Kefirbrød i en brødmaker

Kefirbrød i en brødmaker

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Tørrgjær	1,5 ts.
Hvetemel	3 kopper (1 kopp = 240 ml)
Honning	1,5 ss. l.
Salt	2 ts
Oliven olje	50 g
Kefir	260 ml

Kokemetode

• Vi legger alle ingrediensene i brødprodusentens bøtte (i henhold til instruksjonene) og setter den på "grunnleggende hvetebrød" -modus.

Merk

Nyt måltidet.

Lignende oppskrifter

Hvetebrød 100% korn på kefir "Butchery". (milvok)

Hvetebrød på kefir med egg (brødmaker) (Katena)

Rughvete-brød med kefir eller infusjon av kombucha med svisker (i en brødmaker) (MariV)

På en eller annen måte hadde jeg ikke melk og jeg bakte også brød på kefir, bare jeg la ikke honning, men sukker. Jeg likte det.

Heh! strøm og bake. Generelt sett setter jeg kefir overalt i stedet for melk - datteren min er allergisk. Det viser seg å være veldig velsmakende! og forsiktig
Vel, olivenolje forbedrer også smaken sterkt.

prøv sesamolje - relativt dyrt, men verdt det

For å være ærlig likte jeg ikke dette brødet. Deigen elte dårlig, jeg måtte justere eltingen. Da steg den ikke for høyt ... Og smaken overlater mye å være ønsket.

For å være ærlig likte jeg ikke dette brødet. Deigen elte dårlig, jeg måtte justere eltingen. Da steg den ikke for høyt ... Og smaken overlater mye å være ønsket.

Jeg støtter!
Brødet var dårlig bakt og honning ble sterkt følt.

Og nå begynte forvirringen. Det jeg skrev om, med en forespørsel om ikke å indikere kopper med volum, men gram. Men du kan se at alle er sta.
Faktisk
- 3 kopper hvetemel (1 kopp = 250 g)
Dette betyr at 1 kopp rommer 250g. væsker. Gjett hvor mye mel? 150 gram mel. Totalt for oppskriften trenger 450 gram. mel.
Dette er grunnen til at du hele tiden må overvåke batchen. Beklager hvis brått. Jeg ble syk.

For å være ærlig likte jeg ikke dette brødet. Deigen elte dårlig, jeg måtte justere eltingen. Da steg den ikke for høyt ... Og smaken overlater mye å være ønsket.

Kanskje resultatet er sterkt avhengig av kefir. Jeg bruker ofte bifivit - det er ikke akkurat kefir, det har en litt annen surdeig. Jeg prøvde også "Yagotynskaya surdeig" og Lactonia - alt 2,5 fett. Å, og jeg fortynner den delvis med vann.

[Lola]

Lola! Takk for oppskriften! I går kjøpte jeg en Panasonic 255 brødmaker, og om kvelden klød hendene mine for å teste den :))
Men i oppskriftene er alt i gram, men jeg har ikke vekter: ((Jeg valgte oppskriften din for sin enkelhet, vakre bilde og det faktum at den er i koppene. Alt ble bra! Den første pannekaken var ikke klumpete !!! Familien min sluttet å le at jeg kjøpte meg et nytt leketøy, og optimismen forsvant ikke!
Tusen takk igjen !!!!!

Du kan umiddelbart stille spørsmålet: Vekten i gram til volumet i ml kan bare konverteres ved veiing, eller er det noen beregninger og forholdstall?

[Elenka74]

Elenka74 , Jeg er veldig glad for at du likte oppskriften

Spørsmålet om tiltak ble diskutert på forumet, men siden det er praktisk for noen i skjeer og kopper, og for andre i ml og gr, bestemte de seg for å la alt være som det er.
Men det er eksperimentelt bevist at
- tre glass mel inneholder 450-500 gram mel (dette avhenger av både mel og fuktighet, ...)
- 70 gram vegetabilsk olje er 3 ss. l.
Jeg vil gjerne legge til listen, men akk, det er ingenting ennå. Hvis du trenger å veie eller, tvert imot, oversette til skjeer og kopper, skriv. Riktignok har jeg skalaer med en feil på 2 gram, men det jeg kan - jeg vil hjelpe.

her er en tabell for å konvertere ml til gr:
https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=671.0

[Lola]

I går kan vi si i dag, om natten, jeg legger dette brødet. Og siden jeg forvirret smør om natten, la jeg smør i stedet for oliven, i stedet for kefir, acidophilus, men dette er forsettlig. Brødet er deilig! Lolatakk!

Men brødet mitt på kefir lærte jeg å sette inn bilder, nå kan jeg ikke stoppe, jeg må konsolidere kunnskapen min.

Jeg fikk kjempebra brød!



Så hvitt, duftende og veldig luftig.

Spesielt datteren hans (2 år) satte pris på ham - mens han kjølet seg ned, spiste hun hele toppen (uten å bruke hendene).

