Slow cooker oppskriftsbok (diskusjoner, tips, problemer)

Jeg beklager utilsiktet villedende: Jeg så på "MV" og bestemte meg for at spørsmålet om tregkokeren ... Jeg lagde yoghurt i den, før jeg kjøpte en yoghurtmaker, men jeg har ikke en tregkokere

Lika, det vil si at du trygt kan dra i 10 timer?

og jeg har poteter med kjøtt, eller rettere sagt potetene i seg selv ble myke et sted på ca 7 timer ... Jeg kuttet den i kvartaler og bestemte meg for at jeg alltid skulle kutte den fin i en sakte komfyr .. er det slik?
kjøtt tilberedt raskere!

Instruksjonene mine sier bare at grønnsaker tar lenger tid å lage mat enn kjøtt. det anbefales å legge kjøtt på grønnsaker. Jeg gjør kjøtt med grønnsaker på høyt i 10 timer.

Jeg skjønner .. potetene mine var delvis flytende på toppen .. Jeg prøvde å drukne den med en skje :-))

Jeg gjør kjøtt med grønnsaker på høyt i 10 timer.

wow! Jeg koker bare på lavt så lenge.

Lika, det vil si at du trygt kan dra i 10 timer?

Ja, jeg lager gelékjøtt hele natten. Om morgenen er den klar, så går den opp i oppvarming, jeg husker om den til middag og kuttet den.

Vel, gelékjøtt er forståelig der, og oppgaven er å koke kjøttet til en smule, men hvordan vil oppvasken til middag oppføre seg?

På 3,5 L Morphy Richards koker jeg kjøtt på høyt, for eksempel med sopp, tomater, løk, i minst 10 timer, ingenting kokes, kjøttet blir veldig mykt, alt annet er i stykker, kryper ikke.

I min smak blir gjæret sterkt syrlig etter varmebehandling.

Det er sikkert. Men hvis bare surkål er tilgjengelig, men rett og slett ikke saltet, blander jeg den med fersk. Enten halv eller to tredjedeler friske. Det viser seg deilig.

Og jeg lagde imamboildi fra Natamailav i MP 48710. På kvelden (omtrent midnatt) kastet jeg alt i Mdv og la det på Hai. Om morgenen, klokka 8, overførte jeg til Lowe. Og etter ytterligere 2-3 timer slo jeg den av. Alt fungerte bra. Men at om fire timer på Hai ville alt være klart ... Jeg tviler på det ...

Så jeg leste emnet ditt, etter å ha estimert: Trenger jeg det? Jeg kjøpte en sakte komfyr Kenwood SR 706 i Megamax i dag - den som er mekanisk til 4,5 liter.
Så ta det inn i rekkene dine

Alt er så deilig, men det er ingen tregkokere. Og det er en treg komfyr. Er det mulig å lage disse oppskriftene i multistuing-modus. Jeg vil virkelig lage noe "a la Stalik Khashinkiev" fra fårekjøtt. Vær så snill å fortell meg!

Kan. På Stew-modus reduserer du tilberedningstiden ... tre til fire ganger.

Kan. På Stew-modus reduserer du tilberedningstiden ... tre til fire ganger.

Rett 3-4 ganger? Det vil si at 1,5 - 2 timer vil være nok for et lammelår?

Så i dag har jeg min første erfaring med å bruke bakt melkesmelte. Den har stått på Hai i 6 timer og en rødaktig skorpe dukket opp og selve melken ble brunaktig, men jeg vet ikke hvordan den skal smake? Jeg prøvde det aldri. Jeg vet ikke engang hvor tykt det skal være.
I emnet "bakt melk" leste jeg at den skulle ha en nøtteaktig karamellsmak. Men jeg føler ikke noe sånt ennå.
Generelt, må jeg slå den av (den kommer til en standard senere)? Eller fortsatt plage og vente på spesiell smak?

[Rusya]

Rusya, hvis selve melken allerede har blitt beige, så er den klar. Smaken av bakt melk er ganske delikat, du kan ikke engang føle det. I tillegg tror jeg det kommer an på hva slags melk som ble brukt.

