Yoghurt i en sakte komfyr

Jeg er en nybegynner yoghurt maker, jeg aner ikke hva avhenger av, teknisk og matematisk utdanning. Jeg har et spørsmål, har noen lagt til acidophilus eller noe annet i yoghurtstarteren til yoghurt? Har du prøvd andre yoghurt i tillegg til Activia?
[/ sitat]
Jeg lagde stadig på acidophilus-Ochakovsky meieriprodukter fra Kreml. Det ble så tykt og tett. Men i det siste har acidofolinen forverret seg. Jeg måtte raskt bytte til Aktivering med bifidokulturer. Men jeg gjorde Tefal i en yoghurtmaker.

Jeg er en nybegynner yoghurt maker, jeg aner ikke hva avhenger av, teknisk og matematisk utdanning. Jeg har et spørsmål, har noen lagt til acidophilus eller noe annet i yoghurtstarteren til yoghurt? Har du prøvd andre yoghurt i tillegg til Activia?

Det var på andre startkulturer jeg lagde (på fabrikken): acidofil melk, bifidum, noen andre, og jeg brukte Activia for første gang, testrørene gikk tom
Jeg tror ikke at kjøpte aktiveringer er veldig nyttige (når alt kommer til alt er det stivelse med tilsetningsstoffer og holdbarheten er lang, og strukturen viser seg å være annerledes, det er ingen sterk viskositet, men det er ikke dårlig og velsmakende for erstatning.
Du kan prøve det med hvilken som helst fersk yoghurt, jo mer naturlig = jo bedre, men dette er allerede et annet tema, som med rette er blitt diskutert mer enn en gang.

Så hvis du blander en skje, er strukturen tapt? Så beklager, jeg håpet å lage yoghurt i en tegneserie, helle den i glass og dagen etter spise den igjen i tykk form, men det viser seg at den blir drikkbar.

Vel, hvorfor, legg den i et glass med en skje og spis den, hvis du blander den med vilje, blir den homogen, som en tykk drink.

Jeg tror ikke at kjøpte aktiveringer er veldig nyttige (når alt kommer til alt er det stivelse med tilsetningsstoffer og holdbarheten er lang, og strukturen viser seg å være annerledes, det er ingen sterk viskositet, men det er ikke dårlig og velsmakende for erstatning.

Celestine, i Activia (grønt trau, det står "naturlig") er det ingen stivelse (i det minste i "produktsammensetningen" står det ikke skrevet om det).

Hvis yoghurt blandes med en skje, for eksempel den som Zisyuminka viste seg, blir den drikkbar

Nei, jeg la den i kopper, rørte den, men det var umulig å drikke den, vi spiste den med skjeer.

Så hvis du blander en skje, er strukturen tapt?

:) ingenting går tapt hvor som helst)) Hvis du blander den, vil dens "klumpighet" bare forsvinne, den vil være lik konsistens til en veldig tykk kefir. I det minste var det slik med meg))

dele hvordan du lager drikkeyoghurt? Bør du bruke mindre gjær når du drikker Activia? Eller å tåle kortere tid?

Jeg vet ikke)) Jeg ønsket også tynnere yoghurt. Jeg vil prøve å gjære på å drikke Activia og se hva som kommer av det

Nei, jeg la den i kopper, rørte den, men det var umulig å drikke den, vi spiste den med skjeer. :) ingenting går tapt hvor som helst)) Hvis du blander den, vil dens "klumpighet" bare forsvinne, den vil være lik konsistens til en veldig tykk kefir. I det minste var det slik med meg))

Så om "klumpete" og tale, snakker jeg som en tykk drikking
Jeg lagde også en halv krukke, så det ble enda tynnere enn din, her er oppskriften på en mer flytende drikkbar (selv om "klumpete struktur" i utgangspunktet er et veldig passende ord ..

vel fse ...)) avfall og jeg ble frigjort for eksperimenter)) brennevin er allerede tilført. Jeg satte yoghurtmelken til å koke. Så signerer jeg det som skjedde))

vel fse ... )) taper og jeg ble frigjort for eksperimenter)) brennevin er allerede tilført. Jeg satte yoghurtmelken til å koke. Så signerer jeg det som skjedde))

Hva slags likør? Og detalj

Rezlina, se her https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...pic=251.0
Selv husker jeg hva jeg så, men fant det knapt! Det var nødvendig å sette det inn i et eget tema.

