Hjemmelaget marinert ost

Hjemmelaget marinert ost

Kategori: Meieri- og eggretter

Ingredienser
For fetaost
hjemmelaget kvalitet av kvalitet	5 liter
noe enzym for koagulering av melk	i henhold til instruksjonene
kokt kaldt vann eller myse	1 liter
salt	100g
For beising
hjemmelaget ost eller andre	500 gram
sitronsaft	2 ss. skjeer
vegetabilsk olje b / s	300 ml
bitter pepper	1 pod
Provencalske urter	smak
blanding av 5 paprika	smak
hvitløk	5 tenner
tørr basilikum	smak

Kokemetode

• Jeg tok med deg syltet ost i dag. Jeg trodde at jeg skulle oppdage Amerika. Og hvem tror du er foran resten av verden med så deilige godbiter? Selvfølgelig vår Tanya-administrator. Oppskriften hennes her... Oppskriftene er like, ikke som tvillinger, men som tvillinger. Likevel er det små forskjeller. Jeg bestemte meg for å legge min egen, fordi jeg marinerte hjemmelaget fetaost.
• Hvordan lager jeg ost.
• Vi tar melk. Vi setter den i kjøleskapet. Melken skal sitte der i minst 12 timer etter melking.
• Hvis du vil ha fet fetaost, samler vi ikke krem.
• Vi setter pannen på svak varme og varmer til temperaturen som enzymprodusenten foreslår for oss.
• Jeg har et flytende enzym, og jeg må varme opp melken til 36-38 grader. Se instruksjonene dine.
• Jeg heller enzymet i melken, ilden er allerede slått av, rør, dekk til og la den stå til en blodpropp dannes.
• Dette kan ta alt fra 30 minutter til en time.
• Ostemassen er klar når den er fast, som en gelé, og myse er synlig rundt.
• Ta en lang kniv og skjær blodproppen i terninger ca 1,5 til 1,5. Så introduserer vi kniven i en vinkel på ca 45 grader og kutter terningene i trekanter igjen. Dermed knuser vi blodproppen.
• Vi tar en form for ost, hvis den ikke er der, dekker du dørslagene med gasbind.
• Vi øser ut alle bitene.
• Ikke hell serumet. Du kan lage mat av det Ricotta hjemme.
• La serumet renne. Osten er selvpresset på dette tidspunktet. Når serumet er glass, legger vi undertrykkelse som veier opp til et kilo. Vi holder dette i en time eller mer. Jo lenger du holder den, jo tettere blir osten.
• Så kutter jeg en ostesirkel i 3-4 biter og salter den i en saltoppløsning.
• Oppløs saltet i vann eller myse. Fyll osten.
• Jeg holder den i denne saltlaken i ikke mer enn fire timer. Du velger selv.
• Jeg tømmer saltlake. Og jeg holder osten bare i en gryte og tømmer den utstikkende fuktigheten med jevne mellomrom.
• Jeg vet ikke hvor lenge den kan lagres, fordi den spises raskt.
• Nå skal jeg fortelle deg det hvordan å sylte.
• Skjær osten i store terninger.
• Bland sitronsaft med olje.
• Skjær paprika i strimler, fjern frøene før dette.
• Hell en skje med olje i en krukke, legg et lag med fetaost.
• Dryss med pepper, urter. Skjær hvitløken i skiver og legg pepperstripene.
• Vi gjentar prosessen.
• Fyll med gjenværende olje slik at osten er helt dekket.
• Vi setter den i kjøleskapet i to dager.
• Vi tar ut og nyter en herlig matbit.
• Oljen kan brukes i salater. Det er veldig aromatisk og velsmakende. Du kan bare helle det på brødet.
• 
• 
• 
• 
• Nyt måltidet!

Retten er designet for

familie, selskap

Tid for forberedelse:

30 minutter

Matlagingsprogram:

penner

Merk

Det er utrolig deilig! Jeg ønsket å ta et bilde av prosessen med å lage osten selv, men batteriene satte seg på enheten. Selv om jeg gjorde det mange ganger, måtte jeg på en eller annen måte ikke fange det. I neste matlaging skal jeg gjøre det. Jeg anbefaler alle!

[Angela]

Angela, drept på stedet !!! Så det tar ikke lang tid å kveles med spytt Takk for oppskriften!

Å, hvordan jeg elsker det hele. Tidligere, i barndommen min, da moren tok meg et sted i sør, ville hun definitivt kjøpe fetaost. Den egen, hjemmelagde, kan ikke sammenlignes med det som nå selges i butikkene. Og syltet er generelt en ting!.