Takk, Rinochka!
I utgangspunktet tenkte jeg at smaken også avhenger av melkens egenskaper.Det virker for meg at jeg har det fra basaren og skal være fordøyelig, men jeg vet ikke ved hørselshemmet at de også flirer der (det er i det minste ikke lukten av en ubehagelig tyggegummi). Og siden vi bor i forstedene, går moren min til Fastov for god melk, der den er billigere og av bedre kvalitet.
Det blomstrer å tenke at den første tregtesten har funnet sted.

[Rusya]

Rusya, kjøp en halv liter smeltet Yagotinsky til sammenligning, prøv det. Jeg tror du burde ha det bedre uansett.

Rett 3-4 ganger? Det vil si at 1,5 - 2 timer vil være nok for et lammelår?

Jeg vet ikke hvordan Stalik og Dunduk lager mat i en sakte komfyr (), men jeg holder ikke lam i en tregkokere i mindre enn seks timer. Lam blir aldri stuet. IMHO.

fra slike.
Kjøttboller: diverse kjøttdeig (biff + svinekjøtt) - ca 1 kg, 2 middels finhakket løk, ca 2/3 glass tørr ris (som det var), salt, pepper, jeg måtte tilsette vann. Hun dannet kuler på størrelse med et barns knyttneve, rullet dem i mel og friterte. Jeg la den i en langsom komfyr, helte den med rømmesaus, tomatsaus (ikke pasta!), Vann og litt mel (bokstavelig talt et par teskjeer). Kjøttbollene viste seg nøyaktig på kasserollen. La oss se hva som skjer (i teorien skal risen dampes).

La oss se hva som skjer. Jeg drømmer fortsatt om å lage poteter fylt med kjøtt i Moskva. Men bøndene har allerede brutt meg av to ganger (overtalte meg til å kjøpe noen andre retter).

Og hva er intensjonen din med fylte poteter med kjøtt. Hvordan er det?

Kan jeg svare mens det er stillhet? Du skreller potetene, plukker ut en hul fra hver hul, legger kjøttdeig i den (vanlig - kjøtt, løk, pepper), legg den i en kjele, på toppen av en yngel - gulrot, løk, tomat (ketchup) + vann å dekke. Gardin.

[rusja]

rusja, den samme. Om morgenen skal jeg også legge melken på.
Bare jeg har inntrykk av at en liten MdV likevel varmer opp maten raskere og holder temperaturen litt høyere. Ved lave hadde kjøttbollene saus kokende under veggene.

IRR, alt er slik, bare vi lager poteter med rømmesaus. Og for å plukke ut har jeg en spesiell kutter siden dype sovjetiske tider, som sannsynligvis kutter ut en spiral med en diameter på 2,5-3 centimeter. Selv husker jeg hvordan moren min stekte disse potetmidlene til kylling på høytider, og mine små ennå ikke har oppfattet denne skjønnheten. Alt er fremdeles fremover.

oppskrifter \ eng. \
🔗

Jeg forstod ikke helt hvordan jeg skulle lage gjæret bakt melk fra melk smeltet i en tregkokeren?
Hvor mye trenger du for eksempel å legge rømme per 1 liter? Jeg har ingen usøtet yoghurt nå.
Det vil si, la "melonen" avkjøles litt, til temperaturen på fersk melk, legg rømme, og hva så? Sett deretter på Lav eller Varm, ikke gå?

Jeg la 300 gram rømme i 3 liter melk.
Jeg avkjølte melken til damp, introduserte rømme.
Og den slåte av sakte komfyren ble plassert i en stor forseglet pose, eller pakket inn i et teppe for natten.
morgen ryazhenka

[natamylove]

natamylove, Takk!
I prinsippet så jeg for meg det på denne måten, men i emnet multikooker leste jeg at de etter innføring av rømme fortsatt varmer den opp, jeg tenkte at vi også trenger den.
Men i morgen skal jeg gjøre det og dele inntrykkene mine.
Og et annet spørsmål, og rømme skal blandes godt med bakt melk, men hvordan vil denne vakre skorpen, vil den sette seg?

Fjern skorpen forsiktig på en tallerken og i kjøleskapet.
Og når den gjærte bakte melken er klar, legg den på toppen.