Brød - det du trenger
Det er sant at smaken av kefir, for min smak (beklager taft), er for lys. Men spesielt etter mine mislykkede eksperimenter med bokhvete, er det en ganske verdig oppskrift! Bravo

Jeg klarte ikke å motstå og bestemte meg for å bake dette brødet, spesielt siden det bare var kefir. Men jeg må si at det ikke viste seg å være vellykket for meg, det gjelder smaken: sursaltet og veldig mykt, som bomullsull, væske kan være for mye .... Si meg hva som er galt ???

prøv å tilsette mel, brødet blir tettere. men smaken - du må prøve kefir, kanskje det var han som ga deg en så interessant sur-salt smak

Jeg klarte ikke å motstå og bestemte meg for å bake dette brødet, spesielt siden det bare var kefir. Men jeg må si at det ikke viste seg å være vellykket for meg, det gjelder smaken: sursaltet og veldig mykt, som bomullsull, væske kan være for mye .... Si meg hva som er galt ???

Jeg baker ofte kefirbrød, bare jeg tilsetter mindre salt, maksimalt 1,5 ts per brød. Kanskje på grunn av overflødig salt på et lite brød, en salt smak. Og jeg bruker gammel kefir, jeg til og med tilsetter kefir surdeig, det gir ikke mye syrlighet. Generelt prøver jeg å tilsette litt kefir til ethvert brød

"Jeg klarte heller ikke å motstå og bestemte meg for å bake dette brødet, spesielt siden det bare var kefir. Men jeg må si det viste seg å ikke være helt vellykket for meg, det gjelder smaken: sursaltet og veldig mykt, vel som bomullsull, kan væsken være for mye .. .. Si meg hva som er galt ??? "


For en bedre smak må kefir brukes overalt det gamle, peroxide, da vil det ha løftekraft og god smak.
Og om "myk som bomullsull" - se bak koloboken.

så faktum er at bunken var klumpete, men på bekostning av kefir tenkte jeg derimot at jeg måtte ta meg friskere, jeg tror kanskje jeg har peroksid

Jeg prøvde den på gammel kefir, likte den ikke, den sure smaken ble fremdeles følt

Jeg prøvde den på gammel kefir, likte den ikke, den sure smaken ble fremdeles følt

betyr kefir, min samme skuffet

betyr kefir, min samme skuffet

Jenter - smak og farge ... som de sier. For eksempel føler jeg ikke en sur smak i gammel kefir og surdeig, spesielt ikke i surdeig når den allerede har brent ut. Men han har en løftestyrke.

Jeg bakte nylig pannekaker på havregryn (se oppskriften), der hun helte langspillende havregryn med gammel yoghurt og la den stå over natten. Så om morgenen, da jeg rørte denne grøten med en skje, var det en så aktiv sprudlende tilstand, som om jeg tilsatte bakepulver til pannekaker.
Vel, bare en ferdig surdeig, bare gi den en surdeig og den er ferdig. Og bare havre (rullet havre) og gammel yoghurt (kefir).

Jeg prøvde den på gammel kefir, likte den ikke, den sure smaken ble fremdeles følt

Men jeg liker ikke usyret brød, kefir, spesielt gamle, gir brød ikke så mye syrlighet, men noe spesiell smak, nemlig brød. Jeg tror det.

Jenter - smak og farge ... som de sier.

Ja, det er et spørsmål om smak

: wow: Jeg liker også brød på kefir, ofte erstatter jeg melk i oppskrifter med kefir. Som nevnt ovenfor smaker det mer brød og passer bedre hvis kefiren er tykk - jeg bytter den ut med vann

Lola, tusen takk for oppskriften. Helvete to ganger bare super. Jeg liker denne, om morgenen er den flott for smørbrød. Her er mitt arbeid:

[Lola]

Lola tusen takk for god oppskrift. I går bakte jeg det, jeg likte brødet veldig godt, smula er vakker og øm. Jeg skal bake mer enn en gang.

unnskyld meg, men hvilken vekt er dette brødet for?

unnskyld meg, men hvilken vekt er dette brødet for?

brødvekt ca 500 gram

og i ovnen er det en minimumsvekt på 750 hva skal jeg gjøre?

Multipliser antall originale ingredienser 1,5 ganger.

- 1,5 ts. tørrgjær
- 3 kopper hvetemel (1 kopp = 240 ml)
- 1,5 ss. l. honning
- 2 ts salt
- 50 gram olivenolje
- 260 ml kefir

I går bakte jeg dette brødet. Takk for oppskriften
Lola, er ikke 2 ts salt mye? For meg ble det så salt
For de som diskuterer: mel 450 g, jeg kontrollerte batchen, la ikke til noe

Hurra! Det ble ganske anstendig brød! Jeg skulle ikke ha syndet mot ham.
Det som var i prosessen på bildet, men hadde ikke tid til kuttet - de hadde allerede spist! Takk for oppskriften!
Ja, jeg glemte nesten: Jeg la til hjemmelaget kefir (kefirsoppene mine har "levd" i 3 år allerede).

