Kjeksrull på kokende vann

Deigen forblir luftig, faller lett av (glir) i et tykt bånd, men ikke "blodig" eller rennende. Alt passer perfekt på et standard bakeplate, rullen er ønsket tykkelse!

[fisk]

God morgen! I går bakte jeg denne rullen igjen til middag. Jeg la til kakao i en del og la ut begge fargene på en kaotisk måte, diversifisert ved å tilsette stekte mandler til kremen. Når den ble brettet, viste det seg vakkert. Rullen ifølge denne oppskriften kalles "både på høytiden og i verden." Baking til bursdag som en ekstra dessert til kake og baking er nå bare et "hverdagslig" alternativ for te. Hver gang jeg er overrasket over matlagingshastigheten. Takk igjen,fisk, per oppskrift.

Jeg la til kakao i en del og la ut begge fargene på en kaotisk måte, diversifisert ved å tilsette stekte mandler til kremen

Jeg tar ideen din i bruk!

Fortell meg kondensert melk 0,5 bokser HVA? eller bare fortell meg hvor mye jeg skal ta i vekt hvis det er et slikt alternativ.

Jeg tar halvparten av kondensert melk fra en standard boks, der 380 g er nok for meg for hele rullen. Mer er ikke nødvendig, når det er for mye krem, er dette heller ikke bra ...

Jeg kokte kondensert melk i går etter din oppskrift i MV, og spørsmålet oppstod hvor mye det skulle tas. Kjeksen som er bakt i dag avkjøles nå, ettersom den avkjøles vil jeg smøre den med krem.

Ira, hvordan lagde du kondensert melk, stikk nesen!

Ira, hvordan lagde du kondensert melk, stikk nesen!

Jeg vet ikke hvordan jeg skal lage lenker, i denne tråden på 1 side er svaret 14

Rullen er bare fantastisk! Jeg fikk mye deig, bakeplaten min er 30 * 32. Jeg tenkte allerede å kutte den i to og lage en kake, men etter at jeg trakk den ut av ovnen, falt den litt og ble nettopp det. Smurt med tyttebær revet med sukker. Perfekt krøllet opp. Takk for oppskriften!

Rullen er veldig velsmakende og luftig. Bare min er skamløs sprukket. Jeg måtte legge den ned og forsegle alt med krem. Kanskje er bakeplaten min liten og kaken er tykk eller noe annet.

Her har jeg også en kjeks sprukket når jeg bretter den sammen, og jeg snudde den også på bordet for å fjerne papiret (i min versjon, teflonmatten), og han tok det hele og holdt seg til bordet, jeg måtte heller toppen med fondant (charlottekrem med tilsetning av varm sjokolade). Kjempegod!!!!!!! Veldig delikat kjeks!

Takk for oppskriften!

Jeg gjorde denne rullen igjen i dag, jeg ble forelsket i den, men i stedet for 5 egg slo jeg 4 egg, tilsatte 90 ml. kokende vann, resten er i henhold til oppskrift. Alt fungerte bra!
med Tafita krem
med vaniljesauskrem med nøtter og svisker
med vaniljesauskrem
med eple vaniljesaus

[Leka_s]

Leka_sHvilken versjon av kremen likte du mest?

Alle alternativene er gode! Men vaniljesaus vaniljesaus med nøtter og svisker og eple vaniljesaus er best for min smak

Eller du kan oppskrift på creme fraiche

Vaniljesaus rømme her, samme sted, med henvisning til eple-sitron vaniljesaus

Takk

Jenter, jeg skal bake denne rullen i dag, fortell meg hvilket glass som er i oppskriften? 200 eller 250? Enda bedre, i gram mel og sukker, hvis noen vet

Jeg tar 180 gr. sukker og 140 gr. mel

[Leka_s]

Leka_s, vel, jeg tok noe slikt, jeg tenkte at for 5 egg skulle et glass på nøyaktig 250 tas og ikke mistet Rullen viste seg å være deilig! Den brettes veldig lett og går ikke i stykker.
fisk, tusen takk for oppskriften! Laget med rømme vaniljesaus og nøtter, veldig velsmakende!