Vel, jeg vet ikke hva jeg skal gjøre. Kokte den .. kjølte den .. la den til .. varmet den opp .. det har gått 12 timer. Det ser slik ut - det nederste laget er yoghurt, og toppen er melk. Lagene er et sted i halvparten. Nå har jeg satt oppvarmingen i 20 minutter.

Hva slags likør? Og detalj

i PM ba forfatteren om å lage et eget tema. Hvis han ikke oppretter den om kvelden, vil jeg lage den og fortelle den.

[Korata]

Vel, jeg vet ikke hva jeg skal gjøre.

: - \ Vel, jeg vet ikke helt hva som ikke vokser sammen ... I går gjorde jeg det samme igjen, bare la til en flaske drikke Activia til 2 liter melk, jeg trodde yoghurten ville være mer flytende. Ingenting som dette. Alt størknet igjen til en hel masse, bare litt myse kom ut ovenfra, samlet det med en skje. Og så, kanskje, den "spesifikke tyngdekraften" til produktet er lettere)) Hvis du rører, vil den være tynnere enn den siste))
Korata, og du blandet yoghurten godt i melk når du la?

Blandet du yoghurten godt i melk når du la?

Jeg hadde melk Vkusnoteevo 3,2%. Sannsynligvis var det ikke nødvendig å koke, men bare varme. Tilsynelatende måtte det gis mer tid. Nå savnet jeg øyeblikket, og yoghurten min er overopphetet. På kvelden vil jeg prøve igjen uten å koke. Og fra i dag - jeg skal lage pannekaker))))

[Korata]

Korata, Jeg tror at dette er irriterende misforståelser, og alt vil definitivt ordne seg for deg

Jeg hadde melk Vkusnoteevo 3,2%.

Det er synd at du ikke fikk yoghurten. Men her om dagen ville jeg ta Vkusnoteevo i en plastflaske, og da jeg så ut, viste det seg at den var sterilisert, og jeg bruker bare pasteurisert i yoghurt, så jeg tok Prostokvashino, skjønt, den er fetere, men yoghurten viser seg å være sterkere. Pasteurisert Ostankino oppnås også.
Zest min respekt for yoghurt

Kan du fortelle meg om det er mulig å lage yoghurt med en "halv dose" ingredienser: 1 liter melk og en yoghurt Activia 125g
Steketiden er den samme ?? Eller krymper ??

Kan du fortelle meg om det er mulig å lage yoghurt med en "halv dose" ingredienser: 1 liter melk og en yoghurt Activia 125g
Steketiden er den samme ?? Eller krymper ??

Alt er det samme Bare se på oppvarmingen, mest sannsynlig vil melken varmes opp raskere (og 15 minutter er nok)

Jenter, koker du virkelig melken i dampmodus?
Jeg leste i den første meldingen at for yoghurt er det nødvendig å koke melk i dampmodus i 2 minutter. og med gru husket jeg min beklagelige opplevelse, som for et år siden prøvde jeg å koke en liter melk ved å dampe i 1 minutt. Så melken min rømte, så snart den kokte, strømmet den over i alle sprekker og gjennom ventilen, og i løpet av et øyeblikk var alt i en sirkel i melken, og så brukte jeg lang tid og hardnakk å finpusse multikookeren og alt rundt. Gleden skjedde fortsatt. Siden den gang har jeg brukt melkegrøten eller stygeprogrammet til å koke melk, jeg slår den bare av før planen.
Så dette skjedde med meg alene, og du koker og alt er OK?
Jeg har ikke laget yoghurt i en sakte komfyr ennå, men jeg gjærer melk til cottage cheese regelmessig, så varmer jeg opp og drenerer den ferdige cottage cheese der, det er veldig praktisk.

