Hele hvete hvetebrød med kefir med honningkake, urter og risnudler

Hele hvete hvetebrød med kefir med honningkake, urter og risnudler

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Fullkornsmel (FOR)	350 g
Hvetemel	150 g
Gammel kefir 1% men det er etter en god pakkshake det er mange små bobler i slik kefir de øker volumet av væske	ca 350 ml
Grovt havsalt	1,5 ts.
Honning kam	1,5-2 ss. l.
Kaldpresset linolje	2 ss. l.
Tørrgjær	1,5 ts.
Panifarin	2 ts
Kokte ris kinesiske nudler	mindre enn hundre gram
Tørr urteblanding persille, dill, grønn løk	1,5-2 ss. l.

Kokemetode

• Program - Grunnleggende, størrelse - medium, skorpe - medium.

Merk

Noe gjensto fra produktene - jeg bestemte meg for å eksperimentere. Jeg la også til honning rett i kammene til dette brødet - jeg var bekymret for at dette ville påvirke kvaliteten på brødet negativt, men dette viste seg ikke å være tilfelle.
Lysken er veldig hyggelig mens du lager mat. Brødet viste seg å være høyt med en porøs elastisk smul, med toner av fullkornsmel, honning og urter.
Mest av alt var jeg bekymret for at bivoks fra bikaken skulle føles i brødet. Men til min dypeste overraskelse så jeg at: for det første var det ikke noe spor av bikaken igjen, og for det andre påvirket deres tilstedeværelse i brødet på ingen måte kvaliteten på sistnevnte. Under tilberedningen deles nudlene i ganske små biter (størrelsen på et gjennomsnittlig riskorn og mindre), de delene som blir bakt i brødskorpen uventet og veldig krydret knase, men samtidig ikke er tøffe.
Eksperimentet var vellykket. Hjemmelaget brød likte det.
Lykke til alle sammen!

Lignende oppskrifter

Hvetebrød med kefir i en brødmaker (Tatianyshka)

Fullkorns- og hvetemelbrød med kefir (lenok001)

Hvetebrød på kefir med ost (brødmaker) (Andreevna)

Veldig interessant brød. Skorpen er bare fantastisk på bildet.

Jeg bakte brød i dag etter denne oppskriften med mindre endringer. Ryazanochka brukte hvetemel fra fullkorn, hun tilsatte ikke panifarin, så vel som nudler og krydder. I stedet 2 ts. Linfrø. Resten er reseptbelagt. Det ble sååå velsmakende. Jeg var også bekymret for honning i kammer, men brødet hadde bare godt av dette! Aromaen er sterkest! Smaken er balansert! Super! Nå favorittbrødet mitt! Forresten, han er min tredje på rad. Vi har nettopp kjøpt en brødmaker. Vi eksperimenterer og leter etter egne oppskrifter.