, og ingen kishki, det betyr matlaging boom

Ksyusha - gjør deg klar, hvis noe, bank! Takk!

Jenter, dere hjelper meg så mye !!!

Nikka, det er det vi skal gjøre!

Kjøttet har gått! ... Takk og lov, i det minste blir det chago å spise! Irishka nydelig brød!

Ilonka, len deg på! Med brød og salat

Vel, nå tok jentene bort alle de velsmakende godbitene igjen, hadde ikke tid. Irsk er ikke en oppskrift, det er bare en frelse !!!!

Ilonka, len deg på!

Takk skal du ha, druhhh, ellers må Gud forby meg å gå ned i vekt !! Hvem trenger det!?
: girl_cleanglasses: Hvor er salaten?

Irsk er ikke en oppskrift, det er bare en frelse !!!!

vel, hvis det hjelper! Det er veldig hyggelig Natul at hun kom!

men Gud forby at jeg går ned i vekt !! Hvem trenger det!?

nei, med et slikt lager av oppskrifter som for HP - dette er tull!

Hvor er salaten?

se på platen og stikke den med en gaffel!

Irisha! Bare super! Jeg oppdaget nylig disse brødene for meg selv, takk for oppskriften!

se på platen og stikke den med en gaffel!

Jeg tar på meg brillene. To.

[Irinka!]

En fornuftig oppskrift, Irinka! Og ikke veldig plagsom. Svært velsmakende!

Smaker det ikke som en kotelett?

Irishkin! For et brød du har deilig ... mmm ... Jeg vil bare ta en bit ...

Jeg tar på meg brillene. To.

En fornuftig oppskrift, Irinka! Og ikke veldig plagsom. Svært velsmakende!

Takk Irisha! Jeg gleder meg!

Smaker det ikke som en kotelett?

Vel, så blir hjemmelagde pølser koteletter! Dette er pølsebrød!

Irishkin! For et brød du har deilig ... mmm ... Jeg vil bare ta en bit ...

Sang! Bitt til helsen din og takk for tipset!

[Tumanchik]

Men vennskapet mitt med kjøttbrød gikk ikke, en stor kotelett kommer alltid ut, men jeg vil virkelig ha noe velsmakende
Tumanchik, Jeg prøver å gjøre det i henhold til ditt, jeg følger instruksjonene : hemmelighet: slå av den kreative naturen min
Takk for den interessante oppskriften

Tumanchik, jeg prøver å gjøre det i henhold til deg, jeg vil følge instruksjonene. slå av min kreative natur
Takk for den interessante oppskriften

Natasha, la oss håpe at jeg ikke vil skuffe deg!

En veldig detaljert og interessant oppskrift! Takk, Irinka! Dratt bort til bokmerker

Irishka, hvor er brødet? Jeg ser kjøtt, jeg ser ikke brød * FJELLERLIG * Jeg elsker kjøttbrød, :-) Jeg prøver det etter oppskriften din! Takk for den lekre og deilige oppskriften! Bilder bare fly bort !!!!!!

En veldig detaljert og interessant oppskrift! Takk, Irinka! Dratt bort til bokmerker

Galina er alltid lykkelig! Takk for oppmerksomheten til oppskriften!

og hvor er brødet? Jeg ser kjøtt, jeg ser ikke brød Jeg elsker kjøttbrød, :-) Jeg prøver det etter oppskriften din!

Natasha er glad for at hun likte oppskriften.Hvis du skal lage mat, må du dele din mening!

Irishka, ta rapporten! For et deilig kjøttbrød! Jeg skryter på jobb i dag! Så oppskriften gikk til folk!
Bare en nyanse, kjøttet mitt var ganske tørt, men vi tar dette i betraktning neste gang, men jeg er sikker på at han vil være i det !!
Takk Tunanchik !! BJ!

Irishka, ta rapporten! For et deilig kjøttbrød! Jeg skryter på jobb i dag! Så oppskriften gikk til folk!
Bare en nyanse, kjøttet mitt var ganske tørt, men vi tar hensyn til dette neste gang, men jeg er sikker på at han vil være i det !!
Takk Tunanchik !! BJ!

WOW !!! Jeg vil bli spent og jeg vil ikke vaske øynene - de så på en slik skjønnhet!
Nikusya Jeg er ikke bare en BJ, men en LYULYULYU
glad du likte. Jeg baker i dag også

Ir, la oss drikke te om kvelden, en kjøttbrødsmørbrød!

feide

Jeg mentalt med deg! Det er slått av hjemme!

Jeg mentalt med deg! Det er slått av hjemme!

hvis noe - bank på batteriet!

AHA, og kjeft -Nafanya !!!

AHA, og kjeft -Nafanya !!!

nei, rop TUMANYCHCHCHCH. Kan du forestille deg hvordan naboene vil bli overrasket? Pooreh jeg tror ikke lenge ... eller Internett vil kutte seg inn ... eller naboene vil betale ... eller farbrødrene kommer lystige med et rødt kors ...

Endelig kokte jeg den. Takk - alt ordnet seg: både form og smak. Bare jeg hadde ikke nok salt. Og krydder. Men dette er for vår smak.

Endelig kokte jeg den. Takk - alt ordnet seg: både form og smak. Bare jeg hadde ikke nok salt. Og krydder. Men dette er for vår smak.

Larissa, jeg skyver allerede alt i det - oliven, sopp, ost. Jeg sluttet å kjøpe pølse i det hele tatt.

[Irina]

Irina, dette er det deiligste kjøttbrødet jeg noensinne har laget. Jeg kuttet det varmt (jeg tok halvparten av det til barna i St. Petersburg), så stykket falt av, etter at det var avkjølt, smuldret det ikke, det holder form, konsistens og smak. Jeg er glad for at jeg brukte oppskriften din. Alt etter oppskriften, bare nitritsalt og kjøttdeig straks laget, og så ble det syltet, det var bare mer praktisk for meg. Takk for oppskriften

[nakapustina]

nakapustina-Natasha, tusen takk. Til tross for at du var opptatt, ga du oss en rapport og delte din mening!

Jeg håper neste gang du risikerer å lage mat uten nitritt

Jeg er veldig takknemlig for deg! Glad for at du likte!

Og hvor glad jeg er sammen med barn og husholdninger, vil jeg ofte gjenta dette brødet

Og hvor glad jeg er sammen med barn og husholdninger, vil jeg ofte gjenta dette brødet

Gjorde det, mannen min likte det, veldig velsmakende. Takke!

Gjorde det, mannen min likte det, veldig velsmakende. Takke!

Galya er veldig glad for at hun likte det. Jeg håper du vil bruke oppskriften mer enn en gang!

[Irina]

Irina, til min skam har jeg aldri laget brød. Har det kotelett smak ??

[Irina]

Irina, til min skam har jeg aldri laget brød. Har det kotelett smak ??

Ingenting, hele livet er foran!
Nei, det er ingen kotelett. Sørg for å kna strømmen godt!
Har du prøvd kjøttbrød i butikken?