[fisk]

fisk, godta og takk fra meg, gjorde rullen for første gang og alt ordnet seg

Vel, ingen måte! På ingen måte "hånd tar ikke" denne oppskriften! Jeg vil virkelig ikke bry meg med innpakningen av den vanlige kjeksrullen, men dette ordner seg ikke ennå. Den fuktige deigen så veldig lovende ut, men jeg ignorerte anbefalingen om å smøre bakepapir med solsikkeolje. Jeg håpet på henne, ingenting fester seg til henne og uten smøring. Rullen er litt klissete, den sitter fast ikke bare på papiret, men den måtte skilles med mange triks. Etter å ha danset med en tamburin snudde jeg den, men utseendet gikk tapt ... Jeg ønsket å lage en "giraff" -farging, og så er tegningen etter støping ikke synlig. Velsmakende, men uestetisk, dessverre.
Så det er fortsatt nødvendig å smøre papiret !!!!

Jenter, helse!

Takk for oppskriften. Jeg vil definitivt prøve, så avslutte abonnementet.

[Burunduk]

Burunduk, Tatyana, men jeg smurte ikke papiret og ingenting stakk til meg ...

[Nansy]

Nansy, så følelsen ikke etterlater meg at det enten er lite mel i oppskriften, eller mye væske (vann + egg). Et glass mel tykner nesten ikke deigen. I ingen tilfelle synder jeg på forfatteren, fordi størrelsen på eggene er forskjellig, og fuktighetsinnholdet i melet er også annerledes.
Sannsynligvis vil jeg prøve å gjøre det som Leka_s, :

i stedet for 5 egg, pisk 4 egg, tilsatt 90 ml. kokende vann, resten er i henhold til oppskrift. Alt fungerte bra!

Hele kroppen min falt fra hverandre når den rulles sammen på grunn av at den festet seg til Teflon-teppet, selv om jeg oljet det litt før jeg bakte.

[Natushka]

Natushka, Du har sannsynligvis overeksponert den i ovnen eller ikke slå egg med sukker.

sannsynligvis var den overeksponert i ovnen eller egg og sukker ble ikke slått nok.

Volumet økte 3-4 ganger, bakt i 15 minutter, tok ut hvitt og litt fuktig, det ser ikke ut som overeksponering, jeg sjekket beredskapen med en pinne. Kanskje ligger termometeret mitt i ovnen, og jeg måtte holde det lenger, og deretter tørke det godt.

Ja, mye avhenger av ovnen ... Du må tilpasse deg hver oppskrift

Mindre enn et år senere bestemte jeg meg for å rapportere til Pek hele tiden, og hver gang takker jeg forfatteren av dette praktfulle verket fra hjertet! Jeg bruker papir som ikke er billig og ikke smører noe. For fyllingen har jeg allerede prøvd alt som er mulig - alltid resultatet "med et smell" - med kondensert melk med smør, og med yoghurt med gelatin, og med ostemassekrem - jeg husker ikke alt. Stek med kakao (1/3 mel erstattet), tilsett 2 ss. l. smør (kakao oppløses bedre og gir farge) - det ble veldig velsmakende og sjokolade! Takk igjen for den fantastiske oppskriften! Forresten, det var takket være denne oppskriften at jeg litt forandret teknologien for å bake en vanlig svampekake på kokende vann - nå tilfører jeg kokende vann direkte i eggene, slått med sukker, og først da smør og mel - kjeksen viser seg høyere!

Forresten, det var takket være denne oppskriften at jeg litt forandret teknologien for å bake en vanlig svampekake på kokende vann - nå tilfører jeg kokende vann direkte i eggene, slått med sukker, og først da smør og mel - kjeksen viser seg høyere!

på samme måte

Tusen takk for en så fantastisk oppskrift. Plusstegnet er allerede satt! Riktignok, etter å ha lest kommentarene, endret jeg meg litt. Jeg gjorde det for 4 egg og 90 mg vann, resten var i henhold til oppskriften. Siden jeg også trengte en sjokoladerulle (jeg laget en vridd kake), deretter i sjokolade 1 ss. en skje med mel erstattet 1 ss. skje kakao og tilsatt 1 ss. en skje med solsikkeolje som jentene rådet i kommentarene. Rullene viste seg å være frodige, etter to timer med å ligge på bordet krøllet de seg perfekt sammen, vekten på en rulle er 500 gram. Takk igjen, jeg vil bare bruke denne oppskriften på rundstykker.

Mila konditor, takk for tilleggene! Jeg bokmerker

[fisk]

fisk, Jeg har et spørsmål: Jeg tok kjeksen ut av ovnen. Bør det slå seg ned i kjøleprosessen?

[Mikhaska]

Mikhaska, ja, kanskje, men ikke mye - som en hvilken som helst kjeks

[Tan!]