Natasha, tusen takk for konsultasjonen om gjæret bakt melk! : blomster: Det viste seg å være bare et mirakel, spesielt velsmakende etter å ha blitt avkjølt.
Jenter, i emnet om multikoker, sa de at ikke alle får surhet, men her er alt "som i en bok" og smak og farge
Det er bare en nyanse, og det er viktig å ha det i et teppe over natten, eller du kan la det stå på oppvarming i 2 timer (eller prøve å kombinere varme og varme). Har ikke prøvd?

Jeg har ikke prøvd, eksperimentere.
vil du fortelle.

I går tilberedte jeg KAPUSNYAK for første gang og forventet ærlig talt mer av denne Miracle-gryten, a la analogien med en russisk komfyr.I prinsippet viste det seg ikke dårlig, men ikke så rikt som tradisjonelt på en gasskomfyr, poteter forble spesielt solide (jeg har sett dette mer enn en gang i emner om multikooker, og også her)
Generelt, mine proporsjoner og tilberedningsmetode:
et halvt glass hirse, vasket og dampet med kokende vann
5-6 poteter, grovhakket, som vanlig for borscht (dette er sannsynligvis hovedfeilen, dens hardhet)
1 gulrot, skåret i skiver
300-400 gram stekt sopp (rask fordi sho)
og et sted et glass surkål stekt med løk for smak.
Vi legger også vanligvis bønnene, men denne gangen glemte de det.
Generelt la jeg alt dette, med surkål sammen, i en kjele og helte kokende vann nesten til toppen. Jeg satser på High.
Den kokte virkelig etter 4 timer og kokte i 1,5 timer til i samme modus.
Alt ble kokt, bortsett fra potetene, men kapusnyak kom fremdeles ikke veldig tykk ut, selv om hirse vanligvis fryser av seg selv etter avkjøling, til og med satt en skje. Og i tregkokeren viste det seg å være vannet, selv om det analogt med komfyren, og jeg husker smaken av oppvasken fra den (jeg pleide å spise og sove med bestemoren min som barn), måtte alt kokes ned og smuldret opp.
Derfor dukket det opp en rekke spørsmål.
1. Når du lager mat, tilsett syre (tomatsaus, kål osv.) Sammen med alle produkter eller senere, når de er nesten kokte?
2. Hvordan kutter du poteter slik at de ikke er harde?
3. Hvordan lage hirse på de første kursene? Tross alt koker det vanligvis lenger enn andre frokostblandinger, så det kan først koke det lenger, og deretter legge alle de andre ingrediensene.
Generelt viste smaken av kapusnyak seg å være ikke dårlig og ikke sur, bare ikke som vanlig. Sannsynligvis er det nødvendig å tilpasse seg mengden av produkter og når det gjelder tetthet.

[rusya]

rusya, poteter forblir faste i nærvær av syre. Derfor blir surkål vanligvis plassert nær slutten av tilberedningen.

Jeg har kokt bakt melk i en langsom komfyr allerede fire ganger. Og klarte to ganger å tråkke på samme rake. Jeg la den høyt og la den ligge over natten. Om morgenen fikk vi smeltet ostemasse i smeltet myse
I lavmodus viste ghee seg å være eksepsjonell. Gjæret med yoghurtsurdeig i en og en halv liters beholder. Ryazhenka viste seg å være fantastisk! Og ikke ulykken som vi selger under dette navnet

1. Når du lager mat, tilsett syre (tomatsaus, kål osv.) Sammen med alle produkter eller senere, når de er nesten kokte?
2. Hvordan kutter du poteter slik at de ikke er harde?
3. Hvordan lage hirse på de første kursene? Tross alt koker det vanligvis lenger enn andre frokostblandinger, så det kan først koke det lenger, og deretter legge alle de andre ingrediensene.

1. straks
2. avhenger av skjæring av andre produkter
3. Forveksler du ikke hvete med hirse? Hirse koker øyeblikkelig.

[rusya]

rusya, poteter forblir faste i nærvær av syre. Derfor blir surkål vanligvis plassert nær slutten av tilberedningen.

Jeg har kokt bakt melk i en langsom komfyr allerede fire ganger. Og klarte to ganger å tråkke på samme rake. Jeg la den høyt og la den stå over natten. Om morgenen fikk vi smeltet ostemasse i smeltet myse
I lavmodus viste ghee seg å være eksepsjonell.