Jenter, koker du virkelig melken i dampmodus?

Jeg koker virkelig melk som denne. Bare tiden her kan ikke tas som dogme, mye avhenger av selve melken. Jeg tar et hjemmelaget marked, så det stiger med en skumhatt. En gang tok jeg en butikk, så den slapp også gjennom ventilen. Så du må fortsatt holde et øye med å koke på en dampkok, og hvis det ikke er tid for tilsyn, vil Stewing eller melkegrøt være tryggere.Jeg byttet nylig fra 2 minutter til en, akkurat nok til at det dukket opp bobler på overflaten. Jeg tror at slik koking vil være nok for yoghurt.

Jeg har ikke laget yoghurt i en sakte komfyr ennå, men jeg gjærer melk til cottage cheese regelmessig, så varmer jeg opp og drenerer den ferdige cottage cheese der, det er veldig praktisk.

Hvis det ikke er vanskelig :)) beskriv prosessen med å lage cottage cheese, og hvis ikke lat, min. og gram .. plizz.
Jeg kan ikke få cottage cheese (

Veldig relevant med rømmemelk. Bare i går bestemte jeg meg for å lage yoghurt og gjorde alt som angitt i første innlegg. Jeg snudde meg bare - melken fra ventilen fnystet og helte ut. Hun slo raskt av multikookeren og åpnet tåpelig lokket - det strømmet over kanten ... Generelt var det vitenskap for meg. Fremover vil jeg følge med på melken.
Til tross for dette spiste familien om morgenen hjemmelaget yoghurt til frokost om morgenen. Alle er glade. Takk, Zest, for oppskriften.

Og her er spørsmålet. Hvem søter yoghurt med hva? Bare sukker, syltetøy, frukt, noe annet? Del opplevelsen din.

Og her er spørsmålet. Hvem søter yoghurt med hva? Bare sukker, syltetøy, frukt, noe annet? Del opplevelsen din.

Jeg vil ikke fortelle deg her. Jeg elsker den naturlige smaken av yoghurt og tilfører ikke engang sukker.

Jeg elsker også naturlig yoghurt. Men ektemannen og sønnen bestilte en søt. I dag skal jeg ta på meg yoghurt igjen. Jeg prøver å tilsette litt sukker og hakket kiwi.

Jeg elsker også naturlig yoghurt. Men ektemannen og sønnen bestilte en søt. I dag skal jeg ta på meg yoghurt igjen. Jeg prøver å tilsette litt sukker og hakket kiwi.

Tilsett bare fersk frukt og sukker i ferdig yoghurt, ellers flager den av.
Ved gjæring kan du bare legge kokte (syltetøy) frukter.

Jeg hakker vanligvis svisker eller appelsiner i små biter og koker dem med et par spiseskjeer sukker og en spiseskje vann. Jeg laget den også med lønnesirup, den må også kokes før "bokmerket". Det søte settes i krukker (jeg gjør det i en yoghurtmaker, men jeg tror det er nødvendig i tegneserien på samme måte), så helles melk med surdeig.
Men jeg liker fortsatt ren yoghurt, ikke sukker.

Jeg elsker også naturlig yoghurt. Men ektemannen og sønnen bestilte en søt. I dag skal jeg ta på meg yoghurt igjen. Jeg prøver å tilsette litt sukker og hakket kiwi.

Jeg anbefaler ikke kiwi, melken kan bli sur og ostemasse ... syre .. .

Jeg koker virkelig melk som denne. Bare tiden her kan ikke tas som dogme, mye avhenger av selve melken. Jeg tar et hjemmelaget marked, så det stiger med en skumhatt. En gang tok jeg en butikk, så den slapp også gjennom ventilen. Så du må fortsatt holde et øye med å koke på en dampkok, og hvis det ikke er tid til tilsyn, vil Stewing eller melkegrøt være tryggere. Jeg byttet nylig fra 2 minutter til en, akkurat nok til at det dukket opp bobler på overflaten. Jeg tror at slik koking vil være nok for yoghurt.