Takk, Tan! Jeg har allerede gjort det. Sprukket når den foldes gudløs. Jeg vil ta meg litt hvile og vil dekke de øverste og revne sidene med en slags krem.
Jeg forventet faktisk ikke noe annet.Jeg er ikke venn med denne typen bakverk. Og jeg lærte aldri å håndtere det. Men! Jeg ble overrasket over selve den bakte kjeksen!
Og hvis jeg aldri vil rulle opp ruller fra den igjen, så vil jeg begynne å bruke med forferdelig kraft i bakverk og kaker!

[Mikhaska]

MikhaskaJeg baker nå denne rullen. Dette er tryllestaven min. Det hender med meg at det sprekker, men veldig sjelden. I utgangspunktet bretter den alltid godt.

[degteva, Natasha!]

degteva, Natasha! Ordene dine er enda en bekreftelse på min håndløshet!

Jeg ber deg, den armløse damen i dekket ...
Hvilken side av CRM tok du? Jeg smører alltid på den som var på toppen under stekingen, og når jeg ruller opp tar jeg bort teflonmatten ...
Men hvis jeg tvert imot smører det, vel, slik at toppen er vakker, så vil den sprekke

Jeg ber deg, den armløse damen i dekket ...

Jeg abonnerer på hvert ord - min øvre skorpe sprekker ALLTID, men for meg er det ikke kritisk i det hele tatt. Siden rullen enten går i dans, eller bare sprekker, drysset med pulver - og så, hvis det lykkes. Det dannes en skorpe på toppen, som jeg nesten alltid fjerner, ellers sprekker den og glasuren kan trekke. Men hun er ikke sånn i sjokoladekjeks, jeg lar henne være

Hvilken side av CRM tok du?

På høyre side, Alyonka! Til høyre ... Hender er kroker, men jeg husker noe annet ...

Uansett, ikke baktal deg selv ... prøv å redusere sukkeret litt, jeg gir 180-170 gram

Takk kjære for støtten! Neste gang vil jeg prøve ... Når jeg kommer bort fra en annen rull-fiasko!

[Alyonka!]

Alyonka! Og når alt kommer til alt, gjorde jeg det jeg planla, men det jeg tauset om, i frykt for at ideen min skulle mislykkes! Laget "Custard sour cream" krem ​​fra Natasha i mikrobølgeovnen! Så kult det ble! Silky så ...
Jeg tok alle kildene til oppskriften hennes. Rørt og fylt i mikra, (kraft 750). Etter 2 minutter tok jeg den ut. Jeg slo den med en mikser og sendte den tilbake til mikra i 1,5 minutter. Hun tok den helt ut. Pisket igjen. Og hun slo den veldig kort tid et par ganger da den avkjølte seg, slik at den ikke skulle skorpe. Så slo hun smøret separat. I den, deler av den avkjølte kremen. Og du er ferdig! En slik luftig krem ​​viste seg!
Vel, ros meg ... Selv om det gjorde meg glad i rullen! Jeg smurte alt og sendte det til kjøleskapet. Jeg håper å ta et bilde senere. Pyntet ikke med noe med frustrasjon.

Og for et bilde kunne jeg ikke engang kutte av et stykke ... Noe, nå, alt gikk galt!



Vel, her er min forbanna klumpete!

[irsk]

irsk, kjære, jeg la meg ikke sammen i deg i det hele tatt, jeg sa straks: du baktaler deg selv ... Smart jente !!! og stykket er veldig appetittvekkende, du synes det sprekker litt når du bretter
Og etter at jeg trakk kremen ut av mikraen og blandet den, lukker jeg den med plastfolie slik at den ligger rett på kremen, da blir ikke kondens mye og tørker ikke ut når den avkjøles (jeg leser den også fra en av jentene)

Har det, sjef! Nå skal jeg dekke kremen med en film! Takk for tipset!

[Mikhaska]

MikhaskaIrk, vel, du har en "pannekake" (jeg vil gjerne ha det)
En veldig interessant oppskrift, jeg tar den med til bokmerkene, takk!

[Allegra, Svetlashka!]

Allegra, Svetlashka! Hvis du bestemmer deg for å gjøre det, gjør du bare i henhold til anbefalingene Alyonka - Leka_s! De ser ut til å være på side 4. For meg og for dem - det ble en flodhest! Og hvis du starter deigen i henhold til dine egne proporsjoner, vil det sikkert være nok for et selskap med konstruksjonsbataljoner!