Og jeg lagde bakt melk 2 ganger på High og det ble bakt melk etter 6 timer. Derfor om natten, virkelig, sannsynligvis, litt lang. Så snart jeg tok med melk fra markedet klokka 10 om morgenen, satte jeg den straks på klokka 16 i sterk modus, den ble til bakt melk. Ryazhenka på lørdag gjorde også første gang, og det viste seg å være slik at jeg aldri har smakt det i mitt liv når det gjelder tetthet, smak og metthet. Og jeg gjærte den med bare 200 gram rømme, og pakket den inn i et teppe, etter råd fra Natasha. La du den stå på varmen mens du lagde gjæret bakt melk, eller pakket du den også inn?
I prinsippet fungerte alt bra i en sakte komfyr (kompott, stuet kål, bokhvete grøt med sopp ble veldig luftige, men kålruller med rå hirse og sopp og kålruller fungerte ikke veldig bra. Det er et spørsmål om smak og dyktighet, sannsynligvis

[men kålruller med rå hirse og sopp og kapusnyak var ikke veldig bra.]

men kålruller med rå hirse og sopp og kapusnyak var ikke veldig bra.
Det virker for meg på grunn av hirse. Jeg laget hirse grøt i MV - jeg likte den ikke.

laget lapskaus i dag. Her er beviset
ved utgangen,

IRR, er det velsmakende? Hvorfor skriver du ikke noe om smak?

[Men jenter, det er deilig her uten min deltakelse - det er det som tsymes]

IRR, er det velsmakende? Hvorfor skriver du ikke noe om smak?

velsmakende er ikke det riktige ordet. : rød: Vel, det smaker aldri vondt for meg (så beskjedent, når jeg ser ned) Jeg tuller - det skjer for alle .. Men jenter, det er deilig her uten min deltakelse - det er det som tsymes min bror justerte denne oppskriften - han har Krim Tatrin Ayder som sine partnere - dette er deres signaturrett (og kanskje usbekisk) - og heter Dagloma fra Ayder. Alt er upretensiøst - fett halefett (i vårt tilfelle vegetabilsk olje) + biter av noe kjøtt + mye løk + poteter, kål, paprika, i sesongen squash og eggplanter helles i kjelen (i vårt tilfelle i en gryte ). I utgangspunktet alle grønnsakene som er i kjøleskapet og kjelleren. Det skal være mye grønnsaker, med et fjell. Antallet deres ved utgangen blir halvert. Ovenfra helles all denne vegetabilske gleden med et glass tomatjuice (vann med tomatpuré + salt + pepper + sukker eller vann + ketchup) og inngår i natt. Avkortet. Natten blir hektisk med deilige lukter. Men om morgenen eller til lunsj (middag) glemte jeg å skrive at nå smuldrer den ikke fint, men tvert imot blir det understreket frekt. Og om våren og sommeren - alle små grønnsaker til og med settes i helhet - det er kult når du finner små hele gulrøtter i en tallerken eller små poteter heller ikke kuttes. Kort fortalt er eksperimenter velkomne (med rødbeter, hvis bare jeg ikke vil anbefale det, IMHO - det kan vise seg å være en konsentrert ... ukrainsk spravzhny borsch)

Dagloma

Vanligvis kalt damlama
🔗

Oppskrift veldig egnet for CF

Og en veldig passende oppskrift på en tung bunnpanne
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36838.0

Riktignok visste jeg ikke da at det ble kalt damlama! Men veldig velsmakende

Og i tegneserien min med et gresskar - nydelig! Men jeg fyller alltid hirse med varmt vann før det fylles på nytt.

[IRR]

IRR , gratulerer med kjøpet. Gledelige oppdagelser og perfeksjon
Jeg leste også om damlam på matlaging og prøvde til og med å gjøre det i en gassdrevet gåseprodusent, det så ut til å fungere bra.
Men jeg har et slikt spørsmål. Hvordan vil poteter føles i kombinasjon med tomatjuice eller annen syre?
Også jeg mestrer bare Kenwood MV og opplevelsen med kapusnyak viste seg å ikke være veldig vellykket nettopp fordi potetene var harde der. Og jeg kuttet den også i store biter, som for vanlig borsjcht. Jeg ble fortalt her på forumet i forskjellige emner at dette er fra en kombinasjon av poteter og syre. Og i boken med oppskrifter på CF anbefales det å hogge potetene fint, nesten i tallerkener, derfor er jeg interessert!