Zest, takk for svaret.
Men jeg hadde bare bygdemelk og stakk av
Når det gjelder koketiden, så leste jeg et sted at det er bedre å koke melk i 5-10 minutter til hjemmelaget kefir, jeg tror det samme for yoghurt. Tidligere kokte jeg bare opp melken, siden det ikke var tid til å se på den ved komfyren, men nå la jeg den på å steke i omtrent 20 minutter og mer.

Veldig relevant med rømmemelk.

Så jeg er ikke alene.
Linka, jeg har aldri gått tom for melk mens jeg steker, prøv den, bare husk å slå den av før planen, slik at den ikke koker i en time.

Hvis det ikke er vanskelig :)) beskriv prosessen med å lage cottage cheese, og hvis ikke lat, min. og gram .. plizz.
Jeg kan ikke få cottage cheese (

Jeg tar vanligvis 2-3 liter melk, setter på stygeprogrammet og slår det av etter 15-20 minutter (melken rekker å koke litt).
Jeg åpner lokket og kjøler melk til 40-45 grader.
Så rør jeg inn melk 2-3 fulle st. l. rømme og lukk.
Jeg lar timene ligge i 8-10.
Jeg åpner den (en slik gelemasse skal vise seg) og med en slikkepott kutter jeg blodproppen i firkanter.
Jeg lukker den og setter den på steking i 10 minutter (den skal gi litt lyd, men det er ønskelig at den ikke koker, ellers blir ostemassen stiv) til mysen spretter av.
Avkjøl og legg på osteklut.
Fra 1 liter melk kommer 100-150 g cottage cheese ut (avhengig av hvordan du drenerer).
Det ser ut til å være alt. Lykke til

[anka]

anka
Takk, jeg har ikke prøvd det ennå
Jeg holdt alt på den gammeldags måten med kefir ... men cottage cheese var vanskelig ...

Til helse
Denne ostemassen er vanligvis veldig myk og øm.

Når det gjelder koketiden, så leste jeg et sted at det er bedre å koke melk til hjemmelaget kefir i 5-10 minutter, jeg tror det er det samme for yoghurt.

Jeg argumenterer ikke, sannsynligvis, teknologien er riktig. Men jeg kjøper melk fra samme melkepike, du kan drikke den slik, uten å koke, så jeg prøver å holde den så levende som mulig. Hvis det er den minste tvil om melk, så selvfølgelig. Og de fleste jenter tar pasteurisert melk til yoghurt ... hvorfor skal det koke så lenge?

Takk alle for rådene. Hun bestemte seg for ikke å ødelegge yoghurten med tilsetningsstoffer, men ga mennene sine et foredrag "om velsmakende og sunn naturlig yoghurt."
Nå trenger vi fortsatt å lage cottage cheese.
Det geniale TING er en treg komfyr!

Hva er forskjellen mellom pasteurisert og sterilisert? Det andre er at det ikke er melk i det hele tatt? Etter min mening er AL melk i butikkene bare rekonstituert fra pulver ... (
Jeg tar det alltid selv i landsbyen (heldigvis er dachaen i nærheten)

Hallo. Jeg leste for det meste uttalelsene dine, men da ønsket jeg å si fra)))
Jeg er interessert i noen i Moskva på markedet for melk, og hvis ikke en hemmelighet som en kjøper? Hvordan forstår du at du kan kjøpe denne melken? Hvordan kan jeg sjekke det? Så du vil gå for å spise så mye naturlig mat som mulig, i det minste til noen, men er det mulig i byen? Jeg testet "Prostakvashino" for meg selv, åpen pasteurisert melk (og dette med en holdbarhet på 10 dager, selv om det pleide å være 3 dager) koster to uker i en enkel og ingenting med den ((((Rømme fra samme firma) var åpen i nesten 4 uker, og jeg snakker ikke om WBD i det hele tatt, geitemelk "Margareta", som pleide å være ungarsk og veldig mye til og med ingenting, ble bare en løsning av pulver ((((jeg kjøpte "Volokolamsk-produkter" men de forverret seg også nylig.
Min mann forteller meg at du ikke trenger å anstrenge deg med det du har å puste i Garden Ring, men du vil minimere metropolens innflytelse, selv om det er selvbedrag)))
Og barn med en løsning av kjemi, som er "Rastishka" og drikker yoghurt "Agusha" vil ikke, men yoghurt fra dårlig melk vil ikke fungere.
Nå begynte jeg å kjøpe "Vkusnoteevo" i en plastkanne laget av sterilisert "Mozhaiskoye".