Fortell meg: hvor mye salt du legger i ostesaltingsløsningen

[Tina]

Tina, Natashahjelp deg selv, jenter! Deilig smak uten unødig beskjedenhet.

hvor mye salt legger du i ostesaltingsløsningen

100 gram per liter vann eller myse.

klasse .. sikler ..
hva slags enzym har du

Vi marinerer hovedsakelig sauemelkost med tilsetning av soltørkede tomater, soltørket kornved, oliven og oliven og også urter.

[Maryana]

Maryana, Tusen takk.

Super Maya enzym flytende tyrkisk

[Zachary]

Zachary, vakkert. Selvfølgelig kan du legge til hva du vil og ha på lager etter eget ønske.

[Angela]

Angela, vel, jeg gjorde det rette at jeg la ut oppskriften min. Det burde være mange oppskrifter, og de er alle forskjellige, copyright
Og Admin er foran, siden jeg syltet ost tilbake i 2009, har oppskriften trukket videre siden den gang

Jenter, den marinerte osten er veldig velsmakende, jeg anbefaler den til alle jeg liker spesielt denne osten på brød og på toppen av de syltetørkede plommene

[Tanyusha,]

Tanyusha,takk kjære! Vi ser opp til deg.

[Tanyusha,]

Tanyusha,takk kjære! Vi ser opp til deg.

VERDEN - VENNESKAP ved det kulinariske bordet!

Vel, det er alt som er til denne oppskriften! Foruten hjemmelaget melk. ....

[Ol,]

Ol, prøv fra det som er. Eller kjøp en god ost ferdig. Jeg tror det blir bra også. Du kan marinere mozzarella eller til og med hard ost.

Angela, dykk ferdig ost marinert i lang tid. Det er nødvendig å trost
gå etter melk.
Dette er ikke det jeg ønsket å skrive. Det er en glede å lese oppskriftene dine, Angela! Og design og presentasjon - alt gleder seg!
Skriv mer!

[Angela]

Jeg var helt målløs ... Og alt dette kan gjøres hjemme? Jeg nøl med å spørre ... Angelahviler du noen gang?
Så vidt jeg forstår kan du marinere den kjøpte osten? Ja, selvfølgelig vil hjemmelaget bli mye bedre ... men ... ikke alle er så harde ...

[Olga, hake,]

Olga, hake, takk, mine kjære, for at du var innom og la merke til oppskriftene mine.

Skriv mer!

Jeg skal prøve. Olya, det er fullt mulig å komme til meg for "deg"

hjemme

Det kan du selvfølgelig.

hviler du noen gang?

Det fungerer ikke ... Noen ganger vil jeg gjøre meg til en hellig lat dag, men av en eller annen grunn kan jeg ikke. Så lenge Herren gir styrke til å arbeide, må man jobbe.

du kan også marinere kjøpt fetaost

Ganske. Har du en favoritt? Eller kjøp i markedet.

[Angelchik]

AngelchikJeg slutter aldri å beundre deg!
For en hardtarbeider og nålekvinne du er. Deilig vakker - ingen ord!
Kom i det minste et stykke!

Jeg har ikke tid for deg å bake og lage alt dette

[Marusya]

Marusyatakk! Jeg vil gjerne behandle deg. Kanskje en dag vil Internett ikke bare overføre informasjon, men også noe vesentlig.

Å, så deilig og vakkert! Jeg vil lage dette! Å, synd at det ikke er vanlig melk!

Ira, bare kjøp en god ost, jeg tror du har den.

Hurra! Det er hvor du kan kjøpe hjemmelaget melk, oppskriften er fantastisk, spesielt selve fetaosten! Takke! Bare enzymet igjen å finne

[Victoria]

Victoria, til helse. Spør rundt på veterinærapotek.

[Angela]

Angela, deilig !!!

Ira, bare kjøp en god ost, jeg tror du har den.

Jeg vet ikke lenger. det pleide å være utmerket Grodno-produksjon. det var hun som etter bløtlegging ble hard og kunne stekes. og nå bare slik som en masse, myk. salt død. og etter å ha blitt gjennomvåt vil den gå i oppløsning.

En nydelig oppskrift! Angel - du er smart!
Jeg skryter av at jeg gjorde a la feta. Vkusnaaa .... Helles med olivenolje og krydder - oregano, basilikum, sort pepper. Det er utrolig hvordan osten endrer seg etter å ha stått.

[Helena]

Helena, Nataliatakk.