Kefirbrød er vår favoritt. Etter å ha spilt nok med brødmakeren, baker vi i utgangspunktet det. Men oppskriften er annerledes: i henhold til instruksjonene for den 254. Panasonic (hoved), i oppskriften, byttet jeg bare vannet ut med kefir. Jeg tar kefir "eldre", sur, så har det ferdige brødet en behagelig syrlighet. Slike brød smuldrer mindre og lagres normalt.

[Lola]

Lola, brødet er bakt i henhold til oppskriften din! Det viste seg ikke bare bra, men bare fantastisk !!!!

Bakt strengt i henhold til oppskriften. Smaken er fantastisk, med surhet, ikke tørr. Og jeg var bekymret for at kefiren var gammel og litt sur. Og det ble så deilig brød !!!

Mannen min sa at en slik bake regelmessig, og jeg skrudde spesielt på datamaskinen for å si: "Tusen takk Lola !!!"

Kefirbrød er vår favoritt.

Og vår elskede også. Ja, faktisk legger jeg 100 - 150 ml kefir til nesten alt brød. Jeg tar en gammel, jeg holder den spesielt lenger. Det viser seg flott! Så legg til forskjellige brød, du vil like det

Jeg har et spørsmål: hvordan kan dette brødet gjøres søtt og ikke ødelegges? Det vil si at det er kefir hjemme, men jeg liker søtt brød om morgenen til te ...

smør gram 50-60 satt og to eller tre skjeer sukker - det blir definitivt veldig velsmakende brød

[fugaska]

fugaska, takk for svaret :) Og hvis du ikke tilsetter smør, men bare øker sukker, vil det fungere? Eller øke kjære?

vel, det er enten honning eller sukker, selv om du kan sette "i to"
men jeg liker det bare når mer smør i gjennomsnitt legger jeg 50 gram i noe brød, brødet viser seg å være bare til te

[fugaska]

fugaskaJeg ser at du også har kenwood. Fortell meg da, hvor mye vekt og hvilken skorpe å legge?

å dømme etter oppskriften, må du legge 750g, men du kan legge 1kg også - det er egentlig ingen forskjell, jeg legger alltid den tredje skorpen, og så lar jeg den også brune i en time - jeg liker "sprøtt" brød

[Lola]

Lola, brødet er bakt i henhold til oppskriften din! Det viste seg ikke bare bra, men bare fantastisk !!!!

Bakt strengt i henhold til oppskriften. Smaken er fantastisk, med surhet, ikke tørr. Og jeg var bekymret for at kefiren var gammel og litt sur. Og det ble så deilig brød !!!

I dag bakte jeg igjen brødet jeg likte så godt på kefir. Og det viste seg ikke så velsmakende som de første gangene.

"Debriefing" viste at kefiren var fersk, og tidligere peroksidisert, i stedet for olivenolje - smør.

Så i notatboken min med oppskrifter la jeg merke til at det ikke er behov for eksperimenter med denne oppskriften, "å forbedre det gode er bare å ødelegge."

Litt av din egen oppskrift på dette brødet til 750 gram

utnytte rådene ovenfra, fersk kefir stod åpen over natten.

så

320 gram kefir
60 gram olivenolje
2 ts salt
3 ss sukker
560 gram mel
2 ts skjelv

etter signalet, tilsett 100 gram ost og 2 ts basilikum.

det var det som skjedde

🔗 🔗

Det ble deilig.

her er mitt andre brød i min praksis. lagt til pinjekjerner ... det var deilig

Oppskriften er bare utmerket, jeg bakte den i dag - hele familien er glade, de ber meg om å bake den - jeg løper til butikken for kefir

Oppskriften er super, mange takk til forfatteren !!! Jeg har prøvd mange allerede, inkludert annen surdeig. Men dette brødet er spesielt godt !!! Jeg justerte hevingen litt - først "deig" -modusen, elte deretter på noen av modusene og la den heve i en time til.Som et resultat er det høyt til kanten av bøtta, storpored, duftende, sterkt konveks tak, plast. Kort fortalt blir jeg ikke lei av å rose))))

Hei alle sammen! Jeg prøvde også å bake. Jeg kjøpte den billigste kefiren 1,5% (slik at den var sur). Utmerket! Det er et utropstegn ved siden av oppskriften!

Bare bakt den !! Jeg har ikke klippet den enda - det blir kaldt, men du kan allerede se at den er deilig, så kjekk !! Takk, en veldig god oppskrift, vi har stadig rester av kefir i kjøleskapet, jeg pleide å lage pannekaker, men de spiste alle for mye av dem, nå skal jeg bake brød!

Jeg er en nybegynnerbakker med 1 ukes erfaring. Kefirbrød er det første etter det enkleste. SKJEDDE !!! SVÆRT VELSMAKENDE !!! TAKK!!! Her er brødet mitt