Hva er forskjellen mellom pasteurisert og sterilisert? [/ quot

Forskjellen ligger i forbehandling. Av en eller annen grunn smaker yoghurt fra pasteurisert melk bittert hele tiden. Jeg lager melk fra langtidsoppbevaring (du trenger ikke koke den først). Jeg gjør det enkelt uten tilsetningsstoffer i en yoghurtmaker, jeg må prøve det i en tegneserie nå. Og med sukker viser det seg å være surere. Det er bedre å legge alle tilsetningsstoffene til det ferdige produktet. Og hvis du gjærer kremen, får du en fantastisk rømme. Jeg gjærer rømme 1 ss. skje rømme til en halv liter fløte, men du kan også yoghurt.

Hva er forskjellen mellom pasteurisert og sterilisert? Det andre er at det ikke er melk i det hele tatt? Etter min mening er AL melk i butikkene bare rekonstituert fra pulver ... (
Jeg tar det alltid selv i landsbyen (heldigvis er dachaen i nærheten)

Forskjellen mellom dem er ikke i hva melken er laget av (ekstrahert fra en ku eller fortynnet fra pulver), men i måten den blir behandlet og lagret på.

Pasteurisering er en enkelt oppvarming av væsker eller matvarer, vanligvis opp til 60-70 ° C i 15-30 minutter. I dette tilfellet dør ikke-sporebærende bakterier, men fullstendig sterilisering forekommer ikke.
Sterilisering er fullstendig eliminering av mikroorganismer i matvarer beregnet på langvarig lagring ved bruk av høye temperaturer, filtrering eller behandling med giftige gasser, kjemikalier eller ioniserende stråling.

Derfor er lagringstid og forhold viktig for pasteurisert melk. Og hold den sterilisert - alle mikrober i den har allerede dødd og vil ikke komme til liv)

Jenter, jeg er litt utenfor emnet. Hvordan koke melk i en langsom komfyr? Jeg heller de samme 2 liter, dampkokemodus i 2 minutter, og vil det koke på 2 minutter? Eller bringer multikookeren melken til kokepunktet, og så går tiden? Det du trenger å følge, forsto jeg

[Freken Bock]

Freken Bock , kan du ta den på i ett minutt, det vil være nok hvis melken ikke gir bekymring.
Multikookeren begynner å telle tiden fra kokeøyeblikket.
2 minutter etter å ha helles i multikookeren, vil den ikke koke på noen måte, men jeg vil gjerne

Jenter, jeg er litt utenfor emnet. Hvordan koke melk i en langsom komfyr? Jeg heller de samme 2 liter, dampkokemodus i 2 minutter, og vil det koke på 2 minutter? Eller bringer multikookeren melken til kokepunktet, og så går tiden? Det du trenger å følge, forsto jeg

Jeg setter den i Stewing-modus, etter 15 minutter vil den koke og så bare lage mat, hvis du trenger å lage ghee.

[Zest]

Zest , vil ikke koke på 2 minutter, det er logisk. Jeg forventer alle mirakler fra multikookeren. Jeg skal prøve yoghurt i dag.

Yoghurten min er i gang. Har et spørsmål. Jeg satte Varka på damp i 10 minutter, ventet på at nedtellingen skulle starte (jeg ventet på at den skulle vises på resultattavlen). Hun så innover i tide: melken var i ferd med å rømme. Samtidig var resultattavlen alltid 10. Er det noe galt med tregkokeren min? Eller skal hun ikke vise det? I følge instruksjonene skjønte jeg at jeg måtte.