Skryte

Natasha,vakker, spar nei! Smaken forandrer seg virkelig og osten blir noe klumpete.

gjorde a la feta

Hvordan gikk det?

Hvordan gikk det?

Ja, nesten like bra som deg:
Oppvarmet pasteurisert melk (5 liter) til 34 grader, introduserte 100 g Uglich 7K produksjonsstarterkultur. Etter 15 minutter lagde jeg 1/4 ts. flytende løpe og 1 g kalsiumklorid, fortynnet i vann. 50 min eksponering. Jeg kuttet blodproppen først med en kniv, deretter med en visp. Det blandet seg inn litt i starten, nesten kontinuerlig til slutt. Den totale blandetiden er 45 minutter. Jeg lot den hvile i 10 minutter. Fusjonert inn i materialet. Jeg hengte den i 4,5 timer, jeg snudde blodproppen i materialet, hang den igjen i 12 timer. Så kuttet jeg osten i 2 biter og la den i saltlake (selv om det var nødvendig i salt myse) i 9 timer i kjøleskapet. Hun trakk den ut, kuttet den i biter, la den i krukker, helte den med olivenolje og krydder - oregano, basilikum, sort pepper. Etter å ha stått en dag ved romtemperatur, tøm serumet fra bunnen av glassene og la dem stå i ytterligere 4 dager. Da kan du spise. Noe sånt som dette.

Jeg skjønte takk. Jeg trodde du på en eller annen måte gjør det uten produksjonssyre. Jeg kjøpte også en surdeig med et enzym til feta, russisk, gouda og noe annet. Jeg ville klare meg uten dem. Selv om fetaost også er som feta: du kan lage mør og salt.

Engel, og som uten surdeig pasteuriserer jeg melk, som betyr farvel til melkesyrebakterier. For modning er surdeig nødvendig.

Klar. Jeg er en lekmann i dette. Jeg lager litt mat. Men jeg tar rå melk, så alt er der og kalsium er ikke nødvendig. Jeg trodde kanskje det er en hemmelighet?

Ikke vær fattig, den vanvittige Gouda og russeren gjør det bare ikke. Og jeg vil drømme om ost med rå melk, men jeg er redd så langt.

Det er sannsynligvis en forskjell.

Kan jeg gå fort, laget feta i olje (solsikke + oliven) med provencalske urter. Glede! Smaken er kremaktig!

[Lenochka,]

Lenochka,god ost. Selvfølgelig Rask, hva eller hvem er i veien? Hvordan gjorde du feta?

[Angela]

Angela, Jeg foreskrev surdeigs kulturer til bonden. ru - Jeg kan sende oppskriften, der sender Kamanina oppskriften sammen med bestillingen. Der legger du til gjæring og gjæring. Og hva slags surdeig og hvor får det dem - MYSTERY. Jeg likte det virkelig!

Har det. Leter du etter noen som kan klare seg uten surdeig? Jeg kjøper surdeig også.

Syren gir smak og aroma av akkurat den osten den er beregnet på, og enzymet lager bare en ostemasse

Klar.

Og ost som Adyghe kan syltes som du tror?

[Bishka]

Bishka, hvem som helst kan, hvis den beholder formen.

Møttes i butikker som selger fetaost i olivenolje med krydder. Her har jeg et slikt spørsmål, kanskje noen vet hvordan du kan bevare fetaost i olje for langvarig lagring uten kjøleskap?

Angela, løft oppskriften ved å stille et spørsmål. Jeg kjøpte fersk hjemmelaget ost (naboene gjør bøndene selv). Det er helt fuktig, guttene mine spiser ikke det. Bør den oppbevares i saltlake før marinering, eller kan marinaden saltes?

[Natalia]

Natalia, vil du ikke tro, men bokstavelig talt for 5 minutter siden tenkte jeg på deg som jeg ikke har sett på lenge i tartlets. Wow ?!
Jeg hadde tidligere holdt den i en saltoppløsning.

Angela, takk! Det er hyggelig at de husker meg. Du vet, stemningen er slik ... Derfor kommer jeg bare inn når det er nødvendig. Mine små (spesielt den eldre) blir tvunget til å kvitte seg med når de tilbereder frokost, lunsj og middag. Allerede hjerner på den ene siden ...
Og et annet spørsmål. Kan tørkede paprika brukes? Fersk i landsbyen vår er nå et problem å kjøpe, men tørket i elegante belger, har jeg tid til å vente på at jeg skal begynne å "slette" den for å "fjerne" frøene.