[Alexandra, administrator]

Alexandra, administrator ... Så det er - damlama, bare navnet på telefonen, mabut, misforstått eller misforstått. Hvem som skal lage mat, gå gjennom lenkene - det er flere detaljer.

Jeg leste også om damlam på matlaging og prøvde til og med å gjøre det i en gassdrevet gåseprodusent, det så ut til å fungere bra.
Men jeg har et slikt spørsmål. Hvordan vil poteter føles i kombinasjon med tomatjuice eller annen syre?

Russland er ikke et øyenbrynsspørsmål, men et øyenbrynsspørsmål. Jeg kuttet også potetene, som for borsch suppe. Og hun la alle lagene på toppen (lagdeling av legging er veldig velkommen, så når du tar og bruker en ferdig matrett, er estetikken åpenbar) Og hun anså det som en feil, for mens alle grønnsakene slipper ut juice ligger på toppen, kan det mørkne eller tørke ut. Jeg la den til kålen litt senere. I sesongen er det bedre å avslutte IMHO med tomater, som i Admin (du kan tydelig se det på bildet). Og om beredskapen til poteten og dens interaksjon med syren, vet jeg ikke engang hva jeg skal si. Sannsynligvis ikke i denne oppskriften. Likevel, i kålen, er syren der mer aktiv fra surkål. Og her - alle ingrediensene ble venner med hverandre på 9 timer.

Jenter, alt var gode venner og tilberedt. Selv forventet jeg ikke at en slik overflod av forskjellige grønnsaker ville gi en så fantastisk effekt til retten

Og potetene var klare, men de kokte i en kjele med tykk bunn i bare 1,5 timer uten vann !!! bare gjør det !!! Vi fikk så mye juice, grønnsakene ble kokt mer enn halvparten og alt kokte perfekt.

Prøv det, deilig

Min ghee i en ny MV.Vel, ikke noe problem i det hele tatt.

På side 12 lastet jeg den meksikanske blandingen uten å tine den og raffinere den på ukrainsk måte med poteter og kål. Toppen av låret fra kylling, pepper,

drysset med provencalske urter, tenkt på det og smurt det samme med meksikansk saus:

Det ble av datteren min kalt et "blodig rot", men det ble deilig

Og her er 40 flere oppskrifter på ukrainsk:
🔗!!! CP_21_UA.pdf
Jeg tok en så liten bok til Eldorado, men nesten med tillatelse fra selgeren. Hun sa "Jeg trenger virkelig", og mens jenta tenkte hva hun skulle svare på, hadde vi allerede dratt med boka.

[rusja]

rusja, Jeg pleier å blande maisgryn med noen andre, for eksempel. med ris 50 til 50. Andelene er omtrent 1 glass frokostblanding + 3 deler melk + 1 del vann (det koker bedre med vann). Sukker, salt, smør til slutt etter smak. Maismel er laget av finmalt maisgryn og kalles noen ganger polenta. Polenta er det italienske navnet på maismel og grøt laget av dette melet. Polenta serveres myk eller hard og kuttes i biter som er bakt, grillet eller i olje.
Russland, Jeg svarte deg?

[auto]

I henhold til modusene - fyller du den med varm melk og vann, setter den høyt til den koker. Så overfører du til fiske. (her sakte komfyr lar deg gå sammen med alle dine synder, som det ble skrevet i lenken for noen få innlegg siden) Jeg lagde dette ennå, uten å vite hva jeg har auto... Nå takk til Viki , Jeg er smart.
Rusya, er Kenwood mekanisk? Beskriv modusene. Går det til oppvarming av seg selv?

yoghurt i en sakte komfyr
🔗

[Bakte poteter]

Bakte poteter
Pakk potetene i folie (jeg vil ikke gjennombore aluminium som det, det er bedre å stikke potetene separat, separat folien), legg i en langsom komfyr over natten i 8-10 timer på en lav.
🔗