[Freken Bock]

Freken Bock mest sannsynlig så du inn i multikookeren i øyeblikket med kokende melk, når maskinen ennå ikke har hatt tid til å starte nedtellingen.

Svært ofte koker melken min, og tiden forskyves ikke et minutt. Jeg tror bare at jo kaldere melken, jo mer tid trenger den å koke, noe som betyr at tidtakeren har tid til å klikke

Takk jenter. Og så er jeg på en eller annen måte bekymret. En bagatell, men ubehagelig. Jeg vil fullføre yoghurten, jeg vil varme opp vannet, jeg håper på det beste.

Takk jenter. Og så er jeg på en eller annen måte bekymret. En bagatell, men ubehagelig. Jeg vil fullføre yoghurten, jeg vil varme opp vannet, jeg håper på det beste.

Alt vil bli bra. Du brukte STEAM-modus. I denne modusen koker multikookeren væsken, og begynner deretter å telle varigheten av selve tilberedningen.

Kort sagt, jeg fikk cottage cheese ... Det er min egen feil, jeg stakk nesen der gjentatte ganger, og da en blodpropp begynte å dukke opp, la jeg den på oppvarming i ytterligere tre minutter på grunn av mitt store sinn. Demonen forførte ... Jeg har et resultat.
Jeg skal prøve igjen i morgen!

Og etter å ha lest meldingene dine, bestemte jeg meg også for å lage yoghurt i en tegneserie. Jeg tok en liter melk og aktivisme. Jeg kokte ikke melken, den er allerede sterilisert. Varmes opp, blandes og helles i små glasskrukker. Varmet opp i en sakte komfyr i 30 minutter og gikk til sengs.
Om et mirakel !!!!!! Om morgenen lagde jeg en god yoghurt.
Takk for de gode rådene og tegneserien for en flott jobb.
Jeg lagde yoghurt med en gang i krukker av latskap, for ikke å forskyve den senere.
Generelt viser det seg at den samme yoghurtmakeren.

[Håp]

Håp
God idé!!!
Noen ganger er det ikke nok med 7 glass fra en yoghurtmaker når nevøene besøker ...
Hvilken modus gjorde de, og med tiden plizz

Jeg oppvarmet melken i mikrobølgeovnen, blandet den med aktiviteten, la den i rene glasskrukker og la den i tegneserien. Varm opp i 60 minutter. Jeg tok den ut etter 8 timer, da jeg våknet. Resultatet er en delikat yoghurt.

Nå prøvde jeg det igjen: Etter 3 timer med kjøleskapet tyknet det og ble bare super.

Jeg kokte ikke melken, den er allerede sterilisert.Varmes opp, blandes og helles i små glasskrukker. Varmet opp i en sakte komfyr i 30 minutter og gikk til sengs.

Sannsynligvis 30 minutter tross alt? 60 er mye

Sannsynligvis 30 minutter tross alt? 60 er mye

Å, nøyaktig, 30 minutter selvfølgelig.

Kort sagt, jeg fikk cottage cheese ... Det er min egen feil, jeg stakk nesen gjentatte ganger der, og da en blodpropp begynte å dukke opp, la jeg den på oppvarming i ytterligere tre minutter på grunn av et stort sinn. Demonen forførte ... Jeg har et resultat.
Jeg skal prøve igjen i morgen!

hei, de minnet meg om den gjærte bakte melken min)) Jeg lagde bakt melk, gjæret med rømme, varmet den opp og lot den stå til morgen. Om morgenen passet ikke resultatet, jeg varmet det opp igjen og ... Jeg glemte det hele på en dag og en utmerket inkubator for dyrking av surdeigs kulturer.

[Håp]

Håp , setter du en tom multikooker rett i glassene på bunnen? Tinn! Jeg setter til og med frokostblandinger i mindre mengder med forsiktighet - jeg er redd hvis den ikke dekker bunnen av pannen, kan pannen gjøres som en kjele uten vann (jeg har erfaring her!)